Gân bò trộn cóc non là một món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích cũng giống như chân gà sả ớt, chân gà sốt Thái chua cay đậm đà,... Gân bò dai giòn sần sật ăn kèm cùng miếng cóc non chua chua thấm đẫm vị cay ấm của ớt cùng mùi thơm đặc trưng của sả, tỏi. Nấu và ăn tin rằng chỉ cần ăn một miếng bạn sẽ rất khó quên được hương vị lôi cuốn, hấp dẫn mà món ăn vặt này đem lại. Bắt tay vào làm ngay cùng Nấu và ăn thôi nào!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 300 gram gân bò.
- 300 gram cóc non.
- 10 gram ớt bột.
- 70 gram đường trắng.
- 1/2 củ tỏi.
- 2-3 củ sả.
- 2 nhánh đầu hành lá.
- 3 quả ớt.
- Gia vị cần thiết: muối, giấm,...
2. Các bước tiến hành làm món gân bò trộn cóc non cực hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Gân bò mua về đem rửa sạch với nước muối (khi mua thì người bán thường đã luộc sơ qua rồi). Sau đó, bắc 1 nồi nước, đun sôi rồi thêm 1/2 muỗng cafe muối, đầu hành trắng và cho gân bò vào luộc cùng khoảng 30 phút.
- Tiếp theo, gắp gân bò vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 15 phút để gân bò được dai giòn hơn. Vớt ra để ráo nước rồi cắt gân bò thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Cóc non gọt vỏ (hoặc không), ngâm vào nước muối loãng trong 2-3 phút rồi rửa sạch, thái múi cau. Các bạn nên mua cóc non để không bị quá chua và ít sơ hơn.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn.
- Sả nhặt gốc, rửa sạch, thái lát. Đầu hành lá rửa sạch, đập dập.
Bước 2: Pha mắm trộn gân bò.
- Cho 70 gram đường trắng, 70 ml nước mắm, 50 ml giấm vào 1 cái bát, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Tiếp theo, cho thêm sả cắt lát, tỏi băm, ớt băm, gừng băm và 10 gram ớt bột vào bát, khuấy đều 1 lần nữa.
Bước 3: Trộn gân bò với cóc non.
- Cho gân bò và cóc vào 1 cái bát lớn, rưới nước mắm đã pha vào rồi dùng tay bóp đều để nước mắm ngấm đều vào cóc và gân bò. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị ăn. Cho hỗn hợp vào 1 cái hộp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.
- Trình bày ra đĩa là bạn có thể cùng cả gia đình thưởng thức ngay rồi!
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Món gân bò trộn cóc non có màu sắc cực bắt mắt, gân bò dai giòn ăn kèm cùng miếng cóc non chua chua thấm đẫm vị cay của ớt, nghe thôi đã rớt hết nước miếng rồi phải không nào?
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN NGON HẤP DẪN KHÁC:
Mách bạn cách làm gỏi sứa thập cẩm dai giòn sần sật giải nhiệt ...
Cực kỳ cuốn miệng với món gỏi hàu xoài bùi béo dễ làm
Khám phá cách làm gỏi gà bắp cải lạ miệng cho món khai vị thêm ...
Trên đây là chi tiết bài viết Bí quyết làm gân bò trộn cóc non suýt xoa đến miếng cuối cùng với cách làm siêu đơn giản tại nhà, Nấu và ăn tin rằng bạn sẽ dễ dàng chế biến được món trộn thơm ngon này. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
Chúc các bạn thành công!