Xin chào các bạn, miền Bắc đang phải chịu những cái giá lạnh đầu đông, từng cơn rét ngọt cứa da thịt. Chính vì vậy, lúc này chúng ta cần những món ăn ấm nóng để ấm bụng, ấm lòng. Hãy nhớ đến ngay món Bò kho dưa chua - món ngon cực kì đậm đà, dù là dùng ăn cơm hay nhâm nhi với chén rượu cũng cực kì phù hợp này nhé!
CÙNG VÀO BẾP LÀM MÓN BÒ KHO DƯA CHUA VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI NÀO!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram thịt bò. Để làm món ăn này thêm đúng vị, bạn nên chọn phần thịt lẫn cả gân bò để khi kho lên ăn không bị ngấy và vị bò thêm dai giòn hơn.
- 300 gram dưa muối chua. Tùy thuộc vào độ chua mà bạn ước lượng số lượng dưa chua. Nếu dưa chua vừa thì dùng 300 gram, nếu dưa chua hơn thì chỉ nên dùng 200 gram.
- 1 củ hành tây
- Gừng, tỏi
- 2 quả cà chua
- Hành lá, rau mùi (ngò)
- Gia vị: Bột canh, bột ngọt, hạt nêm
2. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1. Rửa sạch phần thịt gân bò, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Sau đó dùng tỏi và gừng đập dập, 2 thìa bột canh để ướp thịt bò từ 15 - 20 phút cho ngấm gia vị. Bạn đừng bỏ qua bước ướp thịt gân bò này để thịt khi kho được đậm đà hơn nhé!
Bước 2. Đeo gang tay, dùng tay bóp hết nước của dưa muối chua đi. Lưu ý giữ lại 1 - 2 bát con nước muối dưa để thêm vào đun khi kho bò và dưa.
Bước 3. Rửa sạch, cắt nhỏ hành tây, hành lá, rau mùi, cà chua.
3. Kho bò với dưa chua
Bước 1. Sau khi ướp bò từ 15 - 20 phút, bạn bắc nồi lên bếp, cho chút dầu ăn. Đợi cho dầu nóng, bạn phi thơm 2 nhánh tỏi rồi cho thịt gân bò vào xào săn lại. Khi thịt đã săn thì bạn cho cà chua và dưa muối đã vắt nước vào xào chung khoảng 3 - 5 phút.
Bước 2. Bạn đổ 2 bát nước muối dưa đã giữ lại ở trên, cho vào nồi đun với lửa vừa. Khi nồi bò kho dưa sôi, bạn cho thêm hạt nêm, bột canh, mì chính cho vưa vặn rồi đun với lửa nhỏ liu riu trong khoảng 10 - 15 phút thì tắt bếp. Khoảng nửa tiếng sau, bạn bật lại bếp và đun với lửa vừa trong khoảng 15 phút. Trong lần đun này, nếu nước cạn thì bạn thêm nước sôi để đun, tránh bị cạn nước. Kho đến khi thịt gân bò mềm thì tắt bếp.
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã chế biến thành công món Bò kho dưa chua cực ngon cho gia đình rồi. Món ăn có vẻ chế biến rất công phu nhưng thực ra lại khá đơn gỉan, dễ làm phải không nào? Còn chần chừ gì mà không thực hiện ngay món ăn này cho gia đình trong bữa cơm ngày mai nhỉ!
Nấu và ăn chúc bạn thành công với món ăn này nhé!
Xem thêm
Cách làm cơm rang dưa bò chuẩn vị Nam Định
Bò cuốn cải chấm xì dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu