Xin chào các bạn. Sấu ngâm mắm tỏi ớt là một món ăn kèm phổ biến ở miền Bắc Việt Nam, nhất là ở những làng quê. Giống như bát cà muối, sung muối đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm dân giã, nhiều gia đình cũng ưa dùng sấu ngâm mắm tỏi ớt để ăn kèm cơm, để dầm với nước chấm. Trong bài viết ngày hôm nay, Nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn Cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt chuẩn vị, giòn ngon, hãy cùng theo dõi nhé!
CÙNG THỰC HIỆN MÓN ĂN NGAY THÔI NÀO!
Rửa sấu khi mới được mang về để loại bỏ hết bụi bẩn còn bám.
Chuẩn bị một chậu nước muối loãng. Cắt bỏ phần cuống sấu rồi dùng dao cạo bỏ phần vỏ mỏng và bị rám đen bên ngoài. Cạo vỏ quả nào ngâm ngay vào chậu nước quả ấy để sấu không bị thâm.
Ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt sấu ra, rửa thật sạch lại với nước thêm khoảng 2 - 3 lần thì để ra rổ cho ráo nước.
Bắc một xoong nước lớn lên bếp, bật bếp lửa lớn đun cho nước sôi.
Khi nước sôi bạn trụng quả sấu vào, có thể chia làm 2 - 3 mẻ cho dễ quan sát. Trụng trong khoảng 1 - 2 phút, ngay khi quả sấu ngả vàng thì bạn vớt ra ngay. Tránh trụng lâu sấu sẻ bị chín, mất đi sự giòn ngon và có thể bị trầy đi lớp vỏ và thịt sấu.
Sau khi trung thì lại vớt sấu ra rổ, để cho thật ráo nước.
Bắc xoong lên bếp, đổ vào khoảng 500 ml nước mắm tùy độ mặn. Nếu bạn dùng mắm mặn thì có thể cho thêm nước lọc vào đun cùng để trung hòa, nếu là mắn vừa thì không cần thêm nước. Cần lưu ý độ mặn của nước mắm để đảm bảo không bị quá nhạt hay quá mặn. Nếu mắm nhạt sấu ngâm sẽ chua và nhanh nổi váng, nếu mặn sẽ làm mất đi vị ngon.
Khi đun sôi thì cho 1 thìa cafe bột ngọt vào đun thêm 2 phút thì cho tỏi, ớt đã thái nhỏ vào rồi tắt bếp. Bắc xoong nước mắm ra rồi đợi cho tới khi thật nguội.
Chuẩn bị một hũ thủy tinh. Tráng nước sôi rồi đợi khô.
Khi hũ thủy tinh đã khô thì bạn dùng thìa khô, sạch đưa sấu vào hũ, đổ nước mắm vào rồi đập kín nắp.
Sấu ngâm mắm tỏi ớt trong vòng 3- 5 ngày là ngấm, đủ vị để có thể ăn. Thành phẩm là sấu giòn ngon, thơm mùi nước mắm tỏi ớt. Khi ăn có vị chua nhẹ, mặn mặn rất vừa vặn.
Rau muống luộc: Tuy rau muống luộc là một món rất đơn giản nhưng ăn kèm với sấu ngâm mắm hoặc nước mắm dầm sấu thì lại trở thành món ăn đậm đà, vừa ăn.
Thịt lợn luộc: Luộc thịt lợn rồi thái miếng vừa ăn, khi ăn chấm với mắm sấu, cắn thêm một miếng sấu ăn kèm thì quá đã. Vị thịt ngọt ngon cùng sấu mặn mặn, có chút chua chính là một sự kết hợp tuyệt vời, ăn rất tốn cơm đó.
Ăn với cơm trắng: Nếu bạn đã chán những món ăn phức tạp, thì hãy thử dùng sấu ngâm mắm ăn với cơm, món ăn này sẽ giúp bạn ăn sạch nồi cơm mà không cần mất thời gian nấu nướng nhiều món.
Trên đây là những hướng dẫn của Nấu và ăn về cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt giòn ngon chuẩn vị tại nhà. Mong rằng với công thức này, bạn sẽ có thể chế biến món ăn nay ngay tại nhà mà không cần phải đi mua đâu xa.
Nấu và ăn chúc bạn thành công với món ăn ngày hôm nay!
Xem thêm
Hướng dẫn bạn cách làm sấu ngâm đường vừa ngon vừa mát lành