Thịt lợn là một thực phẩm rất phổ biến trong mỗi bữa cơm của gia đình người Việt, bởi việc dễ xử lý, chế biến cũng như nguồn dinh dưỡng dồi dào chứa trong thịt lợn. Hôm nay, Nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn làm một món ăn cực kì đưa cơm, đó là món thịt heo kho mắm ruốc đậm đà, lạ miệng. Thịt ba chỉ béo ngậy, ngọt mềm hòa quyện cùng mùi thơm và vị mằn mặn đặc trưng của mắm ruốc, thêm chút vị cay cay của tỏi, ớt cực kích thích vị giác của người ăn. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi bạn thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, rau sống và các loại dưa ăn kèm khác nhé! Xuống bếp tự tay làm cùng Nấu và ăn ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 200 gram thịt ba chỉ.
- 4 cây sả.
- 3 quả ớt sừng.
- 3 tép tỏi.
- 2 muỗng canh mắm ruốc.
- Gia vị cần thiết: dầu ăn, đường trắng, bột ngọt,...
2. Các bước tiến hành làm món thịt heo kho mắm ruốc.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Thịt ba chỉ mua về rửa với nước muối loãng cho bớt hôi rồi rửa sạch lại với nước lọc, thái con chì vừa ăn.
- Mắm ruốc đánh tan với nước lọc, để lắng cặn rồi lọc lại cho sạch cát.
- Sả bóc vỏ, cắt gốc, rửa sạch, băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Làm thịt kho mắm ruốc.
- Bắc bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, thêm 1/2 lượng sả vào phi thơm rồi sau đó đến ớt băm nhỏ.
- Cho thịt ba chỉ vào xào cùng đến khi thịt hơi cháy cạnh thì thêm mắm ruốc đã hòa tan và 1 thìa cafe đường vào, kho với lửa nhỏ khoảng 18-30 phút cho thịt mềm, ngấm đều gia vị.
- Sau đó, thêm 2 thìa cafe ớt sa tế, đảo đều, nêm nếm lại gia vị một lần nữa cho vừa khẩu vị ăn.
Bước 3: Hoàn thành món ăn.
- Khi thấy nước kho sánh lại, dậy mùi thơm thì cho nốt 1/2 sả băm vào để thịt thơm ngon hơn, kho thêm 2-3 phút nữa đến khi nước sền sệt thì tắt bếp, gắp thịt ra đĩa trang trí là bạn có thể thưởng thức ngay rồi!
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Món thịt heo kho mắm ruốc có màu vàng nâu bắt mắt, dậy mùi thơm đặc trưng của mắm ruốc. Thịt ba chỉ béo ngậy, ngọt mềm hòa quyện cùng mùi thơm và vị mằn mặn đặc trưng của mắm ruốc, thêm chút vị cay cay của tỏi, ớt cực kích thích vị giác của người ăn. Món ăn sẽ càng ngon hơn khi bạn thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể ăn kèm với cơm trắng, bún, rau sống và các loại dưa ăn kèm khác.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN HẤP DẪN KHÁC:
Hướng dẫn chi tiết cách làm heo quay giòn da bất bại tại nhà
Tự vào bếp làm thịt nạc dăm kho tộ đậm đà chuẩn vị
Hướng dẫn cách làm thịt heo chiên giòn sốt chua ngọt cực lạ miệng
Cách làm thịt xá xíu thơm ngon tại nhà vô cùng đơn giản
Đổi vị với món thịt ba chỉ kho nấm hương đậm đà ăn vơi cơm nóng.
Trên đây là chi tiết bài viết Cách làm món thịt heo kho mắm ruốc đậm đà cho bữa cơm gia đình, Nấu và ăn mong rằng cả gia đình bạn sẽ yêu thích món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn này. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức mới lạ khác nhé!
Chúc các bạn thành công!