Ức gà là món ăn tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng biết chế biến sao cho ngon mà không bị khô. Vậy thì gà cuộn phô mai chính là lựa chọn siêu hoàn hảo cho gia đình bạn, đặc biệt được các bạn nhỏ yêu thích. Vỏ ngoài giòn rụm ăn với thịt gà và phô mai siêu ngon, béo ngậy nhưng không hề bị ngấy. Cùng vào bếp với Nấu và ăn nhé.
1. Già trị dinh dưỡng của ức gà.
- Ức gà là loại thực phẩm tốt và đặc biệt được những người tập gym ưa chuộng. Trong ức gà chứa một nguồn protein rất cao và ít chất béo bão hòa, ngoài ra còn chứa nhiều Phopho, Niacin, Vitamin B6 và Selen.
- Trong ức gà có chứa Myoglobin, có vai trò vận chuyển oxy trong cơ bắp, ngoài ra còn chứa nhiều đạm, vô cùng cần thiết cho người tập luyện cơ bắp.
- Ngoài ra ăn ức gà còn giúp giảm cân, tăng cường trao đổi chất và giúp xương chắc khỏe.
2. Hướng dẫn làm món ức gà cuộn phô mai.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
Nguyên liệu làm gà cuộn phô mai:
- Ức gà: 250 gram.
- Phô mai Emmental: 50 gram.
- Jambon: 20 gram.
- Trứng gà: 2 quả.
- Bột mì: 10 gram.
- Bột chiên xù: 1 gói 150 gram.
- Cà rốt baby: 100 gram.
- Măng tây: 50 gram.
- Gia vị: Muối, tiêu, bơ.
Nguyên liệu làm nước sốt chấm ức gà:
- Hành tây: 1/4 củ.
- Rượu vang: 10 ml.
- Whipping cream: 80 gram.
- Mù tạt Dijon: 10 gram.
- Nước cốt chanh: 5 ml.
- Lá thyme: 5 gram.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Phần phô mai bạn chia làm đôi, 1 nửa để cuộn với gà, nửa còn lại làm nước sốt.
- Gà bạn sơ chế sạch sau đó phi lê thành hai lát mỏng (chú ý không cắt đứt hẳn miếng ức gà) rồi dùng túi zip bọc lại và dùng vật cứng chèn mỏng ra.
- Bỏ miếng gà ra và ướp với chút muối, tiêu và lá thyme trong vòng 15 phút.
- Cà rốt baby và măng tây rửa sạch sau đó trần sơ và ngâm với nước đá để các nguyên liệu giữ được màu sắc tươi ngon.
Bước 3: Cuộn gà và đem nướng.
- Trải mỏng miếng gà lên một tờ nilon sau đó lần lượt đặt jambon và miếng phô mai vào chính giữa rồi cuộn chặt lại.
- Tiếp theo cho miếng ức gà nhúng một lớp qua trứng gà, 1 lớp bột mỳ tiếp tục là một lớp trứng và cuối cùng là 1 lớp 1 chiên xù.
- Đun nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu ăn sau đó cho ức gà vào áp chảo sao cho vàng đều các mặt là được.
- Cuối cùng làm nóng lò nướng và cho gà vào nướng với nhiệt độ 150 độ C trong vòng 5 phút là được. Nếu bạn không có lò nướng có thể thay thế bằng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 160 độ C trong vòng 25 phút là được.
Bước 4: Chế biến rau củ ăn kèm.
- Đun nóng 5 gram bơ sau đó phi thơm một nửa chỗ hành tây băm.
- Sau đó cho các loại rau củ đã sơ chế vào xào vừa chín tới để giữ được độ ngọt.
Bước 5: Làm nước sốt chấm gà.
- Cho 10 gram bơ vào chảo đun nóng sau đó phi thơm chỗ hành tây còn lại đã băm nhuyễn.
- Tiếp theo cho vào 10 ml rượu vang, 80 gram whipping cream, 10 gram mù tạt Dijon và chỗ phô mai đã cắt nhỏ vào đun cho đến khi sôi và phô mai tan chảy hết thì cho 5ml nước cốt chanh vào khuấy đều và tắt bếp.
3. Trình bày món ăn và yêu cầu thành phẩm.
- Gà bạn lấy ra và sắt miếng sau đó trình bày thêm rau củ và rưới sốt lên hoặc chấm với sốt.
- Miếng gà ăn khi còn nóng, vỏ ngoài giòn tan, bên trong thịt ngọt và phô mai béo ngậy, ăn kèm với rau củ xào vừa chín tới, giòn, ngọt và nước sốt béo thơm không hề bị ngấy vô cùng hấp dẫn.
Tham khảo thêm một số món ăn khác:
Hướng dẫn làm món Bánh gà thơm ngon, giòn rụm tại nhà
Cách nấu cà ri gà thơm ngon đúng điệu tại nhà
Hướng dẫn thực hiện món Chân gà ngâm rau tiến vua ngon giòn ...
Gỏi chân gà rút xương ngó sen, món ăn chống ngấy trong ngày Tết.
Trên đây là bài viết chi tiết món ức gà cuộn phô mai siêu ngon, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!