Bạn đang tìm kiếm một món ăn giải nhiệt, thanh mát, đầy đủ chất dinh dưỡng để tăng cường sức đề kháng trong mùa dịch này, vậy thì đừng bỏ qua món súp bào ngư cua nấm đông cô thơm ngon mà hôm nay Nấu và ăn giới thiệu. Nước súp ngọt thanh kết hợp cùng nhiều loại rau củ hoa tươi hòa quyện cùng bào ngư dai giòn sần sật, thịt cua mềm ngon sẽ khiến cả nhà bạn, từ những người già kén ăn hay đến các em nhỏ đều sẽ thích mê. Cùng bắt tay vào bếp với Nấu và ăn thôi nào!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 200 gram bào ngư (2 con).
- 1 con cua vừa (ghẹ).
- 150 gram ức gà.
- 300 gram xương gà.
- 300 gram xương ống.
- 1-2 quả trứng.
- 6 tai nấm đông cô.
- 1/2 bắp Mỹ.
- 1/2 củ cà rốt.
- 100 gram măng tây (đậu cove).
- 3 thìa bột năng.
- 1 củ gừng.
- 4-5 cây rau mùi.
- Gia vị cần thiết: hạt nêm, rượu trắng, muối, tiêu, dầu hào, đường,...
Mẹo chọn bào ngư tươi ngon.
- Khi mua bạn nên chạm vào bào ngư, nếu thấy bào ngư đàn hồi tốt, không xuất hiện nhớt hay mùi tanh lạ thì đó là bào ngư tươi, ngon.
- Chọn bào ngư thân tròn đầy, thịt dày, mình đều, chính giữa có đường viền màu đỏ.
2. Các bước tiến hành làm món súp bào ngư cua bổ dưỡng.
Bước 1: Sơ chế bào ngư.
- Bào ngư rửa với nước muối loãng, dùng bàn chải chà sát vào thịt cho sạch cát bẩn, cắt thành lát mỏng hoặc bạn có thể để nguyên con rồi khía nhiều đường.
- Ướp bào ngư với 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa cafe muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 thìa cafe rượu trắng, 1 thìa nước cốt gừng trong khoảng 1 tiếng rồi đem hấp.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.
- Ngâm ức gà với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước, cắt làm 2 phần để ráo. Sau đó, đem đi luộc trong khoảng 20 phút, vớt ra ngâm vào nước lạnh. Đợi ức gà nguội bớt thì xé sợi.
- Luộc cua hay càng ghẹ với nước sôi bỏ gừng. Khi cua chín, bóc vỏ lấy thịt.
- Rửa sạch xương gà và xương ống rồi chặt khúc.
- Nấm đông cô rửa sạch, cắt chân, thái đôi hoặc thái miếng vừa ăn.
- Rửa sạch các loại rau củ phụ. Cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu. Đậu cove cắt khúc khoảng 1-2 cm. Bắp Mỹ tách lấy hạt, bỏ râu.
- Gừng cạo vỏ, giã lấy nước cốt. Rau mùi nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Nấu nước dùng.
- Tiếp theo, bạn cho xương ống và xương gà vào trong nồi, bắc lên bếp, ninh trong khoảng 2 tiếng. Trong quá trình hầm xương, thỉnh thoảng nhớ vớt bọt nổi lên để nước dùng được trong và không có mùi hôi của xương.
- Sau đó, vớt xương ra ngoài.
Bước 4: Nấu súp.
- Thêm ức gà, bào ngư, nấm đông cô vào đun sôi rồi thêm cua, các loại rau củ vào nấu trong khoảng 5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị ăn.
- Tiếp theo, bạn hòa bột đao với một chút nước trong bát nhỏ, đổ từ từ hỗn hợp vào nồi súp. Sau đó, bạn cũng đập trứng gà, đánh tan rồi đổ từ từ vào nồi nước súp đang sôi, khuấy đều.
- Múc súp ra bát, thêm một chút tiêu xay, rau mùi thái nhỏ là bạn có thể thưởng thức ngay rồi!
3. Yêu cầu thành phẩm.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN SÚP NGON KHÁC:
Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương bổ dưỡng, thanh đạm
Cách nấu Súp ngô gà ngọt thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình
Nấu súp thập cẩm chay thơm ngon bổ dưỡng tại nhà vô cùng đơn ...
Công thức nấu súp thanh cua hấp dẫn cho bữa sáng đầy đủ dinh ...
Hướng dẫn nấu súp nấm cà chua với đậu hũ siêu đơn giản mà bổ ...
Trên đây là chi tiết bài viết Bữa sáng bổ dưỡng với súp bào ngư nấm đông cô thơm ngon, Nấu và ăn tin rằng bạn sẽ dễ dàng thành công làm món ăn dinh dưỡng này cho cả gia đình. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức thú vị khác nhé!
Chúc các bạn thành công!