Bánh tráng cuốn thịt nướng là một trong những món ngon nổi tiếng ở Hội An , món ăn trứ danh này được yêu thích bở thịt được nướng trên than hoa thơm nức mũi mà vẫn giữ được độ mềm và ngọt, cộng với nước sốt được tẩm ướp đậm đà. Bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này tại nhà vô cùng đơn giản với công thức và những bí quyết dưới đây của Nấu và ăn.
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn.
Phần thịt nướng:
- Thịt lợn: 400 gram.
- Sả tươi: 6 cây.
- Tỏi: 3 củ.
- Gia vị: Nước mắm, xì dầu, đường, dầu hạt điều.
- Dụng cụ: que nhọn, than hoa.
Phần nước sốt:
- Tỏi: 2 củ.
- Vừng trắng: 50 gram.
- Tương hạt đậu nành: 50 gram.
- Bơ đậu phộng: 50 gram.
- Đường trắng: 5 thìa cà phê.
Đồ ăn kèm:
- Bánh tráng: 20-30 cái.
- Bún: 200 gram.
- Rau sống: xá lách, mùi ta, rau húng, dưa chuột, cà rốt, chuối xanh, khế chua,ớt...
2. Các bước làm bánh tráng cuốn thịt nướng.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Thịt lợn bạn nên chọn thịt nạc vai, vì phần này thịt mềm, có một chút mỡ, khi nướng lên miếng thịt sẽ không bị khô.
- Tiếp theo rửa sạch thịt và thái thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Sả tươi và tỏi băm nhỏ sau đó ướp với thịt, thêm 60ml nước mắm, 60ml xì dầu, 60 gram đường và 30ml dầu hạt điều vào ướp thịt trong vòng 30 phút.
- Các loại rau sống ăn kèm bạn rửa sạch và để ráo nước, đôi với các loại củ quả như cà rốt, chuối, khế bạn thía thành sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Nướng thịt.
- Chuẩn bị que tre và kẹp thịt vào xiên, sau đó buộc chặt xiên lại.
- Rắc vừng trứng lên xiên thịt và quét thêm chút dầu hạt điều lên trước khi nướng cho miếng thịt có màu vàng hấp dẫn.
- Nhóm bếp than hoa và đặt thịt lên vỉ nướng cho đến khi thịt chín đều hai mặt, hơi cháy cạnh và có màu vàng đẹp mắt.
Bước 3: Làm nước sốt chấm.
- Phi thơm tỏi băm rồi cho tương đậu nành, bơ đậu phộng, đường và vừng vào đun khoảng 2 phút cho nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món ăn.
- Bánh tráng nếu mua loại to bạn cắt làm đôi thành hình chữ nhật, trải ra mặt phẳng đĩa rồi lần lượt đặt các loại rau sống, 1 chút bún, và cuối cùng là 1 xiên thịt nướng vào và cuốn lại chặt tay, khi ăn bạn dùng lực rút phần xiên tre ra và chấm đãm với nước sốt đã chuẩn bị.
Xem thêm một số món ăn khác:
Sáng tạo với cách làm bánh cuốn nóng từ bánh tráng siêu đơn giản ...
Đổi bữa với cá diêu hồng chiên giòn cuộn bánh tráng siêu ngon cho ...
Cách làm gỏi cuốn cực đơn giản ăn kèm cùng các loại nước chấm ...
Hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng cuốn chấm sốt me ngon lành ...
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm bánh tráng cuốn thịt nướng, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công !