Sung muối chua ngọt là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm Việt, đặc biệt rất hợp khi ăn kèm thịt luộc, bún đậu mắm tôm hay các món nướng. Với vị chua nhẹ, ngọt thanh, cay thơm từ tỏi ớt và sả giềng, món sung muối không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp bữa ăn thêm hấp dẫn. Nếu bạn đang tìm công thức làm sung muối chua ngọt giòn ngon tại nhà, bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm đơn giản, dễ thành công ngay lần đầu tiên.
Để có món sung muối ngon, bạn nên chọn sung nếp bánh tẻ. Loại sung này có độ giòn, ít chát và khi muối sẽ ngon hơn sung quá già.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay hũ sung muối đậm đà, giòn ngon khó cưỡng.
Cho vào nồi nhưng phần sau:
Tiếp đến bạn đun sôi hỗn hợp, khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Sau đó tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
Phần quả Sung bạn tiến hành rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi thái lát mỏng vừa ăn. Trong lúc thái, chuẩn bị một tô nước gồm:
Thái đến đâu cho sung vào ngâm đến đó để giảm vị chát và giúp sung không bị đen. Ngâm khoảng 15 – 20 phút. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Khi nước ngâm đã nguội, cho vào tô lớn:
Đổ hỗn hợp nước ngâm vào, trộn thật đều để sung thấm gia vị. Bạn có thể ăn ngay sau khi trộn, tuy nhiên ngon nhất là để khoảng 1 ngày cho sung lên vị chua nhẹ và ngấm đều gia vị.
Để món sung muối đạt độ ngon hoàn hảo, bạn nên lưu ý một số mẹo sau:
Sung quá non sẽ mềm, sung quá già dễ chát và ít giòn. Sung bánh tẻ là lựa chọn lý tưởng nhất.
Không nên thái quá dày vì khó ngấm gia vị, nhưng cũng không nên quá mỏng vì dễ mềm.
Nếu cho sung vào khi nước còn nóng sẽ làm sung bị tái mềm, mất độ giòn tự nhiên.
Sau khi sung đã đạt độ chua mong muốn, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần từ 5 – 7 ngày.
Món này rất dễ kết hợp cùng nhiều món ăn như:
Vị chua ngọt cay nhẹ giúp cân bằng vị béo, tạo cảm giác ngon miệng hơn.
Với công thức sung muối chua ngọt gia truyền trên, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà mà vẫn đảm bảo giòn ngon, đậm đà và an toàn vệ sinh. Chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc cùng chút khéo léo, bạn sẽ có ngay món ăn kèm hấp dẫn cho cả gia đình. Nếu yêu thích món dân dã chuẩn vị quê nhà, đừng bỏ qua cách làm sung muối chua ngọt đơn giản này nhé!