Xin chào tất cả các bạn! Cuộc sống hiện đại ngày nay khiến cho bữa cơm gia đình luôn xuất hiện những món ăn mới lạ, du nhập từ các nền ẩm thực Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản... Tuy vậy, trong lòng mỗi người đều nhớ về những món ăn truyền thống mà mẹ, bà nấu vào những bữa cơm sum họp gia đình, những bữa cơm đủ đầy ngày giỗ, Tết. Chính vì vậy, hôm nay Nấu và ăn cung cấp tới các bạn công thứ làm một món ngon truyền thống - Bắp cải cuộn thịt băm thơm ngon, trọn vị đậm đà.
CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI NÀO!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 cái cải bắp. Khi trọn cải bắp, bạn nên lấy những cây to, phần lá ngoài hơi ngả màu xanh sẫm để lá cải được to, và nhớ đừng chọn những cây bắp cải bị sâu lá, rách lá.
- 500 gram thịt lợn băm
- 50 gram mộc nhĩ (hoặc nấm hương đều được)
- 1 củ cà rốt
- Hành lá
- Gia vị: Bột canh, bột ngọt, hạt nêm.
2. Sơ chế nguyên liệu
Bước 1. Luộc qua lá cải bắp, hành lá
Tách từng lá cải bắp ra khỏi cây. Bạn lưu ý chỉ chọn những lá to, không bị sâu và nên lấy những lá ở gần phía ngoài, vì càng vào trong lá càng nhỏ và dễ rách. Khi tách và rửa bạn chú ý nhẹ tay để lá cải không bị dập nát.
- Nhặt hành, bỏ phần gốc và rễ, chỉ lấy phần lá
- Bắc xoong nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi cho lần lượt các lá cải bắp cùng hành lá vào xoong rồi luộc trong khoảng 1 - 2 phút. Bạn chỉ cần luộc trong thời gian ngắn để cải bắp đủ mềm chứ không cần chín.
Bước 2. Trộn thịt băm
Ngâm mộc nhĩ hoặc nấm hương trong nước nóng từ 5 - 10 phút. Sau khi mộc nhĩ nở thì dùng dao cắt nhỏ. Thái cà rốt thành hình hạt lựu nhỏ.
- Cho thịt băm, mộc nhĩ và cà rốt đã thái vào bát. Tiếp theo cho 2 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe bột ngọt và 1 thìa cafe hạt nêm vào bát. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu lên.
3. Cuộn cải bắp với thịt và luộc
Bước 1. Trải lá cải bắp đã luộc lên mặt thớt. Dùng thìa con lấy một lượng vừa phải thịt đã trộn ở trên rồi đặt vào giữa lá cải. Khéo léo cuốn các góc lá bắp cải sao cho gọn gàng, bọc kín thịt. Nhẹ nhàng dùng 2,3 lá hành buộc quanh cuộn bắp cải để cố định.
Bước 2. Chuẩn bị xoong, xếp lần lượt các cuộn bắp cải vào rồi đổ nước ngập bề mặt. Đun sôi trong 10 - 15 phút là có thể tắt lửa. Nước luộc bắp cải cũng có thể dùng làm canh, nếu muốn tận dụng thì khi luộc bạn có thể nêm nếm bột canh, bột ngọt cho vừa vặn.
Cuối cùng, chỉ cần xếp những chiếc cải bắp cuộn thịt ra đĩa, pha thêm bát nước mắm tỏi ớt là có thể dùng rồi! Món ăn Cải bắp cuộn thịt băm vừa có rau, vừa có thịt, một món mà cung cấp đủ cả chất xơ và chất đạm, chỉ cần bạn khéo léo một chút là có thể thực hiện món ăn này đó. Nấu và ăn hi vọng đã cung cấp cho bạn kiến thức bổ ích về món ăn ngày hôm nay!
Nấu và ăn chúc bạn thành công và nhớ theo dõi món ăn tiếp theo của chúng mình nhé!