Thèm lai rai ăn vặt nhưng lại không được ra khỏi nhà vào những ngày dịch bệnh phức tạp như này thì hãy xuống bếp tự tay làm những món ăn cực đơn giản và cực ngon thôi. Hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn làm món cơm cháy chiên tỏi ớt giòn tan với những nguyên liệu cực kì đơn giản và dễ tìm. Cắn một miếng cơm cháy chiên giòn rụm, tràn ngập mỡ hành và tóp mỡ béo ngậy cùng vị cay cay của ớt tươi, tỏi băm sẽ khiến bạn phải suýt xoa mãi về độ ngon khó cưỡng của món ăn cho xem. Cùng vào bếp với Nấu và ăn ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 500 gram gạo nếp.
- 150 gram mỡ lợn.
- 50 gram đường trắng.
- 20 gram tôm khô.
- 1 quả chanh.
- 1 củ tỏi.
- 5-8 nhánh hành lá.
- 2-4 quả ớt sừng.
- Gia vị cần thiết: nước mắm, ớt sa tế, ớt bột,...
2. Các bước tiến hành làm cơm cháy chiên tỏi ớt giòn rụm.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Ngâm gạo nếp trong nước khoảng 3-4 tiếng để gạo nở mềm. Sau đó, vo sạch gạo rồi vớt ra rá để ráo nước.
- Tiếp theo, đem gạo nếp đi hấp trong khoảng 15-18 phút, dàn đều cho gạo được chín đều, kiểm tra đến khi gạo chuyển trong thì tắt bếp. Bỏ ra ngoài để gạo nếp nguội bớt.
- Mỡ lợn đem thái miếng rồi chiên lấy tóp, nhớ chiên với lửa nhỏ.
- Tôm khô cho vào cối, giã nát.
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.
- Hành lá nhặt sạch lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Ớt băm nhỏ.
Bước 2: Làm sốt mắm ớt và mỡ hành.
- Cho hành lá thái nhỏ vào một cái bát, đun sôi dầu ăn rồi đổ vào bát hành lá để làm mỡ hành.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm.
- Tiếp theo, thêm 50 gram đường, 50 ml nước mắm, nước cốt chanh, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh ớt sa tế, 2 thìa cafe ớt bột, ớt băm, tôm khô giã nhuyễn vào. Đảo đều tay đến khi nước sốt sôi, hơi sệt thì thêm tóp mỡ vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Nặn cơm nếp.
- Khi nếp đã nguội bớt, cho lượng nếp vừa đủ vào khuôn tròn hay vật dụng gì bạn có, dàn đều ra khoảng 0,5-1 cm, ấn cho nếp tơi ra chứ đừng nén chặt quá. Nếu ép chặt quá thì khi chiên cơm nếp sẽ không được bung nở, giòn.
- Sau đó, đem phơi nắng 3-4 tiếng đến khi hạt nếp khô lại. Hoặc bạn có thể cho vào lò vi sóng để sấy khô.
Bước 4: Chiên cơm nếp.
- Cho cơm cháy vào chảo ngập dầu rồi chiên vàng. Chiên ngập dầu để cơm cháy được bung nở hết, lật đều 2 mặt. Vớt cơm cháy ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Hoàn thành món ăn.
- Đợi cơm cháy ráo dầu thì rưới nước sốt mắm ớt lên, thêm chút mỡ hành rồi dàn đều sốt lên trên miếng cơm.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Cơm cháy chiên mắm ớt giòn tan, cay cay hòa quyện cùng mùi vị đậm đà đặc trưng của nước mắm, vị béo ngậy thơm ngon của tóp mỡ. Cắn một miếng giòn tan, ăn mãi không chán.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN VẶT NGON HẤP DẪN KHÁC:
Cách làm mực khô rim me cực ngon lai rai ngày Tết
Giải nhiệt mùa hè với thạch rau câu lá dứa thơm mát
Mách bạn công thức nướng bánh gấu nhân sữa chua siêu đơn giản.
Cách làm hến xúc bánh đa chuẩn vị miền Trung cực đã miệng
Nghiền ngay với món bạch tuộc ngâm sả tắc dai giòn sần sật ngon ...
Làm chân gà sốt Thái giòn sần sật đơn giản không phải ai cũng biết
Trên đây là chi tiết bài viết Cơm cháy chiên tỏi ớt giòn rụm với cách làm cực kì đơn giản, Nấu và ăn mong rằng bạn có thể dễ dàng làm món ăn vặt giòn giòn này để lai rai vào những ngày dịch bệnh, không ra khỏi nhà được. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
Chúc các bạn thành công!