Cá diêu hồng hấp củ sen là món ăn đầy đủ dinh dưỡng, nhâm nhi vào những ngày mưa lạnh sẽ tăng thêm độ hấp dẫn bởi cá hấp nóng hổi cùng vị ngọt tự nhiên của củ sen, vị thơm của cá không hề bị tanh cùng chút cay cay ấm nồng của ớt. Vâỵ thì còn chần chừ gì nữa mà không cùng vào bếp với Nấu và ăn ngay thôi nào.
1. Hướng dẫn chọn cá diêu hồng tươi ngon.
- Đầu tiên bạn sẽ quan sát màu sắc của cá, những con cá với phần thân có màu trắng hoặc vàng tự nhiên thịt sẽ tươi ngon hơn, còn những con có màu đen thường là loại cá được nuôi ở ao tù hay rãnh nước, thịt sẽ tanh và bở.
- Bí quyết tiếp theo là màu sắc phía trong của mang cá, nếu như có màu đỏ là cá tươi, còn nếu như có màu trắng hoặc thâm thì chắc chắn con cá đó đã không còn tươi nữa.
- Cuối cùng quan sát nếu thấy mắt cá còn trong, khi cầm vào có cảm giác nhớt bóng, vẩy chắc, mang hồng, thả xuống nước không nổi thì cá còn tươi. Nhưng nếu như lớp dịch nhờn bên ngoài cá chuyển sang dạng dính, mắt cá lõm và trắng đục, vẩy dễ rời, thịt mềm và không đàn hồi, nổi trên mặt nước bạn không nên mua nó bởi nó đã bị ươn.
2. Các bước thực hiện món cá diêu hồng hấp củ sen.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn.
- Cá diêu hồng: 1 con.
- Củ sen: 1 củ.
- Bông cải xanh: 100 gram.
- Kỉ tử: 10 gram.
- Hành lá: 5 cây.
- Gừng: 1 củ.
- Ớt sừng: 2 trái.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, rượu trắng, dầu ăn, bột ngọt.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Cá bạn làm sạch ròi rửa lại bằng muối trắng, sau đó dùng dao khứa 2 đường chéo trên mình cá để ướp cá cho ngấm gia vị.
- Ướp cá với 2 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu và nhồi phần hành lá cắt khúc cùng 1/2 lượng gừng thái nhỏ trong vòng 20 phút.
- Củ sen gọt vỏ, cắt lát mỏng khoảng 4 mm.
- Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Kỷ tử ngâm với nước ấm cho mềm, ớt thái sợi.
Bước 3: Đem cá đi hấp.
- Chuẩn bị xửng hấp sau đó cho nước vào đun sôi.
- Xếp cá vào đĩa sau đó cho bông cải và củ sen vào xung quanh, đem đi hấp trong vòng 20 phút.
- Tiếp theo cho kỷ tử và chỗ gừng thái sợi còn lại vào và hấp trong vòng 10 phút nữa là hoàn thành.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Cá chín tới giữ được độ ngọt tự nhiên và không hề bị tanh vì trong quá trình ướp đã thêm rượu, tiêu và gừng.
- Củ sen chín mềm, ngọt cùng bông cải xanh đẹp mắt, ăn với cá chấm với chút nước tương cắt thêm vài lát ớt vào vô cùng ngon.
Tham khảo thêm một số món ăn khác:
Đổi bữa với cá diêu hồng chiên giòn cuộn bánh tráng siêu ngon cho ...
Vào bếp với món cá hấp lá chuối dân dã không kém phần hấp hẫn.
Cá lóc hấp tiêu xanh, món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng chế biến đơn ...
Đổi bữa với món cá lóc chiên xốt mận cực kì hấp dẫn cách làm đơn ...
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm cá diêu hồng hấp củ sen, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!