Xin chào các bạn. Mùa hè làm ta nhớ đến hàng loạt món chè làm xao xuyến lòng người. Và hôm nay, để bổ sung vào bộ sưu tập các món chè của Nấu và ăn, chúng mình xin giới thiệu tới các bạn một món chè quen thuộc - chè hoa cau - một thức quà ngon tuyệt của quê hương.
CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI NÀO
Ngâm trước 200 gram vào trong nước và để qua đêm. Nếu không có thời gian, bạn có thể ngâm với nước ấm ít nhất 3 tiếng. Việc ngâm trước giúp đỗ dễ nở hơn, nở đều và mềm hơn khi hấp. Sau khi ngâm xong, hấp cách thủy đỗ tớ khi chín, hạt đỗ nở bung đều, mềm mà không bị vỡ vụn.
Bắc xoong nhỏ lên bếp, cho nước cốt dừa vào đun cùng 50 gram đường. Hòa tan 1 thìa cafe bột năng với 1 chút nước, khi nước cốt dừa sôi thì đổ từ từ nước bột năng vào xoong, vừa đổ vừa khuấy thật đều tay. Đun thêm khoảng 2 phút thì có thể tắt bếp. Như vậy, bạn đã có nước cốt dừa dùng kèm chè rồi.
Hòa bột sắn dây với nước lọc (Không nên dùng nước ấm bạn nhé) theo tỉ lệ 1:1. Ở đây, Nấu và ăn dùng 100 gram bột sắn dây với 100 ml nước lọc. Khuấy đều tay cho bột sắn hòa tan trong nước là được.
Đun 1 lít nước lọc cùng với lá nếp. Khi nước sôi thì cho 200 gram đường vào, khuấy cho đường được hòa tan, vớt lá nếp ra ngoài. Đun nước cùng lá nếp sẽ giúp chè có hương thơm thanh nhẹ hơn. Sau đó, đổ từng chút một nước bột sắn dây vào xoong nước đường. Cần đổ ít một và vừa đổ vừa két hợp khuấy đều tay để nước đường và bột sắn dây được hòa đều. Đổ từ từ cho đến khi hết chỗ nước sắn dây đã hòa ở bước trên.
Đun tiếp cho tới khi nước dùng trong và có độ sánh nhẹ thì đổ đỗ xanh đã hấp chín vào, khuấy nhẹ tay cho đều là có thể tắt bếp.
Như vậy, bạn đã hoàn thành món chè hoa cau để chiêu đãi cả nhà rồi. Chè hoa cau dịu mát, rưới thêm thìa nước cốt dừa lên trên giúp vị ngon tròn vị nhất là có thể thưởng thức. Chè hoa cau ăn nóng hay để nguội ăn mát đều vô cùng ngon lành. Đây là một thức quà với những nguyên liệu giản dị của quê hương, thôi thúc nỗi nhớ quê trong lòng mỗi con người.
Nấu và ăn chúc bạn thành công với món ăn ngày hôm nay!
Xem thêm
Tự nấu chè thập cẩm đầy đủ nguyên liệu ngon tuyệt cú mèo giải nhiệt cho mùa hè