Xin chào các bạn! Nhắc đến các món ăn ngon được chế biến từ gà, không thể không kể đến món cà ri. Cà ri gà vốn là món ăn truyền thống của người Ấn Độ. Nhưng từ khi du nhập vào Việt Nam nó đã trở thành món ăn ưa thích của rất nhiều người và cách chế biến cũng được biến tấu rất nhiều để cho hợp khẩu vị của người Việt. Hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn cách nấu cà ri gà thơm ngon đúng điệu.
Cách làm món cà ri gà ngon miệng cho cả gia đình.
1. Cùng chuẩn bị nguyên liệu cho món cà ri gà.
- 1 con gà nặng khoảng 1-1,2kg (bạn nên chọn gà hơi già và dai một chút vì hầm lâu thịt gà sẽ ngon hơn, không bị quá bở)
- 3 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 5 nhánh xả
- 1 bát nước dùng gà
- 2 củ khoai lang
- 1 củ cà rốt
- 1 muỗng bột ngô
- 1 gói bột cà ri
- Ớt, tỏi, hành tím
- Rau húng quế
- Gia vị: Muối, đường, mì chính, hạt tiêu
- 3-4 cái bánh mì hoặc bún phở tươi
2. Tiến hành nấu món cà ri gà
Bước 1: Tiến hành sơ chế các nguyên liệu
- Gà ta xát muối, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, chặt gà thành những miếng lớn, khoảng 6 – 7cm là được.
- Khoai lang, khoai tây, cà rốt sau khi rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng vừa ăn thì đem ngâm nước muối pha loãng cho bớt chất nhựa khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo. Riêng khoai lang và khoai tây thì đem chiên sơ qua để khoai thơm hơn và không bị nát khi nấu.
- Hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt múi cau
- Sả bóc vỏ ngoài, cắt đầu đuôi, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm rồi dùng chày đập dập cho tiết ra mùi thơm.
- Hành tím, tỏi đập dập rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành ướp gà
- Gia vị ướp gà bao gồm: 1 thìa muối, 1,5 thìa đường, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa mì chính, ½ thìa tiêu xay, 3 muỗng hành tím + tỏi + ớt băm nhuyễn, 1 muỗng bột ngô và quan trọng nhất là bột cà ri gà.
- Trộn đều hết các loại gia vị trên và ướp cùng với gà ít nhất là 2 tiếng đồng hồ để gà thấm gia vị.
Bước 3: Tiến hành nấu cà ri gà.
- Bạn bắc chảo nóng phi 1 muỗng sả băm để cà ri dậy mùi thơm, sau đó cho gà đã ướp vào đảo sơ qua.
- Khi gà đã vàng mặt bạn đổ bát nước dùng gà vào. Nấu dưới lửa nhỏ từ 1-1,5 giờ đồng hồ gà sẽ chín mềm. Bạn nhớ vớt bọt trong quá trình nấu để nước dùng được trong.
- Trước khi bắc nồi cà ri xuống khoảng 30 phút bạn cho hành tây, cà rốt, khoai lang và khoai tây vào, đảo nhẹ tay để gia vị được thấm và không bị khét đáy . Nêm lại gia vị lần nữa cho vừa với khẩu vị của gia đình, chờ các nguyên liệu chín mềm là có thể thưởng thức được rồi.
Bước 4: Trình bày món ăn.
- Múc cà ri ra tô, rắc lên trên một chút húng quế thái nhỏ món ăn sẽ rất thơm và hấp dẫn.
- Món này ăn lúc còn nóng, kèm với một chút cơm trắng, bánh mỳ hoặc bún tươi đảm bảo cả gia đình bạn sẽ vô cùng yêu thích món ăn này.
Chúc các bạn thành công với món cà ri gà nhé!