Xíu mại là món ăn truyền thống đặc trưng của người Trung Hoa, gồm phần nhân thịt được gói trong vỏ bột cán mỏng rồi đem hấp. Nhưng khi về đến Việt Nam thì món ăn lại được biến tấu đúng chuẩn vị Việt. Viên thịt xay vàng ươm ngọt mềm, ngậy hòa quyện cùng nước sốt cà chua đậm đà, có thể ăn kèm với bánh mì hay bún cho bữa sáng đầy dinh dưỡng. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn này cùng Nấu và ăn ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 500 gram thịt xay (cả nạc cả mỡ).
- 2-3 quả cà chua.
- 1 quả trứng gà.
- 1 củ hành tây.
- 1/2 củ tỏi.
- 2-3 thìa canh bột năng hoặc 1/3 ổ bánh mì.
- 3 thìa tương cà.
- 2 nhánh hành lá.
- 4 cây rau mùi.
- Gia vị cần thiết: hạt nêm, muối, mắm, tiêu xay.
2. Các bước tiến hành làm món thịt viên xíu mại sốt cà chua đậm đà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Cà chua khía vỏ, trụng qua nước sôi khoảng 50-60 giây, lột bỏ vỏ. Khoét lấy phần hạt, lọc qua rây lấy nước, bỏ hạt. Phần thịt cà chua thái hạt lựu.
- Hành tây, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành lá, rau mùi nhặt sạch, rửa rồi thái nhỏ.
- Bánh mì bóp thật vụn hoặc cho vào cối giã nát.
Bước 2: Nặn thịt viên.
- Trộn thịt với 3/4 lượng hành, tỏi băm nhỏ, 2 thìa bột năng hoặc bánh mì vụn, 1 quả trứng, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1/2 muỗng tiêu xay, hành lá thái nhỏ rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Ướp thịt khoảng 10-15 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
- Nặn thành các viên thịt tròn vừa ăn (khoảng 16-22 viên).
Bước 3: Chiên sơ thịt viên.
- Đặt chảo lên bếp, đun sôi 400 ml dầu ăn, thả nhẹ nhàng các viên thịt vào chiên vàng với lửa vừa, nhớ đừng chiên kĩ quá hay vàng quá thịt sẽ mất đi độ mềm và vị ngọt tự nhiên.
- Gắp thịt ra đĩa có đặt giấy thấm dầu.
Bước 4: Làm sốt cà chua.
- Đun nóng già 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm lượng hành, tỏi còn lại.
- Sau đó, cho phần thịt cà chua vào xào cùng 1/2 thìa muối hoặc bột gia vị, xào đến khi cà chua chín nhuyễn ra.
- Tiếp tục, thêm 3 muỗng tương cà, 1 bát nước con rồi nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị ăn.
- Cho thịt vào chảo, đun liu riu khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng lật để thịt viên ngấm đều sốt.
Bước 5: Hoàn thành món ăn.
- Gắp thịt viên ra đĩa, nếu muốn phần sốt sánh đặc hơn thì bạn có thể thêm hỗn hợp nước pha bột năng.
- Rưới sốt lên thịt, rắc chút rau mùi và tiêu xay lên trên là bạn có thể thưởng thức ngay rồi.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Món thịt viên xíu mại sốt cà chua có màu đẹp mắt, thơm ngon, viên thịt chín mềm, ngậy, không bị khô bã hòa quyện cùng nước sốt cà chua đậm đà.
- Ăn kèm với bánh mì, bún hay cơm nóng đều cực ngon nhé.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN NGON KHÁC:
Cách làm cá nục kho cà chua đậm đà đầy đủ chất dinh dưỡng
Cách làm cá chép chiên giòn sốt cà chua không tanh, thơm ngon ...
Nấm đông cô nhồi thịt sốt cà chua đưa cơm ai cũng có thể tự vào bếp.
Đậu hũ nhồi hạt sen sốt cà chua, món chay hấp dẫn tốt cho sức khỏe.
Cách làm xíu mại bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, đậm đà
Trên đây là chi tiết bài viết Cách làm thịt viên xíu mại sốt cà chua cực đưa cơm, Nấu và ăn mong rằng bạn đã có thêm một món ăn mới để cả gia đình cùng thưởng thức. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức thú vị khác nhé!
Chúc các bạn thành công!