Xin chào các bạn. Có lẽ chúng ta đã không còn xa lại với mận - loại trái cây với sắc đỏ căng mọng, được bày bán nhiều vào đầu mùa hè. Nhưng mùa mận rất ngắn và nhanh chóng qua đi, vậy có cách nào lưu giữ lại trái mận không? Hãy cùng theo dõi hướng dẫn của Nấu và ăn về cách làm ô mai mận gừng dẻo ngon, chuẩn vị cho gia đình nhé!
CÙNG THỰC HIỆN MÓN Ô MAI MẬN NGAY THÔI NÀO!
Trong quả mận chứa nhiều chất chống oxy hóa. Oxy hóa là tác nhân chính làm phát triển các gốc tự do, vì vậy các chất giống oxy hóa sẽ giúp ngăn chặn sự phát triển của gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ung thư....
Bổ sung lợi khuẩn để chống táo bón: Trong quả mận chứa Sorbitol và isatin là những lợi khuẩn giúp hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh hơn.
Mận chứa vitamin C giúp kháng viêm, tăng cường sức đề kháng; chưa vitamin A để giúp bạn có đôi mắt sáng khỏe, ngăn ngừa rụng tóc.
Mạn còn chứa axit xitric - một loại axit amin giúp bạn tránh khỏi những cơn co rút ở cơ. Dùng mận trước những bài tập thể dục sẽ giúp bạn tập luyện dễ dàng hơn.
Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều mận cũng có thể khiến bạn bị nóng gây ra nhiệt miệng, mụn nhọt. Vị chua của mận cũng dễ làm dạ dày của bạn bị tổn thương. Chính vì vậy bạn không nên ăn quá nhiều mận nhé!
Cách chọn mận: Chọn mận hậu đã ương đỏ, quả tròn to và giòn. Không chọn những quả mận còn xanh non (sẽ rất chát) hay đã già sẽ bị mềm.
Mận sau khi mua về bạn rửa sạch bụi bẩn, bỏ phần cuống và lá còn sót lại.
Chuẩn bị một chậu nước vôi trong. Dùng dao khứa những đường trên phần thịt quả mận để giúp mận khi ngâm sẽ ngấm đường hơn. Khi vừa khứa mận sau thì ngâm ngay quả mận vào chậu nước vôi trong.
Tác dụng của việc ngâm mận vào nước vôi trong: Giúp mận đào thải được phần nhựa và làm cho quả mận vẫn giữ được độ giòn.
Cần ngâm trong thời gian lâu, khoảng 8 tiếng nên bạn có thể để qua đêm để không phải chờ lâu.
Sau 8 tiếng, bạn vớt mận ra rồi rửa sạch lại với nước. Sau khi rửa sạch thì vớt mận ra rổ, để thật ráo nước.
Cạo sạch vỏ của củ gừng, rửa sạch rồi đập dập, thái nhỏ.
Cho phần mận đã ráo nước vào xoong, cho thêm gừng và 500 gram đường vào ngâm. Bước ngâm này cũng chiếm khoảng 8 - 12 tiếng tùy nhiệt độ để đường có thể tan hết.
Sau khi đường đã tan hết, bạn bắc xoong mận ngâm đường lên đun sôi trong vòng 10 - 15 phút. Khi đó sẽ có khá nhiều nước, bạn dùng thìa múc bớt phần nước đó ra. Bớt lại một chút nước rồi tiếp tục đun cho tới khi cạn thì tắt bếp. Đun với lửa vừa không quá to, dùng đũa đảo nhẹ để mận ngấm đường mà không bị nát.
Phần nước tiết ra khi đun chính là nước siro mận nên hãy để vào cốc hoặc lọ nhỏ để bảo quản dùng dần. Nước siro mận có thể dùng pha thêm với nước lọc và đá, uống ngọt và mát.
Cách 1. Dùng lò vi sóng
Bật lò vi sóng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút cho nóng lò. Cho ô mai mận vào sấy trong 2 - 3 tiếng ở nhiệt độ 100 - 120 độ C. Trong quá trình sấy có thể lật hoặc đảo để mận đường sấy đều.
Cách 2. Phơi khô tự nhiên
Nếu thời tiết nắng và độ ẩm thấp, bạn có thể phơi mận cho khô. Cách làm này mất khoảng 3 ngày để hoàn thành, khi phơi cần lưu ý đậy cẩn thận để không bị bụi bẩn, côn trùng bay vào làm bẩn bạn nhé!
Ô mai mận khi hoàn thành sẽ khô dẻo, khi ăn cảm nhận rõ được hương mận đặc trưng hòa với mùi thơm của gừng, vị mận chua nhẹ lại ngọt ngọt, hơi cay cay rất vừa miệng. Hi vọng với hướng dẫn này của Nấu và ăn về Cách làm ô mai mận gừng dẻo ngon tại nhà, bạn sẽ hoàn thiện món ăn một cách dễ dàng và đơn giản nhất.
Nấu và ăn chúc bạn thành công với món ăn ngày hôm nay!
Xem thêm
Cách làm ô mai sấu - quà tặng ngọt ngào, tốt cho sức khỏe