Tớ đoán là ai trong chúng ta cũng từng phát sốt vì món chân gà ngâm sả tắc thời gian qua đúng không nhỉ? Và hôm nay Nấu và ăn xin phép giới thiệu cho các bạn món chân gà sốt Thái - xứng đáng là hậu duệ chân chính của chân gà sả tắc đó nha, tất nhiên là chúng ta có thể dễ dàng làm món ăn vặt này tại nhà. Chân gà giòn sần sật kết hợp hài hòa cùng miếng xoài chua chua hòa quyện lẫn phần sốt Thái chua ngọt thanh sẽ giúp những ngày mưa của bạn thêm vui vẻ, thú vị hơn.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân gà: 500 gram.
- Xoài hoặc cóc: 300 gram.
- Sả: 6-8 cây.
- Quất: 10 quả.
- Tỏi: 1 củ và lượng ớt quả tùy vào khẩu vị mỗi người (thông thường 3-5 quả).
- Lá chanh: 7-10 lá.
- Ớt bột Hàn Quốc: 1 thìa canh.
- Các gia vị cần thiết: đường, nước mắm, muối, me hoặc giấm.
2. Cách thực hiện món chân gà sốt thái.
Bước 1: Sơ chế chân gà.
- Bóp chân gà cùng muối, rượu, rửa sạch rồi để ráo nước.
- Bỏ móng gà, chặt phần chân gà làm đôi hoặc tùy thích (có thể chặt dọc hoặc chặt ngang chân gà).
- Cho chân gà vào nồi, bỏ thêm một chút muối, một vài lá chanh, 1-2 cây sả đập dập và mấy lát gừng. Cho nồi chân gà lên bếp luộc, khi sôi thì đun tiếp trong 1-2 phút để chân gà chín đều rồi tắt bếp.
- Vớt ngay chân gà đã chín ra bát nước đá đã chuẩn bị trước, điều này giúp da gà trở nên trắng, dai và giòn hơn.
- Để chân gà ráo nước rồi cho ra hộp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 20-30 phút để chân gà săn lại và thêm giòn ngon.
Bước 2: Nấu sốt Thái.
- Tỏi đập dập rồi băm nhỏ, ớt cắt thành lát mỏng, gừng thái lát, lấy kéo cắt lá chanh thành các sợi mỏng, sả thái thành lát vừa ăn.
- Cho vào nồi nửa bát nước mắm, 3 thìa đường và 200 ml nước, đun sôi. Tiếp theo cho thêm gừng thái lát, tỏi và ớt, 1/2 lá chanh cắt sợi, 3-4 thìa tương ớt, 1 thìa nước cốt me (giấm) và 100ml nước, đun tiếp đến khi sôi thì tắt bếp.
- Xay nhuyễn hỗn hợp sốt ở trên. Sau đó lại cho lên bếp đun thêm 1 lần nữa, thêm 1-2 thìa bột bắp và bột ớt vào đun tới khi hỗn hợp cho dạng sền sệt thì tắt.
- Để sốt nguội.
Bước 3: Làm chân gà sốt Thái.
- Xoài rửa sạch, gọt vỏ rồi thái khoanh tròn theo chiều ngang (cóc cũng gọt vỏ, bổ đôi).
- Trộn đều chân gà với xoài hoặc cóc, 1/2 lá chanh thái nhỏ còn lại, sả thái sợi, quất cắt đôi.
- Sau đó cho vào hộp, rồi cho vào ngăn mát để vừa bảo quản vừa có thời gian cho nước sốt ngấm đều vào chân gà. Cách 2-3 tiếng lại mang ra trộn đều cho hỗn hợp quyện sốt đậm đà hơn.
- Bày chân gà ra đĩa và thưởng thức thôi nào!
THAM KHẢO CÁC MÓN ĂN VẶT HẤP DẪN KHÁC:
chân gà sả tắc ngon chân gà rút xương ngâm sả tắc Nấu Và Ăn ...
Hướng dẫn làm món Bánh gà thơm ngon, giòn rụm tại nhà
Thử làm mứt khế dẻo thơm cho ngày đầu xuân
Chè nếp cẩm khoai môn dẻo ngon, thơm mát
Cách làm chè bơ cốt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà
Tèn ten thế là món chân gà sốt Thái đã hoàn thành một cách nhanh gọn phải không nào? Nấu và ăn chắc chắn rằng các bạn sẽ bị nghiện món ăn vặt mê ly này và mong các bạn sẽ luôn luôn theo dõi, ủng hộ Nấu và ăn để chúng tớ có thể tiếp tục chia sẻ các món ăn ngon hấp dẫn, nhiều mẹo vặt trong bếp và thật nhiều công thức nấu ăn mới lạ khác nhé!
Chúc các bạn thành công!