Cuối tuần chán ăn cơm thì hãy vào bếp làm ngay món bún riêu cua đồng hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức. Cách chế biến tương đối đơn giản nhưng vẫn cần sự tỉ mỉ, kiên nhẫn của bạn để món ăn chuẩn đúng vị. Bún riêu có hương vị cực kì thơm ngon, nước dùng thanh ngọt, sợi bún dai giòn cùng những miếng riêu cua mềm mềm ăn kèm cùng các loại rau sống tươi, thêm chút tương ớt, chút ớt trưng thì còn gì ấm bụng bằng phải không nhỉ? Cùng bắt tay vào làm ngay với Nấu và ăn thôi nào!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 500 gram cua đồng.
- 1kg bún tươi.
- 70 gram tôm khô.
- 100 gram huyết heo.
- 30 gram hành tím.
- 6 cây chả lụa.
- 2 quả trứng gà.
- 2 miếng đậu phụ.
- 3 quả cà chua.
- Rau sống các loại (giá đỗ, kinh giới, bắp chuối, rau muống...)
- Gia vị cần thiết: dầu ăn, dầu điều, hạt nêm, mắm tôm, giấm gạo,...
2. Các bước tiến hành làm món bún riêu cua đồng cực cuốn miệng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Đậu phụ cắt thành những khối vuông nhỏ rồi mang đi chiên vàng.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Các loại rau sống nhặt gốc rễ, lá úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, vớt ra để ráo nước.
- Hành tím bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái khúc.
- Huyết heo đánh đặc, cắt miếng vừa ăn rồi đem đi luộc chín.
Bước 2: Sơ chế cua đồng.
- Cua ngâm nước khoảng 1-2 tiếng để nhả hết đất cát rồi rửa lại nhiều lần cho sạch. Lột yếm và mai cua để riêng.
- Dùng dĩa hoặc tăm lấy phần gạch cua cho vào bát. Mai cua đem đi giã hoặc xay nhuyễn.
- Cho nước lạnh vào cua xay, dùng tay bóp nhẹ cho thịt cua tan vào nước rồi lọc qua rây để lấy nước, lặp lại 2-3 lần đến khi bạn thấy lượng nước đủ để nấu bún thì dừng lại. Thêm vào nước cua 2 quả trứng gà đánh tan rồi bật bếp đun liu riu.
- Khi nước sôi thì riêu cua sẽ nổi lên, bạn dùng rây hoặc thìa vớt ra, để ráo rồi cho vào bát hay đĩa, nén riêu cua chặt tay để khi cắt riêu cua có miếng đẹp mắt.
- Dàn đều phần gạch cua múc ra bát lên miếng riêu cua.
Bước 3: Chế biến gạch cua.
- Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng già thì thêm hành tím băm nhỏ, phi thơm.
- Sau đó, cho gạch cua và 1 muỗng canh mắm tôm vào chảo, dùng muỗng khuấy đều.
- Đun sôi gạch cua rồi múc 1 nửa ra 1 cái bát. Phần còn lại thì để trong chảo, thêm cà chua, đậu hũ chiên và 1 muỗng cafe dầu điều vào. Xào đến khi cà chua chín tới, nước có màu cam đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 3: Nấu riêu cua.
- Cho tôm khô vào nồi nước cua lọc, ngâm mềm rồi bật bếp nấu.
- Pha hỗn hợp gồm 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh mắm tôm rồi đổ vào rồi nước dùng, khuấy đều.
- Sau đó, cho đậu hũ và cà chua xào vào nồi nước khi sôi, thêm huyết luộc chín rồi tiếp tục đun sôi. Nêm nếp lại khẩu vị vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn.
- Trụng bún với nước sôi, vớt ra để ráo rồi cho vào bát, gắp thêm riêu cua, chả lụa cây, huyết heo luộc cùng đậu hũ, chan nước riêu nóng vào, rắc hành lá lên trên là hoàn thành món bún riêu cua.
- Ăn kèm với các loại rau sống đã chuẩn bị thì còn gì tuyệt vời hơn.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Bún riêu cua đồng có mùi vị thơm hấp dẫn, nước dùng ngọt thanh cùng những sợi bún dai dai, riêu cua ngọt mềm ăn kèm cùng các loại rau sống thì ngon hết sảy.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN NGON HẤP DẪN KHÁC:
Cách làm bún bò xào Nam Bộ thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần
Đổi vị với món bún gạo xào Singapore đầy đủ dinh dưỡng, cực lạ ...
Cách làm bún trộn thịt nướng tại nhà chỉ với chảo thông thường
Cách làm bún chả Hà Nội
Giá trị dinh dưỡng của thịt ngan và bí quyết nấu bún măng ngan ...
Trên đây là chi tiết bài viết Bí quyết nấu bún riêu cua đồng chuẩn vị, thơm ngon đến sợi cuối cùng, Nấu và ăn tin rằng bạn sẽ dễ dàng thành công nấu món bún dinh dưỡng này cho cả nhà. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Chúc các bạn thành công!