Gỏi bò tái chanh là một món ăn dinh dưỡng với cách chế biến khá đơn giản. Chỉ với 2 nguyên liệu chính là thịt bò, chanh tươi là bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn, thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Từng thớ thịt bò ngọt mềm, không bị dai thoảng mùi chanh tươi thơm mát, thấm đẫm gia vị đậm đà cùng nước trộn gỏi chua ngọt, cay cay nơi đầu lưỡi khi ăn. Bò tái chanh ăn kèm cùng phồng tôm chiên vàng ruộm thì ngon hết nấc. Đừng chần chừ nữa mà hãy bắt tay vào làm cùng Nấu và ăn ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 600 gram thịt bò.
- 1 củ hành tây.
- 200 gram cà rốt.
- 5 tép tỏi.
- 3 củ hành tím.
- 2-3 quả chanh.
- 2 quả ớt.
- 50 gram đậu phộng.
- 6 cây rau mùi.
- 2-3 cây rau ngổ.
- Gia vị cần thiết: giấm, đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn,...
2. Các bước tiến hành làm bò tái chanh ngọt mềm thơm ngon.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Thịt bò mua về rửa sạch, để ráo rồi thái lát mỏng. Ướp thịt bò với 3 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng tiêu xay. Trộn đều, bọc thịt lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh 2 tiếng.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái múi cau mỏng. Cà rốt nạo vỏ, bào sợi. Hòa 1 bát nước lạnh với 5 muỗng canh giấm chua, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe muối rồi cho hành và cà rốt vào, ngâm ngập khoảng 2 tiếng cho hành tây bớt hăng và cà rốt cũng có vị chua ngọt.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, giã nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, thái lát thật mỏng.
- Rau mùi nhặt rễ, lá úa, rửa sạch, thái khúc. Đậu phộng rang chín, đập dập.
Bước 2: Phi tỏi hành.
- Bật bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn rồi thêm hành tím thái lát vào phi sơ qua rồi cho 1/2 lượng tỏi băm vào cùng. Phi đến khi tỏi và hành vàng ruộm thì cho ra bát.
Lưu ý: Nên sử dụng hành phi tự làm thay vì mua ở ngoài quán vì hành phi làm sẵn thường bị gắt dầu, làm mất hương vị thơm ngon, hấp dẫn của bò tái chanh.
Bước 3: Làm nước trộn gỏi bò tái chanh.
- Cho 5 muỗng canh nước cốt chanh, 2,5 muỗng canh nước mắm, 2,5 muỗng canh đường, tỏi băm nhỏ và ớt giã nhuyễn vào, khuấy đều.
Bước 4: Bò tái chanh.
- Lấy thịt bò ướp ra khỏi tủ lạnh, chắt hết nước đi rồi đổ nước sôi vào khoảng 30 giây thì vớt ra bát khác. Để thịt bò giữ được vị ngọt tự nhiên và có độ mềm vừa phải thì các bạn nên xối nước sôi trực tiếp vào thay vì trụng thịt.
- Vớt cà rốt và hành tây cho vào 1 bát lớn rồi cho thịt bò vào, thêm rau mùi, tương ớt, hành tỏi phi vào rồi đổ từ từ nước trộn gỏi vào, trộn đều. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị ăn.
- Trang trí bò tái chanh ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang giã dập là bạn có thể thưởng thức ngay rồi!
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Món gỏi bò tái chanh hấp dẫn, có mùi thơm thoang thoảng của chanh tươi và các loại rau sống. Thớ thịt bò mềm ngọt, không bị dai, ngấm đều gia vị đậm đà cùng với nước trộn gỏi chua ngọt, hơi cay nơi đầu lưỡi khi ăn. Ăn kèm với phồng tôm cực cuốn miệng nha.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN NGON CHẾ BIẾN TỪ THỊT BÒ:
Cách làm bún bò xào Nam Bộ thơm ngon cho bữa cơm cuối tuần
Bò cuốn cải chấm xi dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu
Canh kim chi thịt bò, món ăn siêu ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn.
Hướng dẫn làm Thịt bò xào bông cải xanh thơm ngon, tốt cho sức ...
Cách xào sách bò thập cẩm đủ vị, cực thơm ngon và lạ miệng cho ...
Trên đây là chi tiết bài viết Cách làm bò tái chanh cực ngọt thịt ngon khó cưỡng, Nấu và ăn tin rằng bạn sẽ dễ dàng chế biến thành công món gỏi thơm ngon này. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
Chúc các bạn thành công!