Bạn loay hoay không biết chế biến bao tử như thế nào cho đơn giản nhưng vẫn tinh tế, đậm đà và hấp dẫn. Vậy thì hôm nay Nấu và ăn sẽ giới thiệu cho bạn cách làm bao tử hầm tiêu xanh với những nguyên liệu gần gũi, sự kết hợp hài hòa giữa bao tử và các loại gia vị hứa hẹn sẽ tạo nên một món ăn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Cùng vào bếp với Nấu và ăn nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn.
- Bao tử heo: 500 gram.
- Xương heo: 300 gram.
- Hạt tiêu xanh nguyên chùm: 60 gram.
- Củ sen: 200 gram.
- Củ cải trắng: 1 củ.
- Rau mồng tơi, rau xà lách ăn kèm: mỗi thứ 1 ít.
- Mộc nhĩ (nấm tai mèo): 2-3 tai.
- Gừng tươi: 1 củ.
- Gia vị khác: muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, phèn chua, rượu trắng, chanh .
2. Các bước chế biến bao tử hầm tiêu xanh.
Bước 1: Nấu nước dùng.
- Xương bạn mua sườn hoặc xương đuôi tùy ý, sau đó rửa sạch và cho vò chần sơ với nước nóng khoảng 2 phút.
- Tiếp theo đổ xương đã chần vào rổ và rửa sạch rồi cho 1 lít nước lọc cùng 1 chút muối vào ninh trong vòng 1 tiếng cho xương nhừ.
- Chú ý hầm xương với lửa nhỏ và trong quá trình hầm nhớ vớt bọt thường xuyên cho nước dùng trong.
Bước 2: Sơ chế phần bao tử.
- Bao tử bạn dùng muối và chanh chà xát rửa sạch cả hai mặt trong và ngoài cho thật sạch.
- Sau đó dùng phèn chua chà xát miếng bao tử cho bớt chất nhầy và giúp cho miếng bao tử giòn hơn rối rửa sạch với nước và để ráo.
- Đun sôi một nồi nước với 1 chút muối rồi cho bao tử vào chần khoảng 10 giây sau đó vớt ra và ngâm luôn vào chậu nước đá cho nguội và giòn rồi thái bảo tử thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác.
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, thái thành những miếng mỏng vừa ăn sau đó ngâm vào bát nước muối pha loãng để củ sen giữ được màu trắng không bị thâm.
- Củ cải bạn gọt vỏ, rửa sạch và thái thành những miếng vuông vừa ăn.
- Tiêu xanh rửa sạch, 1 nửa bạn giã nhỏ, nửa còn lại để nguyên.
- Mộc nhĩ bạn đem ngâm với nước nóng trong 10 phút cho nở.
- Gừng tươi cạo vỏ rửa sạch và thái sợi.
- Rau mồng tơi nhặt lá và ngọn rồi rửa sạch, xà lách nhặt và rửa sạch.
Bước 4: Xào bao tử.
- Bao tử đã sơ chế bạn cho 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và chỗ hạt tiêu đã giã nhỏ vào ướp trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Sau đó cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào chảo và xào bao tử chín tới để khi hầm bao tử đậm đà hơn.
Bước 5: Hầm bao tử tiêu xanh.
- Bao tử xào xong bạn trút vào nồi xương đang ninh, sau đó là lượt cho củ sen, củ cải, nấm mèo, hạt tiêu xanh vào hầm cùng với lửa nhỏ đến khi các nguyên liệu chín đều.
- Trước khi ăn khoảng 5 phút bạn cho rau mồng tơi vào nấu chín, nêm nếm lại và tắt bếp.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Canh hầm hoàn thành bạn chần mì hoặc bún ăn cùng vô cùng hợp.
- Nước dùng thanh khiết, hương vị đậm đà, bao tử chín mềm ăn cùng rau củ và các loại gia vị sẽ không làm bạn thất vọng.
Xem thêm một số món ăn khác:
Hướng dẫn nấu chân giò hầm hạt dẻ vừa lạ vừa quen giàu dinh ...
Vào bếp với món chân giò hầm thuốc bắc bổ dưỡng thơm ngon đơn ...
Chân giò hầm coca, món ăn vừa lạ miệng vừa đầy đủ chất dinh ...
Cách nấu cà ri gà thơm ngon đúng điệu tại nhà
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm bao tử hầm tiêu xanh, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!