Mỗi năm đến mùa trung thu, nhiều bạn lại trăn trở làm thế nào để có được những chiếc bánh trung thu đẹp, ngon, giàu dinh dưỡng. Nhất là trong thời điểm dịch bệnh không thể ra ngoài mua bánh trung thu được. Vì vậy hãy cùng Nấu và ăn vào bếp tìm hiểu cách làm bánh trung thu tại nhà vô cùng đơn giản nhé!
1. Ý nghĩa của dịp Tết Trung thu
- Theo nhịp tuần hoàn của thiên nhiên,mùa hè đi qua, nhường chỗ cho mùa thu. Mùa thu đến khẽ khàng nhưng mang bao nhiêu là niềm vui của trẻ thơ trong đó có Tết Trung thu. Lễ hội trung thu theo truyền thống là thời khắc để cảm tạ các vị thần. Đây cũng là dịp để các thành viên trong gia đình sum vầy bên nhau cùng thưởng thức những chiếc bánh trung thu nhỏ xinh. Không nghi ngờ gì nữa bánh trung thu chính là nét nổi bật nhất của Lễ hội Trung thu. Loại bánh này có thể nói là một biểu tượng đặc trưng cho ngày Tết Trung thu hằng năm. Với sự đa dạng về hình dáng, màu sắc cũng như hương vị nên bánh trung thu luôn được mọi người ưa chuộng.
2. Hướng dẫn làm bánh nướng nhân đậu xanh trứng muối.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
Nguyên liệu cho 5 cái bánh 75 gram.
Nguyên liệu cho phần vỏ.
- Bột mì: 140 gram.
- Bột trà xanh: 7 gram.
- Sữa tươi: 2 thìa canh
- Nước đường bánh nướng: 200 gram.
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê.
Nguyên liệu cho nhân bánh.
- Đường: 80 gram.
- Đậu xanh bỏ vỏ: 200 gram.
- Dầu dừa: 75 gram.
- Bột mỳ: 10 gram.
- Trứng muối: 5 quả.
Lưu ý: Tỉ lệ giữa nhân và vỏ bánh trung thu:
- Bánh 50 gram: 20 gram vỏ bánh, 30 gram nhân bánh.
- Bánh 75 gram: 30 gram vỏ bánh, 45 gram nhân bánh.
- Bánh 125 gram: 50 gram vỏ bánh, 75 gram nhân bánh.
- Bánh 150 gram: 60 gram vỏ bánh, 90 gram nhân bánh.
Bước 2: Làm phần nhân đậu xanh.
- Đậu xanh bạn ngâm với nước nóng trong vòng 1-2 tiếng cho đậu mềm sau đó cho 400ml nước và 80 gram đường vào đun sôi, nấu với lửa nhỏ đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp.
- Đợi đậu nguội bớt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, nếu ít nước bạn có thể cho thêm nước vào và xay.
- Tiếp theo cho đậu vào chảo chống dính sên cùng 75 gram dầu dừa với lửa nhỏ.
- Đến khi đậu gần sệt lại, bạn hòa tan 10 gram bột mỳ với 50 ml nước cho vào sên cùng đậu với lửa nhỏ đến khi đậu sệt lại, mịn và dẻo thì tắt bếp.
Bước 3: Làm phần vỏ trà xanh.
- Trộn đều 200 gram nước đường bánh nướng với 40 gram dầu ăn.
- Trộn 140 gram bột mì với 7 gram bột trà xanh sau đó chia làm nhiều phần và trộn từ từ với nước đường bánh nướng.
- Nhào bột đều tay theo một chiều đến khi bột mịn thì để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
Bước 4: Nặn nhân và bánh.
- Trứng muối tách và lấy riêng phần lòng đỏ sau đó ngâm với rượu trắng khoảng 5 phút cho trứng hết mùi tanh và bỏ vào lò nướng trong vòng 7 phút ở 150 độ C
- Chia bột bánh và nhân đậu xanh ra làm 5 phần bằng nhau, đối với phần nhân xoe tròn rồi dùng tay ấn dẹt ra và cho 1 lòng đỏ trứng muối vào bọc kín lại.
- Tiếp theo vo tròn phần bột bánh rồi cán dẹt và cho nhân đậu xanh vào giữa, túm đều các đầu lại rồi xoe tròn sao cho vỏ bánh bọc kín phần nhân.
- Cho 1 ít bột mỳ khô vào khuôn và đặt bánh vào, dùng lực nhấn mạnh để tạo hình cho bánh.
Bước 5: Nướng bánh.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 150 độ C trong vòng 7 phút, sau đó cho bánh vào nướng 15 phút với mức nhiệt 150 độ C.
- Lấy bánh ra khỏi lò, phun một ít nước lên mặt bánh để khi nướng bánh không bị nứt rồi pha 2 muỗng canh sữa tươi với 1 muỗng cà phê dầu ăn, dùng chổi quét đều bề mặt bánh.
- Tiếp tục nướng bánh lần 2 trong 15 phút với mức nhiệt 150 độ C.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Bánh trung thu matcha nhân đậu xanh trứng muối là một sự kết hợp hoàn hảo, phần vỏ bánh không bị khô, không quá dày cũng như quá mỏng, thoang thoảng hương vị trà xanh, nhân bánh với vị ngọt ngọt của đậu xanh và mặn mặn hấp dẫn của trứng muối ăn không hề bị ngấy.
Tham khảo thêm một số món ăn khác:
Cách làm bánh bao nhân thịt với công thức vô cùng đơn giản tại nhà
Cách làm bánh bao nhân sầu riêng tan chảy thơm ngon tại nhà
Sáng tạo với món bánh flan trái vải siêu ngon mát lạnh cho mùa hè.
Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm bánh trung thu matcha đậu xanh trứng muối, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!