Xin chào các bạn. Với bộ phận dạ dày được cấu tạo đặc biệt của bò, chúng ta tìm được ong sách - một món ăn cực kì độc đáo. Bài viết hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn cách sơ chế sách bò cho trắng sạch, cũng như cách xào sách bò thơm ngon cực kì hấp dẫn nhé!
CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 400 gram sách bò
- 1 quả dứa gọt sẵn
- 3 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 1 quả khế chua
- Rau dăm, hành lá, vài quả ớt, tỏi
- Gia vị: Bột canh, hạt nêm, mì chính, muối, giấm.
2. Cách sơ chế sách bò sạch, an toàn
Bước 1. Làm sạch sách bò
Rửa qua sách bò với nước. Dùng muối chà toàn bộ bề mặt sách bò. Lưu ý phải chà thật kĩ, sau đó dùng giấm rửa sạch lại sách bò. Lặp lại vài lần cho tới khi bề mặt sách bò không còn chất bẩn nữa thì rửa sạch lại với nước. Ở bước này bạn có thể dùng bàn chải nhỏ để làm sạch sách bò dễ dàng hơn.
Chỉ cần làm như trên là đã đảm bảo sách bò sạch và có thể dùng, không nên dùng vôi bột hoặc calo tẩy trắng vì nếu làm không kĩ sẽ gây ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn và gia đình.
Bước 2. Luộc sách bò
Bắc nồi nước lên bếp, cho sách bò vào luộc sôi ở lửa lớn, sôi được 10 phút thì vớt ra rồi rửa lại với nước lạnh. Sau đó thái sách bò thành những miếng vừa ăn.
3. Tiến hành xào sách bò
Bước 1. Rửa sạch rau củ đã chuẩn bị ở trên. Thái nhỏ hành tây (thái dọc), cắt cà chua làm 4 - 6 phần. Dứa à khế thái lát mỏng. Cắt nhỏ ớt và tỏi, thái nhỏ hành lá và rau răm. Để riêng các nguyên liệu này để chuẩn bị xào.
Bước 2. Xào sách bò
Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi phi thơm một chút tỏi. Sau đó cho sách bò, cà chua, hành tây, ớt, dứa và khế vào xào. Nêm thêm 2 thìa cafe hạt nêm, 2 thìa cafe bột canh và 1 thìa cafe mì chính vào nêm nếm cho vừa vặn. Xào chừng 15 - 20 phút thì có thể tắt bếp và bày biện ra đĩa. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn nếu bạn cho thêm các miếng tiết bò (đã luộc trước) vào xào cùng.
Sách bò khi xào xong có vị dai giòn, ngấm gia vị chua, mặn, cay của các nguyên liệu và là sự hòa quyện hương thơm của dứa, dăm, hành. Nghe thôi đã khiến thèm thuồng rồi phải không nào? Món ăn này dùng cùng cơm thì cực kì tốn cơm, dùng lúc nhâm nhi vài ly rượu thì càng tuyệt vời.
Nấu và ăn chúc bạn thành công với món Sách bò xào thập cẩm ngày hôm nay nhé!
Xem thêm
Bí quyết tự làm giò xào, giò thủ đơn giản mà ngon tuyệt tại nhà
Cách làm gân bò ngâm chua ngọt đổi khẩu vị ngày Tết cho cả nhà