Canh rong biển là món ăn không còn quá xa lạ trong mâm cơm hằng ngày của người Việt, món ăn này được nhiều gia đình yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao của rong biển, tính thanh mát, giải nhiệt cực kì phù hợp với mùa hè nóng nực. Cùng tìm hiểu cách nấu canh rong biển thịt băm với đậu phụ và bí quyết nấu canh rong biển không bị tanh trong bài viết dưới đây của Nấu và ăn nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng của rong biển.
Rong biển là nguyên liệu không thể thiếu trong các món ăn Hàn Quốc như cơm cuộn, cơm chiên hay các món canh,...Vì sao rong biển lại được ưa chuộng nhiều trong các món ăn như vậy, cùng tìm hiểu những tác dụng của rong biển đối với sức khỏe nhé:
- Rong biển giúp hỗ trợ tuyến giáp: Theo nghiên cứu 1 miếng rong biển khô có thể cung cấp 11% lượng i-ốt bạn cần mỗi ngày để giúp tuyến giáp khỏe mạnh và tiết hoocmôn giúp kiểm soát quá trình tăng trưởng và sản xuất năng lượng.
- Rong biển giúp cung cấp vitamin và khoáng chất: các vitamin A, C, E và K cùng với folate, kẽm, natri, canxi, magie và các axit amin trong rong biển cung cấp những dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Ngoài ra tùy từng loại rong biển còn là nguồn cung cấp chất béo omega-3 và vitamin B12 dồi dào.
- Rong biển cung cấp chất chống oxy hóa: Chất chống oxy hóa có thể khiến các gốc tự do ít hoạt động và ít có khả năng ảnh hưởng tới các tế bào hơn. Điều này sẽ giúp bạn ngừa một số bệnh như bệnh tim và tiểu đường.
- Rong biển giúp hỗ trợ sức khỏe đường ruột: Rong biển là một nguồn chất xơ dồi dào giúp bạn tăng cường sức khỏe đường ruột. Chất xơ có thể chiếm khoảng 25–75% trọng lượng khô của rong biển, cao hơn hàm lượng chất xơ của hầu hết các loại trái cây và rau quả.
- Rong biển giúp giảm cân: Rong biển chứa nhiều chất xơ mà lại không có calo nên thích hợp cho những ai muốn giảm cân. Chất xơ trong rong cũng có thể làm chậm quá trình tiêu hóa thức ăn, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và trì hoãn cơn đói.
2. Cách sơ chế rong biển nấu canh để không bị tanh.
Để khử mùi tanh của rong biển hiệu quả trước khi tiến hành nấu canh có rất nhiều cách, hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn một số phương pháp đơn giản, hiệu quả có thể dễ dàng thực hiện ở nhà như sau:
- Sử dụng muối trắng: Rong biển khô ngâm với nước lạnh khoảng 25-30 phút cho mềm và nở sau đó chắt hết nước đi và cho 1-2 thìa muối và bóp đều, bóp khoảng 1-2 phút cho sạch và rửa lại với nước một lần nữa là được.
- Sử dụng gừng tươi: Giã nhỏ một củ gừng sau đó hòa vào nước, cho rong biển khô vào ngâm cùng trong vòng 25-30 phút sau đó vớt rong biển ra rửa sạch với nước là được.
- Sử dụng dấm ăn: Rong biển ngâm với nước lạnh khoảng 25-30 phút cho nở hết, sau đó vớt ra và bóp nhẹ với 2-3 thìa dấm trắng cho hết mùi tanh sau đó rửa sạch lại lần nữa với nước.
3. Cách nấu canh rong biển thịt băm đậu phụ.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Rong biển khô: 50 gram.
- Thịt lợn băm: 100 gram.
- Đậu phụ non: 1 bìa.
- Hành tím: 1 củ.
- Hành lá: 3-4 nhánh.
- Gia vị: hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn, tiêu.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Đối với rong biển, bạn áp dụng một trong những cách sơ chế và khử mùi tanh như trên là được, sau đó thái thành miếng nhỏ vừa ăn
- Thịt lợn bạn mua phần nạc vai sau đó băm hoặc xay nhỏ và ướp với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt nêm trong vòng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Đậu hũ non cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành khô đập dập, băm nhỏ; hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 3: Tiến hành nấu canh.
- Đầu tiên bạn phi thơm hành tím với 1 thìa cà phê dầu ăn và đổ hết phần thịt băm vào xào cùng.
- Xào đến khi thịt săn lại thì đổ khoảng 500 ml nước lọc vào đun sôi.
- Khi nước sôi cho hết phần rong biển vào đun cùng khoảng 3-5 phút thì đổ nốt phàn đậu hũ vào, đợi nước sôi trở lại thì nêm nếm canh cho vừa ăn, thêm hành lá và tắt bếp.
4. Yêu cầu thành phẩm.
- Canh ăn khi còn nóng để rong biển không bị tanh, thịt băn thơm, chín mềm, đậu hũ béo béo, mềm mềm dễ ăn.
Tham khảo thêm một số món ăn khác:
Canh rong biển nấm thập cẩm chay đơn giản dễ làm cho bưa cơm
Canh kim chi thịt bò món ăn siêu ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn.
Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon ...
Vào bếp với 3 món canh bầu thanh mát, bổ dưỡng cho mâm cơm ...
Trên đây là bài viết chi tiết bí quyết nấu canh rong biển ngon mà không bị tanh, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!