Bật mí cách làm mứt cherry ngon bá cháy tại nhà

byPhương Nguyễn

Tết Nguyên Đán đang cận kể đến và các bà, các mẹ cũng đang rục rịch chuẩn bị lên kế hoạch để mua đồ chuẩn bị cho những ngày Tết này và tất nhiên mứt là một trong những món ăn không thể thiếu trên bàn ăn của mỗi gia đình Việt và góp phần làm cái Tết vị Việt thêm trọn vẹn. Ngoài những loại mứt truyền thống thường thấy như mứt bí, mứt gừng, mứt sen, mứt cà rốt,… thì hôm nay Nấu và Ăn sẽ cùng các bạn làm mứt cherry vừa ngon mắt vừa lạ miệng ngày Tết nhé!

1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU.

• Trái cherry tươi (bỏ cuống và hạt) : 1 kg.

• Đường kính : 100 gram.

• Rượu cherry.

• Chiết xuất hạnh nhân.

• Dụng cụ cần thiết : hũ đựng mứt đã tiệt trùng.

2. CÁCH LÀM MỨT CHERRY.

Bước 1: Sơ chế cherry.

Rửa sạch cherry, nhặt bỏ cuống và tách hạt. Có thể bổ cherry thành 2 hoặc 4 để cherry dễ thấm đường.

Cho cherry vào một nồi lớn cùng đường, trộn đều. Trộn nhẹ nhàng tránh để cherry dập nát thì thành phẩm mứt cherry sẽ có hình dáng không đẹp mắt lắm.

Để cherry khoảng 30 phút đến 1 tiếng để cho đường tan và thấm đều vào từng quả cherry.

Bước 2: Sên mứt cherry. 

Cho nồi cherry lên bếp đun với lửa vừa khoảng 10 phút, đậy kín vung nồi Sau đó bạn mở vung nồi và dùng muôi ép cho cherry chảy bớt nước ra.

Sau đó tiếp tục đun thêm tầm 5-10 phút để quả cherry co lại và khô lại.

Các bạn đun với lửa nhỏ đến khi thấy hỗn hợp cherry và đường sền sệt lại thì tắt bếp. Vừa sên cherry vừa dằm nhuyễn hoặc cho máy xay cầm tay vào xay mịn nếu thích. Thêm rượu và chiết chuất hạnh nhân vào khuấy đều.

Bước 3: Bảo quản mứt cherry.

• Chờ cho mứt cherry nguội thì trút vào hũ kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 5-7 ngày.
• Nếu bạn muốn để lâu hơn thì hãy mứt cherry vào túi ziplock rồi cho lên bảo quản ở ngăn đá thì có thể để được tận 1 năm luôn.

MẸO NHỎ:

• Để mứt được bảo quản tốt hơn, làm sạch hũ đựng mứt bằng nước nóng có pha xà phòng sau đó ngâm ngập hũ trong nước sôi. Sấy khô hũ bằng lò nướng ở nhiệt độ 100°C cho tới khi hũ khô hoàn toàn. Đổ mứt vào hũ khi hũ vẫn còn ấm.
• Mức độ đặc của mứt phụ thuộc vào sở thích của bạn, càng được nấu lâu thì mứt càng đặc.
• Kiểm tra độ đặc của mứt: Đặt một cái đĩa vào ngăn đá tủ lạnh ( khoảng 5-10 phút). Cho một thìa cà phê mứt lên trên đìa đã làm lạnh. Khi mứt trên đĩa nguội, ấn nhẹ đầu ngón tay vào mứt. Nếu mứt co lại và tạo nếp nhăn có nghĩa là đã đạt. Nếu không, hãy nấu mứt thêm 2-5 phút rồi kiểm tra lại.
• Nếu bạn không có cherry tươi, có thể thay thế bằng cherry đông lạnh bỏ hạt. Rã đông cherry và làm tương tự các bước trên.

Tham khảo thêm các loại mứt khác:

Cách làm mứt cà rốt giòn ngon cho ngày Tết Nguyên Đán.

Cách làm Mứt cam dẻo và Mứt cam nhuyễn thơm ngon, hấp dẫn tại ...

Hướng dẫn 2 cách làm mứt xoài dẻo và mứt xoài viên bọc đường ...

Hướng dẫn làm mứt gừng truyền thống cho ngày Tết Nguyên Đán.

Hướng dẫn làm mứt cùi bưởi vô cùng đơn giản, đẹp mắt đãi khách ...

Cách làm mứt dừa ngũ sắc từ nguyên liệu tự nhiên cho ngày Tết

Cách làm Mứt Dâu tây - Mâm xôi và Những món ăn kèm cực đơn ...

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt bí đao đơn giản đãi khách trong ...

Trên đây là bài viết chi tiết bật mí cách làm mứt cherry ngon bá cháy tại nhà, Nấu và ăn chắc chắn bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng công thứ trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé!

Chúc các bạn thành công!