Ba chỉ ngâm mắm là món ăn vô cùng phù hợp trong ngày Tết cổ truyền, với hương vị mặn mặn ngọt ngọt của thị ba chỉ với các nguyên liệu như nước mắm, đường, tiêu, hồi,...khiến món ăn không hề bị ngấy, chắc chắn sẽ làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất. Vậy còn chần chừ gì nữa mà không chuẩn bị nguyên liệu cùng vào bếp với Nấu và ăn ngay thôi nào!
Cách làm thịt ba chỉ ngâm mắm đơn giản.
1. Chuẩn bị nguyên liệu.
- Thịt ba chỉ lợn ngon: 1 kg (ngoài ba chỉ ngâm các bạn cũng có thể thử ngâm bắp bò, cũng ngon lắm đó).
- Bí quyết để chọn thịt ngon đó là mua khúc có xương, khi đó thịt và mỡ sẽ đều nhau hơn.
- Nước mắm ngon: 500 ml.
- Đường: 500 gram.
- Gia vị: Giấm ăn, tiêu, hoa hồi, tỏi, hành khô, ớt tươi, gừng, hành lá.
2. Sơ chế thịt.
- Rửa thịt thật sạch, cắt miếng dày khoảng 5-6 cm và đem thịt đi luộc cùng với một củ gừng thái lát và 3 nhánh hành lá cho thịt bớt mùi hôi
- Trong quá trình luộc nhớ lật miếng thịt cho chín đều và liên tục vớt bọt cho nước trong.
- Thịt vừa chín tới thì vớt ra ngâm trong nước lạnh, việc này giúp cho thịt nguội nhanh, giòn hơn và không bị thâm đen.
3. Nấu nước mắm.
- Cho hỗn hợp nước mắm và đường vào khuấy đều rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ vì hỗn hợp này rất dễ bị trào, trong quá trình đun bạn nhớ vớt bọt.
- Khi đường tan hết bạn cho tiếp 30ml giấm trắng, một chút tiêu và hoa hồi cho thơm, khuấy đều khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
4. Ngâm thịt với nước mắm.
- Đầu tiên bạn đem lọ thủy tinh đi khử trùng trong nước sôi cho sạch vi khuẩn đồng thời khi ngâm thịt giữ được lâu và ngon hơn.
- Đợi lọ khô, dùng giấy bếp hoặc khăn sạch thấm thật khô miếng thịt và xếp vào lọ, giữa mỗi lớp thịt cho vào khoảng 30 gram tỏi và 30 gram hành khô bóc vỏ cùng 1-2 quả ớt.
- Nước mắm sau khi thật nguội thì đổ từ từ vào lọ cho ngập thịt và đóng chặt nắp lại, bạn nhớ dùng một chiếc đĩa nhỏ đè phần thịt xuống cho ngập trong nước mắm.
- Để thịt ở chỗ thông thoáng và ngâm ít nhất trong 3 ngày cho thịt ngấm gia vị.
- Lấy thịt ra thái lát mỏng, ăn cùng với chút rau sống và cơm trắng vô cùng tuyệt vời.
Tham khảo thêm một só món ăn khác:
Công thức Luộc thịt heo siêu đơn giản cực ngon
Cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh vô cùng đơn giản cho bữa ...
Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt cực lạ miệng
Cách làm thịt xá xíu thơm ngon tại nhà vô cùng đơn giản
Hướng dẫn chi tiết cách làm heo quay giòn da bất bại tại nhà
Cách làm thịt viên bọc trứng muối giòn tan bao nhiêu cũng hết
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm ba chỉ ngâm mắm siêu đơn giản, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công !