Cá hồi kho nước dừa là món ăn thơm ngon bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà lại cực kì dễ chế biến, chỉ với vài công đoạn đơn giản, quan trọng nhất là chọn được cá hồi tươi ngon vậy là bạn đã có được một nồi cá hồi kho nước dừa đảm bảo hấp dẫn cho cả gia đình. Cùng vào bếp với Nấu và ăn nhé.
1. Hướng dẫn chọn cá hồi tươi ngon cho món ăn.
Cá hồi là loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng, giàu hàm lượng Omega 3, rất có lợi cho sự phát triển của não bộ. Thơm ngon và có nhiều lợi ích như vậy nên cá hồi rất được ưa thích, vây làm thế nào để lựa chọn được cá hồi ngon, tươi, cùng tìm hiểu với Nấu và ăn nhé.
- Cá hồi màu xám tươi, vảy sáng bóng và bám chắc trên bề mặt cá. Bạn ấn nhẹ bề mặt cá thấy các thớ cơ đàn hồi tốt, không lưu lại dấu tay trên mình cá, khi uốn cong thân cá và bỏ tay ra thấy mình cá không có vết nhăn là được.
- Bạn quan sát thấy mắt cá sáng trong, không kéo màng, không bị đục mờ là cá tươi.
- Mang cá đỏ tươi, sờ cứng, không mềm nhũn, có mùi tanh đặc trưng của cá hồi, không có mùi hôi thì bạn nên chọn mua.
- Cuối cùng nếu cá hồi đã phii-lê quan sát thịt cá hồi tươi mới có màu từ cam tươi đến cam sậm rất đẹp mắt, vân mỡ phân bố đều, trắng sáng mịn màng. Không chọn miếng thịt nhũn, màu nhợt, vân mỡ đục mờ.
2. Các bước làm cá hồi kho nước dừa đơn giản.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Cá hồi: 2 khúc khoảng 300 gram.
- Nước dừa: 400 ml.
- Hành tây: 3 củ.
- Hành tím: 4 củ.
- Tỏi: 1 củ.
- Hành lá: 3 nhánh.
- Ớt: 3 trái tùy khẩu vị.
- Gia vị: nước màu, ớt bột, nước mắm, tương ớt, giấm, nước chè, dầu ăn, đường, muối, hạt nêm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Cá hồi bạn ngâm với nước muối loãng pha với một chút giấm trong vòng 5 phút sau đó rửa lại với nước chè tươi và nước lọc cho bớt mùi tanh.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồ bổ làm đôi.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ sau đó phi thơm với 1 thìa cà phê dầu ăn
- Hành lá nhặt và rửa sạch thái nhỏ.
Bước 3: Tiến hành ướp cá.
- Để các ráo nước sau đó ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng canh nước màu, 1 thìa cà phê ớt bột trong vòng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 4: Tiến hành kho cá.
- Xếp hành tây một lượt dưới đáy nồi, sau đó xếp cá lên trên và đổ đều phần gia vị ướp cá lên trên cùng phần hành tỏi đã phi thơm và ớt dập dập.
- Đặt nồi cá lên bếp và đun đến khi cá săn lại thì đổ hết phần nước dừa vào và tiếp tục kho với lửa nhỏ đến khi nước cạn và sánh lại thì thêm hành lá vào và tắt bếp.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Cá hồi kho nước dừa hoàn thành với màu sắc đẹp mắt của nước hàng và ớt bột.
- Hương vị thơm ngon hấp dẫn của cá hồi béo ngậy, mềm thơm với nước sốt sánh mịn, cay cay đậm đà ăn cùng cơm trắng đảm bảo ngon hết sảy.
Tham khảo thêm một só món ăn khác:
Hướng dẫn cách làm cá bông lau kho tộ đậm đà ngon khó cưỡng
Cá lóc hấp tiêu xanh, món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng chế biến đơn ...
Vào bếp với món cá bống khô xào cay dân dã không kém phần hấp ...
Trên đây là bài viết chi tiết cá hồi kho nước dừa, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!