Cá là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt hàm lượng Omega 3 có trong cá vô cùng cao, đặc biệt tốt cho sự phát triển của trẻ. Một trong những cách chế biến cá giữ lại nhiều chất dinh dưỡng nhất là cá hấp, trong đó không thể bỏ qua món cá lóc hấp tiêu xanh hấp dẫn. Cách chọn cá ngon để thực hiện món ăn này vô cùng đơn giản, cùng vào bếp với Nấu và ăn nhé.
1. Bí quyết chọn cá tươi ngon cho món ăn.
- Đầu tiên để có được món cá lóc hấp tiêu xanh ngon bạn phải chọn được cho mình cá tươi và ngon, Nấu và ăn sẽ chỉ cho bạn một số mẹo để mua được cá thật ngon nhé.
- Bạn nên mua cá vào mùa thu hoạch cá để đảm bảo cá ngon và không bị tiêm hóa chất.
- Cá lóc ngon thường có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ, thân cá không quá tròn, thuôn dài, sờ vào chắc tay.
- Ngoài ra cá có màu đen sậm thường là cá đồng, sẽ ngon và chắc thịt hơn so với cá nuôi.
- Bạn cũng có thể quan sát phần hậu môn của cá, nếu cá tươi thì phần hậu môn sẽ nhỏ còn ngược lại thì rất có khả năng cá đã ươn và bị tẩm hóa chất.
- Khi sơ chế thịt cá mềm, bụng nhiều mỡ và có mùi hôi thì đó là cá không ngon.
2. Hướng dẫn làm cá hấp tiêu xanh.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Cá lóc: 1 con khoảng 700-800 gram.
- Tiêu xanh: 3 nhánh.
- Tỏi: 4 nhánh.
- Ớt : 3 quả.
- Gia vị: tiêu xay,đường, nước mắm.
Bước 2: Sơ chế cá lóc.
- Cá lóc bạn sơ chế sạch vẩy, cắt bỏ phần vây và đuôi cá, mổ bụng cá và bỏ đi phần ruột cùng lớp màng đục bên trong.
- Tiếp theo dùng dao cắt bỏ phần mang và cắt gọn phần đầu.
- Dùng muối chà xát và mát xa trên mình cá để khử sạch mùi tanh của cá sau đó rửa lại với nước sạch và để cho ráo nước.
- Chặt cá thành những khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Tiến hành làm cá lóc hấp tiêu xanh.
- Cho tỏi, ớt băm nhỏ cùng 1 thìa cà phê tiêu, thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm vào một bát nhỏ và khuấy đều cho tan đường.
- Xếp cá đều lên đĩa và rưới hỗn hợp tiêu tỏi vừ pha lên và xếp đều tiêu xanh xung quanh, ướp trong vòng 15 phút.
- Cho cá vào chõ hấp, nếu không có nồi hấp chuyên dụng bạn cũng có thể đặt vào 1 nồi nước và đậy nắp lại và hấp cá trong vòng 15-20 phút.
- Cá chín lấy ra thêm chút hành lá lên trên và thưởng thức khi còn nóng.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Cá hấp vừa chín tới, thịt cá mềm và vẫn giữ được vị ngọt, kết hợp với vị cay cay của tiêu và ớt, vị thơm của tỏi càng làm tăng thêm hương vị cho món cá hấp.
Xem thêm một số món ăn khác:
Cá Chép Hấp Cúc Tần Ngon Không Cưỡng Được-Nấu Và Ăn - Tinh ...
Đổi bữa với cá diêu hồng chiên giòn cuộn bánh tráng siêu ngon cho ...
Hướng dẫn cách làm cá bông lau kho tộ đậm đà ngon khó cưỡng
Hướng dẫn món canh cá nấu chua đậm đà cho mâm cơm ngày hè.
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm cá lóc hấp tiêu xanh, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!