Canh đuôi heo hầm măng tươi thơm ngon bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình.

byHải Yến

Canh đuôi heo hầm măng là món ăn thơm ngon bổ dưỡng nhưng lại cực kì dễ làm. Đuôi heo với phần da giòn giòn được chế biến cẩn thận sẽ không còn một chút mùi hôi nào kết hợp với măng tươi có vị chua nhẹ vô cùng hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp với Nấu và ăn chuẩn bị nguyên liệu làm món đuôi heo hầm măng đơn giản này.

1. Chuẩn bị nguyên liệu.

• Đuôi heo: 1 cái khoảng 500 gram.

• Măng tươi: 1 củ khoảng 300 gram.

• Hành khô: 2 củ. 

• Hành lá: 4-5 nhánh.

• Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường phèn, chanh, ớt.

2. Các bước đơn giản chế biến món ăn.

Bước 1: Sơ chế đuôi heo.

• Đuôi heo bạn chọn mua  phần có da nhiều và nhẵn, có độ đàn hồi khi chạm vào và sáng màu, hồng hào, không nên chọn đuôi heo quá nhỏ vì sẽ có ít thịt và da, hơn nữa đó có thể là đuôi của lợn bệnh chưa phát triển hết đã bị mổ bán.

• Đuôi heo sau khi mua về bạn cạo lại thật sạch lông thừa và sử dụng rượu trắng, gừng, muối hoặc chanh chà xát lên phần da heo khoảng 5 phút cho thật sạch rồi rửa lại với nước .

• Tiếp theo bạn đem đuôi heo đi chần trong nước sôi đun với gừng, hành tím đập dập và 1 chút muối sẽ làm sạch đuôi heo vfa khử mùi hôi hiệu quả.

• Ngoài ra trong quá trình ướp đuôi heo bạn nên cho một củ hành tím đã nướng thơm đập dập băm nhuyễn vào ướp cùng gia vị.

Bước 2: Sơ chế măng tươi.

• Măng tươi ngon có hình thô, độ to nhỏ đều nhau, măng giòn nhưng không bị già. Ngoài ra măng không xuất hiện lá vàng, bề mặt không có đốm và ngửi có mùi đặc trưng của măng tự nhiên, không nồng mùi hóa chất.
• Sơ chế măng bóc hết bẹ lá bên ngoài rồi cát thành lát mỏng hoặc xé nhỏ thành sợi rồi ngâm với nước sạch qua đêm cho măng ra bớt những chất không tốt cho sức khỏe.
• Vớt măng đã ngâm ra luộc khoảng 2-3 lần cho bớt đắng, sau mỗi lần luộc bạn nhớ rửa kĩ với nước lọc cho bớt đắng.

Bước 3: Tiến hành hầm canh.

• Đuôi heo bạn chặt thành khúc nhỏ vừa ăn sau đó ướp với 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột canh và 1 thìa cà phê hạt tiêu trong vòng 20 phút.

• Nấu sôi khoảng 1 lít nước sau đó cho 1 củ hành tím nướng sơ, 1 cục đường phèn và chỗ đuôi heo đã ướp vào ninh cùng.

• Ninh đuôi heo từ 30-45 phút với lửa nhỏ sau đó cho măng đã luộc vào ninh cùng khoảng 20 phút nữa.

• Nêm nếm lại canh cho vừa miệng rồi tắt bếp và múc canh ra bát, thêm hành lá lên trên và thưởng thức.

Tham khảo thêm một số món ăn khác:

Cuối tuần vào bếp nấu canh đuôi heo hầm hạt sen thanh đạm hấp ...

Vào bếp với món chân giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng thơm ngon đơn ...

Chân giò hầm coca, món ăn vừa lạ miệng vừa đầy đủ chất dinh ...

Hướng dẫn nấu chân giò hầm hạt dẻ vừa lạ vừa quen giàu dinh ...

Trên đây là bài viết chi tiết cách làm canh đuôi heo hầm măng, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công!