Đuôi heo nếu biết chế biến sẽ trở thành một món ăn vô cùng hấp dẫn và nhiều chất dinh dưỡng. Hôm nay Nấu và ăn sẽ giới thiệu cho bạn món canh đuôi heo hầm hạt sen vừa thanh mát lại cực kỳ bổ dưỡng với nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp với Nấu và ăn nhé.
1. Bí quyết chọn đuôi heo ngon và sơ chế đuôi heo không bị hôi.
Chọn đuôi heo ngon.
- Đuôi heo ngon có phần da nhiều và nhẵn, có độ đàn hồi khi chạm vào và sáng màu, hồng hào, không có mùi hôi khó chịu thì đây là đuôi của con heo khỏe mạnh, không bị bệnh.
- Bạn cũng không nên chọn đuôi heo quá nhỏ vì sẽ có ít thịt và da, hơn nữa đó có thể là đuôi của lợn bệnh chưa phát triển hết đã bị mổ bán.
- Một bí quyết nữa để chọn được đuôi heo ngon là bạn nên đi chợ vào sáng sớm để chọn được phần tươi ngon, ưng ý nhất
Cách sơ chế đuôi heo không bị hôi.
- Đuôi heo sau khi mua về bạn cạo lại thật sạch lông thừa và sử dụng rượu trắng, gừng, muối hoặc chanh chà xát lên phần da heo khoảng 5 phút cho thật sạch rồi rửa lại với nước .
- Tiếp theo bạn đem đuôi heo đi chần trong nước sôi đun với gừng, hành tím đập dập vfa 1 chút muối sẽ làm sạch đuôi heo vfa khử mùi hôi hiệu quả.
- Ngoài ra trong quá trình ướp đuôi heo bạn nên cho một củ hành tím đã nướng thơm đập dập băm nhuyễn vào ướp cùng gia vị.
2. Hướng dẫn nấu canh đuôi heo hầm hạt sen.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Đuôi heo: 1 cái khoảng 500 gram.
- Hạt sen khô: 100 gram (có thể dùng hạt sen tươi).
- Chanh: 1/2 quả.
- Hành tím: 3 củ.
- Gia vị: Nước hàng, dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Đuôi heo bạn sơ chế sạch theo hướng dẫn phía trên sau đó chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
- Tiếp theo ướp đuôi heo với 1 củ hành tím nướng băm nhỏ, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng canh nước hàng, trộn đều và ướp trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Hạt sen bạn ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho hạt sen nhanh mềm khi nấu, nếu dùng hạt sen tươi bạn rửa sạch rồi bỏ phần tâm ra là được.
- Hành tím đập dập băm nhỏ.
Bước 3: Tiến hành nấu món canh hầm.
- Đầu tiên bạn cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào phi thơm hành tím rồi cho xuôi heo đã ướp vào xào qua khoảng 5 phút đến khi da heo săn lại thì cho khoảng 1 lít nước vào ninh.
- Khi nước sôi bạn cho nhỏ lửa lại, dùng thìa hớt hết bọt ra và tiếp tục ninh trong vòng 1 tiếng.
- Sau 1 tiếng nước cạn bớt bạn cho hạt sen và đổ thêm nước vào và ninh trong vòng 1 tiếng nữa là được.
- Nêm nếm lại canh cho vừa ăn sau đó tắt bếp và thưởng thức khi còn nóng.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Món ăn hoàn thành thơm nức mùi hạt sen và đuôi heo không hề bị hôi, đuôi heo mềm, phần da ăn giòn giòn sựt sựt kết hợp với hạt sen bở thơm, nước dùng thanh ngọt không có chỗ chê.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN KHÁC:
Vào bếp với món chân giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng thơm ngon đơn ...
Hướng dẫn nấu chân giò hầm hạt dẻ vừa lạ vừa quen giàu dinh ...
Chân giò hầm coca, món ăn vừa lạ miệng vừa đầy đủ chất dinh ...
Cách nấu canh măng chân giò đậm đà cho mâm cỗ ngày Tết cổ ...
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm canh đuôi heo hầm hạt sen , Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!