Cách làm bánh đa nem rán cực thơm ngon cho bữa cơm sum họp gia đình

byMai Ngọc Nguyễn

Xin chào các bạn. Mỗi dịp gia đình đông đủ, hay nhà có khách khứa, những bữa cỗ, bà nội trợ lại đau đầu không biết nên chọn món gì để vừa lịch sự, vừa thơm ngon lại không bị ngấy. Vì vậy, hôm nay Nấu và ăn gợi ý cho bạn món ăn Bánh đa nem rán - một mó ăn thơm ngon có thể dùng trong tất cả các dịp.

CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI NÀO!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 400 gram thịt lợn băm
• 1 - 2 gói vỏ bánh đa nem (Có thể dễ dàng tìm mua ở các cửa hàng, siêu thị tiện lợi)
• 2 quả trứng vịt
• 4,5 cây mộc nhĩ
• 1 bó miến
• 1 củ cà rốt, 1 củ su hào, 100 gram giá đỗ
• 2,3 cây hành lá
• Tỏi, ớt, 1 quả chanh.
• Gia vị: Bột canh, mì chính (Bột ngọt), nước mắm, đường.

2. Chế biến món ăn

Bước 1. Trộn thịt

Ngâm mộc nhĩ với nước sôi từ 5 - 10 phút, khi mộc nhĩ nở ra thì cắt bỏ phần cuống, thái lát mỏng (thái chỉ) mộc nhĩ. Tương tự thái lát mỏng cà rốt, su hào rồi cho vào bát. Nếu cà rốt dài thì nên chia làm 2, 3 phần rồi thái.

Ngâm 1/4 bó miến với nước đợi cho mềm. Cắt nhỏ miến thành những khúc dài 3 - 4cm cho dễ trộn. Bóp hoặc thái nhỏ giá đỗ. Thái nhỏ hành lá (Nếu không thích hành lá thì bạn có thể cho ít hơn)

Cuối cùng, cho thịt băm và 2 quả trứng vào bát. Trộn đều tất cả nguyên liệu với 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe mì chính.

Bước 2. Cuộn bánh đa nem

Chuẩn bị 1 bát nước sạch. Trải vỏ bánh đa nem lên chảo hoặc mâm sạch, vẩy chút nước vào bề mặt bánh cho mềm để dễ cuốn. Lấy khoảng 2/3 thìa canh thịt đã trộn cho vào vỏ bánh và tiến hành cuộn. Lưu ý; Khi vẩy nước vào bánh, bạn chỉ nên vẩy chút xíu nước vừa đủ làm ướt mặt bánh, vì vẩy nhiều sẽ làm nhão, nát vỏ bánh. Khi đã vẩy nước thì nên cuộn luôn, để lâu sẽ làm vỏ bánh dính vào bề mặt thớt, mâm.

Bước 3. Rán bánh đa nem

Cho chảo lên bếp, cho 100 ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng thì xếp bánh kín bề mặt chảo. Rán bánh với lửa nhỏ vừa, tránh để lửa lớn làm cháy vỏ ngoài mà bên trong vẫn chưa chín.

Bước 4. Pha nước chấm bánh đa nem

Băm nhỏ vài nhánh tỏi, 2 quả ớt

Pha nước chấm theo tỉ lệ 1 thìa nước mắm : 1 thìa đường : 5 thìa nước ấm : Nước cốt 1 quả chanh, sau khi khuấy đều cho tan các nguyên liệu thì thêm tỏi, ớt băm vào là hoàn thành. Có thể nêm nếm thêm cho vừa khẩu vị.

Bánh đa nem sau khi rán có màu vàng đẹp mắt, lớp vỏ ngoài giòn, phần nhân thơm ngon, có vị ngọt của thịt và rau củ, giòn giòn của mộc nhĩ, miến. Khi dùng thêm nước chấm sẽ có hương vị cực kì đậm đà, có thể ăn kèm với rau sống và bún. Với sự phổ biến và được nhiều người yêu thích, Bánh đa nem rán được coi là "Quốc hồn quốc túy" trong ẩm thực Việt.

Nấu và ăn chúc bạn thực hiện món ăn thành công và hãy theo dõi những món ăn tiếp theo của chúng mình nhé!

Xem thêm

Cách làm nem hải sản chiên xù 

Thịt kho Tàu - món ngon cho ngày Tết cổ truyền Việt