Công thức làm Panna Cotta chanh dây tươi mát đơn giản tại nhà

byPhương Nguyễn

Chanh dây hay còn gọi là chanh leo là một loại quả rất tốt cho sức khỏe, không chỉ ngăn ngừa các loại bệnh về tim mạch, giảm stress, đẹp da mà nó còn có tác dụng giải nhiệt cực kì hiệu quả. Trong những ngày hè nắng nóng được thưởng thức một cốc Panna Cotta chanh dây thì thật là tuyệt. Vị chanh chua chua, ngọt ngọt hòa quyện cùng lớp kem sữa béo ngậy, giòn giòn sẽ khiến cả nhà bạn thích mê. Vì vậy, hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn làm Panna Cotta chanh dây tại nhà siêu đơn giản.

CÙNG BẮT TAY VÀO LÀM VỚI NẤU VÀ ĂN THÔI NÀO!

I. Nguyên liệu làm Panna Cotta chanh dây.

• 10 trái chanh dây.
• 200 ml whipping cream.
• 250 ml sữa tươi không đường.
• 2 muỗng canh mật ong (có thể thay bằng 130 gram đường).
• 4 lá Gelatin ( hoặc 20 gram bột Gelatin).
• 1 ống nhỏ bột vani.
• Dụng cụ cần thiết: dao, que đánh trứng, nồi, bếp,...

II. Cách làm Panna Cotta chanh dây siêu ngon tại nhà.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.

• Chanh dây đem rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước rồi cắt thành đôi.

• Ngâm lá gelatin vào nước lạnh trong khoảng 10 phút rồi đem hấp cách thủy với một ít nước lọc, tiếp đó khuấy đều cho tan hết (nếu là bột thì cũng nên ngâm vào nước và khuấy lên cho sánh lại).

Bước 2: Nấu hỗn hợp gelatin, sữa tươi và whip.

• Cho 250 ml sữa tươi không đường, 200 ml whipping và mật ong vào 1 cái nồi hoặc chảo, bắc lên bếp rồi để lửa nhỏ và khuấy đều tay. Sau đó, bắc xuống, để nguội khoảng 10-15 phút rồi mới cho 2/3 gelatin, vani vào và tiếp tục khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

• Cuối cùng, cho hỗn hợp sữa qua rây rồi đổ vào khoảng 2/3 ly (khuôn) và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.

Bước 3: Làm sốt chanh dây.

• Dùng thìa lấy phần thịt chanh dây, bỏ vào 1 cái rây lọc lấy nước cốt và giữ 1 ít hạt để trang trí (nếu không thích ăn hạt thì bạn có thể bỏ hết phần hạt hoặc ngược lại).

• Tiếp theo, đem nấu nước chanh dây với lửa nhỏ và đảo đều tay liên tục đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp, cho đường vào và nêm theo khẩu vị gia đình nhé.
• Cho nốt phần gelatin còn lại vào và tiếp tục khuấy đều đến khi tan hết.
• Lấy hỗn hợp chanh dây tráng lên trên hỗn hợp sữa, nên dùng thìa đổ từ từ nhẹ nhàng để tránh có bọt khí làm bánh trông không đẹp mắt.

Bước 4: Thành phẩm.

• Và thế là chúng ta đã hoàn thành xong món tráng miệng Panna Cotta siêu thơm ngon, dịu mát cho ngày hè nóng nực rồi.

Lưu ý: Bạn cần chú ý đến việc bảo quản Panna Cotta vì nó rất dễ chảy khi tiếp xúc với nhiệt độ cao, vì vậy nên để Panna Cotta chanh dây trong tủ lạnh để bảo đảm được hương vị thơm ngon nhất và việc ăn lạnh cũng giúp chúng ta ngon miệng hơn, đồng thời cũng giúp giải nhiệt mùa hè. Bên cạnh đó, các bạn cũng có thể làm Panna Cotta dâu tây, xoài, kiwi,... tùy vào các loại quả mà các bạn thích ăn.

III. Câu hỏi thường gặp về cách làm Panna Cotta chanh dây

1. Panna Cotta chanh dây có thể bảo quản trong bao lâu?
Panna Cotta chanh dây có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Để món tráng miệng giữ được hương vị thơm ngon nhất, bạn nên đậy kín hoặc bọc lại để tránh hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.

2. Có thể thay whipping cream bằng loại kem khác không?
Bạn có thể thay thế whipping cream bằng heavy cream hoặc các loại kem có độ béo cao tương đương. Tuy nhiên, để đạt được kết cấu mịn mượt và hương vị béo ngậy chuẩn Panna Cotta, nên dùng đúng loại whipping cream trong công thức.

3. Có thể làm Panna Cotta chanh dây mà không cần gelatin không?
Gelatin là thành phần quan trọng giúp món Panna Cotta đông lại. Nếu không dùng gelatin, bạn có thể thay thế bằng agar agar, nhưng cần lưu ý rằng kết cấu sẽ cứng hơn và không được mềm mịn như khi dùng gelatin.

4. Panna Cotta chanh dây có thể ăn chay không?
Món Panna Cotta truyền thống dùng gelatin từ động vật. Nếu bạn muốn làm phiên bản ăn chay, có thể thay gelatin bằng agar agar từ thực vật, nhưng cần điều chỉnh liều lượng để món ăn có độ mềm mịn nhất định.

5. Làm thế nào để sốt chanh dây không bị đắng?
Để tránh sốt chanh dây bị đắng, nên loại bỏ hết phần hạt khi lọc nước cốt và chỉ giữ lại một ít hạt nếu muốn trang trí. Ngoài ra, khi đun chanh dây chỉ nên để lửa nhỏ và không đun quá lâu.

6. Làm sao để Panna Cotta mịn đẹp, không bị rỗ?
Khi đổ hỗn hợp sữa vào ly, nên rây để loại bỏ cặn hoặc bọt khí. Đặc biệt, khi đổ sốt chanh dây lên, nên đổ từ từ bằng thìa để tránh tạo bọt và giữ bề mặt bánh mịn đẹp.

THAM KHẢO THÊM CÁC MÓN ĂN HẤP DẪN KHÁC:

Vào bếp với nước ép dứa chanh leo, công thức giải nhiệt cực tốt ...

Công thức làm 4 món kem Bơ ngon lành mát lạnh cho ngày hè

Hướng dẫn bạn 3 cách chế biến dưa bở thành những món dễ ăn ...

Mách bạn cách tự làm Milo dầm trân châu đường đen ngọt ngào ...

Cách làm gỏi cuốn cực đơn giản ăn kèm cùng các loại nước chấm ...

Trên đây là chi tiết bài viết Công thức làm Panna Cotta chanh dây tươi mát đơn giản tại nhà, Nấu và ăn hi vọng rằng vào những ngày hè nóng nực thì các bạn sẽ tự làm được món giải nhiệt siêu ngon này cho gia đình mình. Và đừng quên đón chờ những bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ các món ăn thú vị, những mẹo vặt nhà bếp và thật nhiều công thức mới lạ khác!

Chúc các bạn thành công!