Nếu bạn đã chán những bữa ăn đơn giản, quen thuộc hàng ngày thì hôm nay nấu và ăn sẽ giúp bạn đổi vị cho gia đình của mình với món bánh canh đầy dinh dưỡng này nhé.
Không ai biết bánh canh Trảng Bàng ra đời chính xác vào năm nào, chỉ biết rằng món ăn này đã có mặt từ những năm đầu thế kỉ XX. Món bánh canh là món ăn quen thuộc ở nhiều địa phương trong cả nước nhưng mỗi nơi lại mang một mùi vị đặc trưng riêng.
Bánh canh bao gồm nước dùng được nấu từ tôm, cá và giò heo thêm gia vị tùy theo từng loại bánh canh. Sợi bánh canh có thể được làm từ bột gạo, bột mì, bột năng hoặc bột sắn hoặc bột gạo pha bột sắn. Bánh được làm từ bột được cán thành tấm và cắt ra thành sợi to và ngắn. Bánh được bỏ vào nồi nước dùng đã hầm vừa đủ độ và đợi cho chín tới.
Món bánh canh sử dụng nguyên liệu tôm tươi nên bạn chú ý khi lựa chọn nguyên liệu để giữ được vị ngọt tự nhiên nhất. Đối với Tôm, bạn hãy lựa những con tôm còn sống hoặc những con có phần thịt bên trong màu xanh trong chứ không đục, cá phần nội tạng còn nguyên và gắn liền nhau. Bạn nên dùng dừa tươi để làm nước cốt dừa thì bánh canh mới có vị béo ngày và thơm mùi dừa.
| Thời gian chuẩn bị | Thời gian nấu ăn | Tổng thời gian | Tổng calories | Số người ăn |
|---|---|---|---|---|
| 30M (phút) | 50M (phút) | 80M (1h10) | 1600 calories | 4 (người) |
Dừa bạn tiến hành nạo và cho cho vào một âu to. Cho thêm 1 tô nước ấm vào và tiến hành vắt lấy nước cốt. Tiếp tục cho khoảng 2 lít nước vào dừa để lấy nước dão dừa để nấu bánh canh.
Cho một chảo dầu lên bếp, cho hành tím vào xào vàng thơm, rồi vớt hành ra, đổi bớt mỡ trong chảo a. Sau đó cho thịt vào xào săn, khi gần chín thì cho tôm vào xào tiếp. Đảo đều khoảng 2 -3 phút khi thấy tôm chuyển sang màu vàng cam hoặc đỏ là đồ xào đã chín. Bạn cho ra một dĩa riêng.
Tiếp theo, bạn lấy nước cốt dừa đun sôi, cho tôm và thịt đã xào vào rồi nêm thêm hạt nêm, đường, muối, bột ngọt theo khẩu vị. Cuối cùng cho bánh cánh vào nồi nấu khoảng 2 phút cho bánh chín thì tắt bếp. Bạn đổ nhanh chóng nước cốt dừa vào và để sôi lăn tăn trở lại khoảng 2 phút thì cho ra tô để thưởng thức.