Đậu hũ là thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và quen thuộc trong bữa cơm hằng ngày của người Việt. Với nhiều cách chế biến khác nhau bạn đã có được những món ăn ngon từ đậu hũ. Một trong số đó là món đậu hũ nhồi hạt sen chay hấp dẫn với những nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Cùng vào bếp và tìm hiểu công thức làm món ăn hấp dẫn nhưng thanh đạm này với Nấu và ăn nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- Đậu hũ: 3 bìa.
- Hạt sen khô: 100 gram.
- Nấm đông cô: 100 gram.
- Cà chua: 2 quả.
- Hành lá, mùi ta.
- Gia vị: hạt tiêu, đường, bột canh, hạt nêm, màu dầu điều.
2. Các bước chế biến món đậu hũ nhồi hạt sen.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Nấm đông cô bạn ngâm với nước ấm trong vòng 15 phút cho mềm sau đó rửa sạch và thái sợi, băm nhỏ.
- Hạt sen ngâm trong nước ấm 2 tiếng cho mềm rồi đem đi hấp chín và dùng thìa tán nhỏ hạt sen ra, không tán quá nhỏ để cảm nhận rõ vị hạt sen khi ăn.
- Đậu hũ bạn cắt miếng vuông vừa ăn rồi dùng thìa lấy bớt phần ruột trắng ra, bạn nhớ nhẹ tay và bớt lại độ dày vừa đủ để khi nhồi hạt sen đậu không bị vỡ.
Bước 2: Nhồi hạt sen vào đậu hũ.
- Đầu tiên bạn tiến hành trộn nhân bao gồm ruột đậu hũ, hạt sen, nấm đông cô thái nhỏ và 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 muỗng cà phê dầu điều và ướp trong vòng 5-10 phút.
- Tiếp theo bạn cho phần nhân vừa trộn nhồi nhẹ nhàng vào phần vỏ đậu hũ, không nhồi quá đầy đậu sẽ dễ vỡ trong quá trình rán.
Bước 3: Chiên đậu và sốt cà chua.
- Bạn đun nóng dầu rồi cho đậu vào chiên với lửa nhỏ, bạn nên đặt phần đậu hũ được nhồi nhân vào rán trước để cố định phần nhân không bị rơi vãi khi chiên.
- Sau khi rán vàng hai mặt bạn gắp đậu ra và đổ bớt phần dầu thừa ra, chỉ để lại một chút dầu sốt đậu.
- Cà chua thái lát mỏng rồi cho vào chảo đun nhuyễn cùng 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê màu điều và cho 1 chén con nước vào đun sôi.
- Cho đậu hũ vào rim cùng nước sốt cà chua trong vòng 10 phút đến khi nước sốt sệt lại thì bạn cho hành lá, mùi ta thái nhỏ vào và tắt bếp.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Món ăn với đậu hũ mềm và phần nhân hòa quyện với nhau vô cùng hấp dẫn, nước sốt cà chua đậm đà ăn với cơm trắng đảm bảo vô cùng tốn cơm.
- Món ăn không chỉ phù hợp với những người an chay mà còn mang lại những giá trị dinh dưỡng tuyệt với đối với sức khỏe.
Tham khảo thêm 1 số món ăn khác:
Hướng dẫn nấu canh ốc om chuối đậu với thịt ba chỉ cho bữa cơm ...
Đổi bữa với đậu phụ sốt cay Tứ Xuyên siêu ngon hấp dẫn
Mới lạ với món đậu hũ cuộn chiên giòn hấp dẫn cho bữa cơm gia ...
Thực đơn 4 món ngon từ đậu phụ vừa thanh đạm và đổi vị cho bữa ...
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm đậu phụ nhồi hạt sen , Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!