Mấy ngày nay thời tiết thật là khiến người ta dễ bực dọc, khó chịu và chán ăn nhỉ? Vì vậy, hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn món hến xúc bánh đa cực đơn giản lại ngon miệng. Hến xúc bánh đã là một món ăn dân dã, bình dị nhưng lại cực kì hấp dẫn, nguyên liệu cũng dễ mua, dễ tìm nữa. Vị ngon của món ăn này là sự kết hợp hài hòa của thịt hến ngọt béo hòa với đậu phộng rang thơm nức, điểm thêm chút cay nồng nơi đầu lưỡi của sả, ớt và rau răm. Bây giờ hãy cùng vào bếp với Nấu và ăn ngay nhé!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 2 kg hến.
- 80 gram sả.
- 100 gram đậu phộng.
- 1 củ hành tím.
- 3-5 trái ớt.
- 1 mớ rau răm (có thể nhiều hơn).
- 1 cái bánh đa.
- Gia vị cần thiết: sa tế, mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn,...
2. Các bước thực hiện làm món hến xúc bánh đa siêu ngon.
Bước 1: Sơ chế hến.
- Ngâm hến với nước vo gạo hay nước muối loãng, thêm vài lát ớt rồi ngâm trong khoảng 5-6 tiếng để hến nhả bớt chất bẩn, bùn cát. Sau đó, rửa hến lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Tiếp theo, luộc hến trong một nồi nước thêm 1/4 muỗng cafe muối. Khi sôi, dùng đũa khuấy đều để hến tách hết vỏ, lấy vá vớt hết hến ra, còn một số con chưa tách thì đợi nguội rồi bạn nhặt ra là xong.
Lưu ý: thêm chút muối sẽ giúp hến dễ dàng tách khỏi vỏ.
- Rửa lại hến một lần bằng nước lạnh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác.
- Hành tím, sả, ớt rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.
- Đậu phộng rang chín, đập dập hoặc có thể để nguyên hạt.
Bước 3: Xào hến.
- Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm sả băm vào phi thơm đến khi ngả vàng thì cho hành tím, ớt vào xào khoảng 30 giây cho dậy mùi thơm.
- Tiếp tục đổ hến vào xào cùng, nêm 1 muỗng canh cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe ớt sa tế.
- Xào đến khi thịt hến săn lại thì thêm rau răm thái nhỏ, 1/2 đậu phộng đập dập vào, đảo đều rồi tắt bếp.
- Múc hến xào ra đĩa, rắc nốt chỗ đậu phộng rang lên trên là bạn có thể thưởng thức ngay rồi.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Hến xào dai dai, giòn giòn nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.
- Bánh đa giòn rụm ăn kèm hến xào thơm ngọt hòa quyện cùng vị cay nồng ấm của sả, ớt và rau răm.
THAM KHẢO THÊM CÁC MÓN ĂN HẤP DẪN KHÁC:
Lạ miệng với món hến xào rau thiên lý giải nhiệt ngày hè.
Đánh tan cơn chán ăn với bông bí nhồi chả cá thác lác chiên giòn lạ ...
Cách xào sách bò thập cẩm đủ vị, cực thơm ngon và lạ miệng cho ...
Mách bạn bí quyết làm món mì xào thập cẩm đơn giản mà đầy đủ ...
Hướng dẫn làm Thịt bò xào bông cải xanh thơm ngon, tốt cho sức ...
Trên đây là chi tiết bài viết Cách làm hến xúc bánh đa chuẩn vị miền Trung cực đã miệng, Nấu và ăn tin rằng bạn cũng sẽ dễ dàng làm thành công để gia đình mình cùng thưởng thức. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có cơ hội chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và mới lạ khác nhé!
Chúc các bạn thành công!