Bí quyết làm nước sốt ướp thịt Ram ngon như ngoài hàng

byTrần Ngọc

Cuối tuần là thời gian lý tưởng để quây quần bên gia đình cùng thưởng thức những món ăn ngon. Món thịt Ram với hương vị mặn ngọt hài hòa, thịt mềm mọng nước sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Bí quyết để món thịt Ram ngon như ngoài hàng chính là ở phần nước sốt ướp thịt. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Nấu và ăn để khám phá cách làm nước sốt ướp thịt Ram chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn ngon này tại nhà.

Nguyên liệu:

• 1kg thịt nạc zăm đầu giòn.
• 12 tép tỏi.
• 6-10 củ hành tím.
• 10 cái đầu(phần cuỗng trắng) hành lá.
• 2 muỗng canh dầu hào.
• 2 muỗng canh nước tương.
• 4 muỗng canh đường (3 muỗng thắng nước hàng, 1 muỗng ướp thịt).
• 1 muỗng cà phê tiêu xay.
• 1 muỗng canh hạt nêm.
• 1/2 muỗng canh cốt chanh.

Cách bước thực hiện:

bước 1. Sơ chế nguyên liệu:

Thịt mua về rửa sạch, cắt thành miếng mỏng khoảng 1,5cm.
Hành tím, tỏi, đầu hành bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Cho thịt vào âu, thêm hỗn hợp hành tím, tỏi, đầu hành băm, nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường vào bóp đều và ướp trước 15 phút.
Thắng đường đến khi chuyển màu cánh gián, cho vào một ít nước, thêm dầu hào, nước tương, hạt nêm, tiêu xay vào đun sôi. Khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại và tắt bếp.

Để nguội bớt rồi cho vào âu thịt, bóp đều. Chia hỗn hợp sốt thành 2 phần: 2 phần ướp thịt, 1 phần để chan cơm.
Bọc kín thịt bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 tiếng (cách tốt nhất là bạn nên ướp qua đêm).

ướp thịt

Bước 2: Nướng thịt:

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
Xếp thịt lên khay nướng có lót giấy nến.
Nướng thịt trong 15-17 phút.

nướng ở nhiệt độ 200 độ, trong khoản thời gian 15 đến 17 phút

Thưởng thức:

Sau khi thịt chín mềm, mọng nước, có màu sắc đẹp mắt và hương vị hài hòa.
Pha phần nước sốt còn lại với hành lá cắt nhỏ và dầu nóng, rưới lên cơm và thịt khi ăn.
Lấy một ít hành lá cắt nhỏ cho vào bát rưới ít dầu nóng lên, sau đó cho vào phần nước sốt còn lại đánh đều cho nước sốt hoà quyện vào nhau. Lúc ăn rưới lên bát cơm để thưởng thức.

thành phẩm món thịt ram

Mẹo khi chế biến:

Nên chọn thịt nạc vai hoặc nạc dăm để thịt mềm và mọng nước hơn.
Có thể thay thế lò nướng bằng than hoa hoặc bếp nướng điện.
Nên để thịt nguội bớt trước khi cắt để thịt không bị vỡ.
Với công thức và bí quyết trên, bạn có thể dễ dàng làm món thịt Ram ngon như ngoài hàng tại nhà. Hãy thử áp dụng và chia sẻ thành phẩm với nauvaan.net nhé!
Đặng Văn Việt

Gợi ý các món cùng khẩu vị.
Tự vào bếp làm thịt nạc dăm kho tộ đậm đà chuẩn vị

Cách làm món thịt ba chỉ luộc sốt tỏi thơm ngon và hấp dẫn

Đổi vị với món thịt ba chỉ kho nấm hương đậm đà ăn vơi cơm nóng.

Cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh