Xin chào các bạn. Chắc hẳn chúng ta không còn xa lạ gì với món thịt dê - đặc sản Ninh Bình. Nhưng làm thế nào để thưởng thức thịt dê trong chính căn bếp của gia đình mà không cần phải đi đâu xa? Hãy theo dõi bài viết ngày hôm nay của Nấu và ăn để có thể tự thực hiện món Thịt dê hầm thuốc bắc cho cả gia đình bạn nhé!
CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI NÀO!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 gram thịt dê
- 400 gram xương ống
- 2 gói gia vị thuốc bắc
- 10 gram nấm hương
- 1 bó rau cải
- 300 gram khoai sọ
- Gừng, rượu trắng
- Gia vị: Muối, hạt nêm. bột ngọt, hạt tiêu.
2. Chế biến món ăn
Bước 1. Rửa sạch xương ống với nước. Đem xương ống luộc qua với nước, khi nước sôi thì vớt xương ra rồi đem hầm với một nồi nước khác. Khi hầm cần chú ý dùng thìa hớt những cặn bọt đen nổi lên để giữ cho nước hầm được trong. Dùng nước xương ống hầm sẽ giúp thịt dê thêm ngon ngọt. Trong lúc hầm xương bạn cho luôn 2 gói gia vị thuốc bằng vào hầm cùng.
Bước 2. Sơ chế thịt dê. Bước sơ chế thịt dê rất quan trọng, để giúp món ăn không còn mùi hôi của dê, nhưng cũng không làm mất đi hương vị đặc trưng của thịt. Bạn dùng rượu và gừng cắt lát bóp tảng thịt dê rồi rửa kĩ lại với nước. Rượu và gừng có thể lấn át mùi hôi. Thực hiện lặp lại khoảng 2, 3 lần rồi cắt thịt dê thành những miếng thịt vừa ăn. Sau khi cắt xong thịt dê thì ướp thịt với 1 thìa cafe bột canh, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt và một chút hạt tiêu. Ướp thịt khoảng 30 phút cho ngấm gia vị là có thể hầm.
Bước 3. Cạo vỏ khoai sọ, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Nhặt rau cải rồi đem rửa sạch. Ngâm nấm hương với nước ấm rồi rửa sạch. Nếu thích, bạn có thể mua thêm củ sen, hạt sen về để hầm cùng cho món ăn thêm hấp dẫn và phù hợp với sở thích của cả nhà.
Bước 4. Hầm xương ống được 45 phút thì vớt xương ra, lúc này thịt dê cũng đã ngấm gia vị, bạn thả thịt dê vào nồi nước hầm rồi hầm thêm trong vòng 30 phút. Sau 30 phút thì bạn cho thêm khoai sọ, nấm hương vào hầm tiếp. Lúc nào bạn cũng nên nêm nếm thêm bột canh, bột ngọt cho vừa ăn nhé! Hầm thêm 15 - 20 phút thì bạn cho nốt rau cải vào rồi tắt bếp.
Vậy là cả nhà đã có ngay một nồi Thịt dê hầm thuốc bắc thơm ngon chuẩn vị rồi. Đừng ngần ngại mà hãy làm ngay món ăn này dành cho bố mẹ, ông bà, chắc chắn rất phù hợp với khẩu vị của người lớn tuổi. Món ăn vừa bổ dưỡng, vừa thơm ngon, ngọt mềm, và quan trọng nhất là khâu chế biến không hề cầu kì, phức tạp. Bạn hãy thử nhé!
Nấu và ăn chúc các bạn thành công với món ăn ngày hôm nay!
Xem thêm
Hướng dẫn làm sườn heo xào ớt chuông thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Cách làm bánh đa nem rán cực thơm ngon cho bữa cơm sum họp gia đình