Với những ai thích ăn chay, đặc biệt là fan cuồng của các loại nấm thì không thể bỏ qua món nấm kho tiêu chay đậm đà, siêu đưa cơm này. Chỉ với nguyên liệu chính là nấm rơm, nấm đông cô và tiêu xanh là bạn đã có thể chế biến món ăn này rồi, vừa đơn giản dễ làm mà nguyên liệu lại rất dễ kiếm phải không nào? Nấm kho săn lại, dai giòn sần sật hòa quyện cùng vị tiêu cay cay nhưng ấm nồng, ăn cùng mì căn dẻo dai thấm đẫm nước sốt sánh mịn. Còn chần gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay cùng Nấu và ăn ngay nhỉ?
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 100 gram nấm rơm.
- 100 gram nấm đông cô.
- 100 gram mì căn.
- 20 gram hành boa rô.
- 10 gram tiêu xanh đập dập.
- 3 nhánh tiêu xanh.
- 5 quả ớt.
- 80 ml nước lọc.
- Gia vị cần thiết: dầu olive, đường, tiêu, nước tương, nước mắm chay,...
2. Các bước tiến hành làm món nấm kho tiêu chay đậm đà.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Gọt bỏ các phần nấm rơm bị đen rồi ngâm vào trong thau nước muối loãng khoảng 10 phút, rửa sạch lại với nước lạnh, vớt ra để ráo.
- Nấm đông cô cắt bỏ cuống, rửa sạch, để ráo rồi khía cánh hoa.
- Hành boa rô rửa sạch, băm nhỏ. Mì căn rửa sạch, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Ớt bỏ cuống, 1 phần băm nhuyễn, 1 phần để nguyên quả.
Bước 2: Pha nước kho.
- Cho 40 gram đường, 20 ml nước tương, 20 ml nước mắm chay, 10 gram hạt nêm chay vào 1 cái bát, khuấy đều cho hỗn hợp tan hết. Sau đó, thêm 10 gram hạt tiêu xanh đập dập, ớt băm, và 3 gram tiêu xay vào, khuấy đều 1 lần nữa.
Bước 3: Nấm rơm kho tiêu.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng đường trắng vào, dùng đũa khuấy đều cho tan hết đường.
- Khi đường có màu vàng nâu và sôi nhẹ thì thêm hành boa rô băm nhỏ vào, phi thơm. Sau đó, đổ hỗn hợp nước kho vào nồi, đun sôi.
- Tiếp theo, thêm mì căn, nấm rơm, nấm đông cô vào nồi, dùng đũa đảo nhẹ cho nấm và mì căn thấm đều gia vị.
- Cuối cùng, cho thêm 3 nhánh tiêu xanh và 5 quả ớt đỏ vào, tiếp tục kho liu riu khoảng 15-20 phút cho các nguyên liệu chín mềm, nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
- Bày nấm kho tiêu ra đĩa là bạn có thể thưởng thức ngay rồi!
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Nấm kho tiêu chay có màu sắc hấp dẫn, nấm kho săn lại, dai giòn sần sật hòa quyện với mùi cay lại thơm nồng của tiêu xanh và mì căn dẻo dai, đậm đà.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ NẤM KHÁC:
Đầy đủ chất dinh dưỡng với món gà hấp nấm hương thơm ngon
Bữa sáng bổ dưỡng với súp bào ngư cua nấm đông cô thơm ngon
Thanh mát với món chay đậu hũ non sốt nấm hương
Mách bạn cách làm món súp gà nấm hương tại nhà vừa đơn giản ...
Đổi vị với món thịt ba chỉ kho nấm hương đậm đà ăn vơi cơm nóng.
Trên đây là chi tiết bài viết Đầu tuần thanh đạm với món nấm kho tiêu chay dân dã, Nấu và ăn tin rằng bạn sẽ dễ dàng thành công chế biến món nấm kho hấp dẫn này. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
Chúc các bạn thành công!