Mùa hè đến cùng với những cơn nắng nóng oi bức là nguyên nhân chính rút mòn đi tinh thần và sức lực của chúng ta. Vì vậy những món ăn giải khát và giúp vực dậy tinh thần như sữa chua là không thể thiếu được. Sữa chua không chỉ là món ăn có lợi cho đường tiêu hóa mà còn giúp đẹp da và vô vàn những công dụng khác. Sữa chua kết hợp với các loại hoa quả và topping khác sẽ làm gia tăng thêm hương vị cho món ăn này, trong đó sự kết hợp sữa chua với đậu đỏ là một lựa chọn được rất nhiều người yêu thích. Hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn tự tay vào bếp và chuẩn bị cho gia đình món sữa chua đậu đỏ hấp dẫn này nhé.
Các bước tự làm sữa chua đậu đỏ tốt cho sức khỏe.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm sữa chua đậu đỏ.
Bạn có thể mua sẵn sữa chua ở bên ngoài nếu không có quá nhiều thời gian, nhưng muốn ngon nhất bạn nên tự tay làm sữa chua tại nhà.
Nguyên liệu làm sữa chua:
- Sữa chua: 2 hộp.
- Sữa tươi: 100 ml.
- Sữa đặc: 50 ml.
- Thùng xốp, hộp nhỏ.
Nguyên liệu làm topping đậu đỏ.
- Đậu đỏ: 300 gram (bạn nên chọn đậu loại 1 hạt mẩy và đều nhau).
- Đường trắng: 100 gram.
- Thạch đen: 100 gram.
- Bột năng: 3 thìa cà phê.
- Đá bào.
2. Làm sữa chua chuẩn công thức.
- Trộn đều hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc cùng với một chén nước lọc vào một nồi
- Sau đó bắc nồi lên bếp đun đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp, để khoảng 30 phút cho nguội bớt.
- Sữa chua mua về để ở nhiệt độ phòng cho nguội bớt sau đó đổ vào hỗn hợp sữa tươi vừa nấu và khuấy đều tay, nhớ là khuấy theo một chiều, càng khuấy lâu thì thành phẩm càng mịn.
- Tiếp theo lọc sữa chua qua rây cho hết những lợn cợn, sữa chua sẽ mịn và ngon hơn.
- Cuối cùng là bước ủ sữa chua, nếu bạn không có máy ủ sữa chua chuyên dụng có thể ủ trong thùng xốp.
- Bạn múc sữa chua ra từng hộp nhỏ nhân lúc sữa còn ấm, sau đó xếp vào thùng xốp và đổ nước ngập 2/3 hũ với tỉ lệ 2 nóng 1 lạnh và ủ trong vong 7-8 tiếng cho sữa chua lên men, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
3. Sơ chế và nấu đậu đỏ.
- Đậu đỏ ngâm với nước qua đêm cho đậu mềm và nấu nhanh chín.
- Vớt đậu ra thêm nước và chút muối trắng và ninh trong khoảng khoảng 45-50 phút cho đậu nhừ, nếu dùng nồi áp suất thì chỉ ninh khoảng 30 phút thôi.
- Tiếp theo vớt đậu đỏ ra bát và ướp với đường trắng cho đậu ngấm đường rồi cho vào chảo xào cho đường ngấm hết vào đậu.
- Cuối cùng múc một bát con nước vừa ninh đậu hòa cùng 3 thìa cà phê bột năng và đổ từ từ vào phần đậu đỏ, nấu cho đến khi nước cạn và sệt lại thì tắt bếp.
4. Hoàn thành món sữa chua đậu đỏ.
- Lấy sữa chua trong tủ lạnh ra, đổ vào 1/2 cốc, tiếp theo múc đậu đỏ, thạch đen và cuối cùng là đá bào lên trên, trộn đều lên và thưởng thức, có thể thêm một thìa mật ong vào ăn cùng nếu bạn muốn món sữa chua đậm đà hơn.
- Sữa chua đậu đỏ còn có thể kết hợp với nhiều loại topping khác như thạch rau câu, bánh ống, thạch củ năng, pudding matcha,...vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Tham khảo thêm một số món ăn khác cho ngày hè:
Ăn bánh flan có tăng cân không, bật mí những thắc mắc về lợi ích của
Cách pha chè Shan Tuyết, đồ uống tốt cho sức khỏe của bạn và gia ...
Hướng dẫn nấu chè hạt sen đường phèn cực đơn giản thanh mát ...
Cách nấu chè hạt sen nhãn nhục bổ dưỡng cho cả gia đình
Hướng dẫn nấu chè đậu đen đúng cách
Vào bếp với món chè đậu xanh hạt sen thanh mát giải nhiệt cho ...
Hướng dẫn nấu chè chuối nước cốt dừa đơn giản
Cách làm món chè khoai dẻo Đài Loan
Mách bạn bí quyết nấu chè bưởi thơm ngon mà không bị đắng tại nhà.
Cách nấu chè bột lọc
Cách làm chè bơ cốt dừa thơm ngon đơn giản tại nhà
Chè nếp cẩm khoai môn dẻo ngon, thơm mát
Hướng dẫn cách nấu chè thâp cẩm đầy đủ
Hướng dẫn nấu chè đậu trắng nước cốt dừa lạ miệng thơm ngon tại nhà
Cách làm bánh flan sữa tươi thơm ngon cực đơn giản tại nhà
Trên đây là bài viết chi tiết cách tự làm sữa chua đậu đỏ đơn giản tại nhà, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công !