Xin chào các bạn. Chắc hẳn chúng ta đã không còn xa lạ với món ăn Cơm rang dưa bò - đặc sản nổi tiếng của tỉnh Nam Định. Tuy vậy mỗi lần thèm ăn món ăn này, cả nhà lại phải ghé vào những quán phở, cơm rang để có thể mua được. Nhưng có thể các bạn chưa biết, đây là món ăn cực kì dễ chế biến, chúng ta có thể thực hiện nó ngay tại nhà. Vậy hãy cùng theo dõi bài viết hôm nay của Nấu và ăn để xem cách làm món ăn này nhé!
Cơm rang dưa bò có vị chua chua của dưa, vị mằn mặn của món cơm rang đảm bảo gia đình bạn sẽ cực kỳ thích món ăn này đấy. Vậy còn chần chừ gì nữa mà chưa bắt tay vào thực hiện ngay món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng này.
Cơm rang dưa bò chuẩn vị của Nam Định
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 bát con cơm nguội. (Có thể dùng cơm nóng cũng được).
- 100 gram thịt bò.
- 2 quả trứng.
- 1/2 của hành tây
- 1 bát con dưa muối. (Lưu ý: Bạn cần chọn dưa muối làm từ cải bẹ, không nên lấy dưa muối làm từ cải củ. Như vậy mới chuẩn vị).
- Bơ thực vật, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu.
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, xì dầu, dầu hào, dầu ăn
2. Sơ chế nguyên liệu
Tóm tắt phần sơ chế:
- Cà chua bạn rửa sạch, loại bỏ cuống, tiến hành thái hạt lựu.
- Đối với dưa chua, Chú ý rửa sạch rồi thái chỉ dài, với cách làm món cơm rang dưa bò này các bạn lấy phần bắp cải nhiểu hơn lá nhé.
- Hành, tỏi sơ chế loại bỏ vỏ và bằm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, ngò rí rửa sạch cắt gốc.
- Thịt bò chú ý: mua miếng thịt có màu đỏ tươi, có độ đàn hồi tốt tránh miếng sẫm màu, có mỡ, nhũng sẽ không ngon, sau khi rửa sạch thì dùng dao thái bò thành những miếng nhỏ cho vào tô để ướp
- Gia vị để ướp thịt bò: 1 thìa cafe hạt nêm + 0.5 thìa cafe đường + ¼ thìa cafe muối + thìa cafe dầu hào, tất cả trộn đều với thịt và ướp trong thời gian 30 phút cho thấm.
- Đối với cơm nguội, cho cơm ra 1 chảo lớn rồi dùng bao tay để đánh tơi cho những hạt cơm tách rời nhau, tiếp theo đập 2 quả trứng + 1 thìa cafe hạt nêm + ½ thìa cafe tiêu rồi trộn đều với cơm.
Hướng dẫn chi tiết
Bước 1. Rửa sạch rồi thái mỏng thịt bò
Bước 2. Bóp chặt tay dưa muối trong bát để dưa ra bớt nước.
Bước 3. Thái dưa và hành tây thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 4. Đập 2 quả trứng vào bát, đánh đều cho tan.
3. Chế biến món Cơm rang dưa bò
Mẹo để món cơm rang dưa bò ngon như đầu bếp chuyên nghiệp.
- Để có món cơm rang dưa bò ngon, các bạn nên nấu cơm từ hôm trước rồi để cơm trong tủ lạnh cho cơm khô lại. Như vậy khi rang cơm sẽ giòn và ngon hơn nhé. Chú ý: cơm dùng để rang khi nấu cơm bạn nhớ đổ ít nước hơn thường lệ để cơm khô hơn nhé.
- Bạn cũng có thể tận dụng cơm nguội còn thừa để làm món cơm rang dưa bò.
- Bổ sung thêm 30% cơm Khô ( cơm đã phơi qua nắng ) sẽ khiến cơm rang cực ngon
- Trong lúc bạn RANG CƠM thì nhớ đảo thật đều và nhanh tay sẽ khiến cơm giòn hơn.
- Với dưa chua, bạn nên chọn mua dưa có độ chua vừa phải, nếu mua phải dưa quá chua thì bạn có thể rửa qua với nước rồi vắt nước và để ráo, như vậy sẽ làm dưa bớt chua hơn.
Sau đây là các bước làm món cơm rang dưa bò
Bước 1. Cho chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì đổ thịt bò vào xào. Sau đó cho thêm dưa muối đã cắt ở trên vào xào, cho 1/2 thìa bột canh vào đảo đều. Thịt bò chín thì gắp tất cả để ra 1 đĩa riêng.
Bước 2. Làm sạch chảo, đợi nóng dầu ăn thì cho bơ vào đợi tan hết bơ thì cho cơm vào rang đều tay. Sau đó đổ 1/3 muỗng canh nước mắm và trứng vào chảo cơm, đảo đều tay thêm 5 - 10 phút thì tắt bếp.
Bước 3. Đặt cơm rang lên đĩa, gắp thịt bò và dưa muối bày xung quanh và thưởng thức.
Chú ý: Trong quá trình rang cơm, Bạn để lửa thật to để hạt cơm và các thành phần khác bám đều và nhanh giòn nhé.
4. Thưởng thức món cơm rang dưa bò.
Chiên cơm xong cho cơm ra đĩa, trang trí thêm vài cộng ngò và hành lá sắc nhuyễn là được thành quả một món ăn vừa đẹp mắt lại vừa hấp dẩn. Cách làm cơm rang dưa bò với hạt cơm rang vàng ươm được bao bọc bởi trứng gà hơi giòn giòn vàng ươm kết hợp cùng vị thơm đậm đà của thịt bò và chút dưa được muối chua làm cho món ngon nhiều đạm này ăn không bị ngấy, cứ muốn ăn mãi không thôi. Bạn nào ăn mặn có thể chuẩn bị chén nước tương ớt ăn kèm cũng rất thơm ngon.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn Cơm rang dưa bò thơm ngon, bổ dưỡng này rồi. Thật bất ngờ vì cứ ngõ món đặc sản này khó làm, nhưng khi bắt tay vào thực hiện lại rất đơn giản phải không nào? Vào một buổi tối quây quần, bạn hãy thử thực hiện món này cho cả gia đình mình thưởng thức nhé!
5. Yêu cầu đối với món cơm rang dưa bò.
- Cơm không được quá cháy
- Chú ý khi thêm gia vị không để mặn
- Thịt bò không được xào quá lửa.
- Cơm rang không tốt cho những người mắc bệnh đau dạ dầy
Nấu và ăn chúc bạn thành công với món ăn ngày hôm nay!
Xem thêm !
Tận dụng nguyên liệu trong bếp để làm món cơ rang thẩm cẩm đơn giản, ngon miệng.