Khác với bánh dẻo truyền thống của Việt Nam, bánh trung thu dẻo lạnh Singapore handmade có đa dạng màu sắc và vị ngon lạ miệng. Những chiếc bánh nho nhỏ với có vỏ ngoài tương đối mỏng cùng sự kết hợp của rất nhiều loại nhân mát lạnh chính là sự độc đáo mà loại bánh thơm ngon này mang lại cho người thưởng thức. Bánh có vị ngọt dịu, vỏ bánh mềm dẻo, dai dai hòa quyện cùng phần nhân đậu xanh thơm lừng, dẻo quánh sẽ khiến cho Tết đoàn viên năm nay ấm cúng hơn. Và thật là tuyệt nếu bạn có thể tự làm thật nhiều chiếc bánh xinh xinh để mang biếu người thân. Cùng bắt tay vào làm ngay với Nấu và ăn ngay thôi!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
Nguyên liệu làm phần vỏ bánh.
- 200 gram bột làm bánh dẻo.
- 150 gram đường bột.
- 50 gram shortening.
- 100 ml sữa tươi không đường.
- 10 ml tinh dầu hoa bưởi.
Nguyên liệu phần nhân bánh.
- 200 gram đậu xanh
- 50 gram đường.
- 50 ml dầu ăn hoặc dầu dừa.
2. Các bước tiến hành làm bánh trung thu Singapore dẻo lạnh dai dai.
Bước 1: Làm nhân bánh.
- Đậu xanh đãi vỏ, rửa sạch rồi đem ngâm với nước khoảng 2-3 tiếng để đậu mềm và nở đều khi đun.
- Sau đó, vớt đậu xanh ra, đổ vào nồi, cho nước ngập mặt rồi bắc lên bếp đun sôi, hớt bọt, tiếp tục đun với lửa vừa đến khi nước cạn, đậu xanh chín mềm.
- Đổ đậu đã nhừ ra 1 bát to, để nguội rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Lưu ý: có thể thêm 1 chút nước nếu thấy đậu khó xay quá.
- Lọc đậu xay qua rây để có hỗn hợp thật mịn, không bị lợn cợn, vón cục. Tiếp theo, đổ đậu xanh và 50 gram đường vào chảo, bắc lên bếp sên và khuấy đều tay, thêm từ từ từng chút dầu ăn vào, tiếp tục khuấy đều đến khi dầu hòa quyện vào hỗn hợp đậu xanh.
- Khi nhân đã dẻo mịn, quánh lại, không dính tay thì tắt bếp, để nhân nguội rồi chia thành các phần nhỏ theo tỉ lệ 1:1 với khuôn bánh ( lượng bánh và nhân bằng nhau) rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc nhân bánh lại.
Bước 2: Làm vỏ bánh trung thu.
- Chuẩn bị 1 cái nồi, thêm 100 ml sữa tươi và 150 gram đường bột vào khuấy tan rồi đun sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội và cho tinh dầu bưởi vào.
- Trộn bột bánh dẻo với shortening trong 1 bát lớn. Sau đó, đổ hỗn hợp sữa đường vào bát, dùng tay nhào tới khi các nguyên liệu hòa quyện với nhau thành 1 khối dẻo, không dính tay.
- Bọc bát bột đã nhào bằng màng bọc thực phẩm, cho vào tủ lạnh để nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Nặn bánh.
- Sau khi bột nghỉ, chia thành các phần nhỏ có trọng lượng bằng nhân rồi cán mỏng, nên cho 1 lớp bột mỏng phía dưới trước khi cán để không bị dính.
- Tiếp theo, cho nhân đậu xanh vào chính giữa rồi gói chặt các mép lại sao cho phần vỏ bao bọc được hết phần nhân.
- Rắc 1 ít bột dẻo vào khuôn rồi cho bánh vào, ấn nhẹ nhàng để tạo hình, nhẹ nhàng lấy bánh ra rồi cho luôn vào ngăn mát tủ lạnh. Để lạnh khoảng 1-2 tiếng là bạn có thể thưởng thức bánh trung thu dẻo dai mát lạnh rồi.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Bánh trung thu dẻo lạnh Singapore có màu sắc bắt mắt, vị bánh thơm dịu, không quá ngọt. Vỏ bánh mềm dẻo, dai dai hòa quyện cùng phần nhân đậu xanh đậm đà, quánh dẻo thơm tạo nên một hương vị rất hấp dẫn, lạ miệng khi ăn lạnh.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN BÁNH HẤP DẪN KHÁC:
Cách làm bánh trung thu trứng chảy cực hấp dẫn chuẩn vị nguyên bản
Bánh trung thu matcha đậu xanh trứng muối hướng dẫn chi tiết cách ...
Bí quyết làm bánh bao kim sa trứng chảy siêu hấp dẫn tại nhà
Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên ...
Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt mềm ngon, cực hấp dẫn chuẩn ...
Trên đây là chi tiết bài viết Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh trung thu dẻo lạnh Singapore cho ngày rằm tháng tám đoàn viên, Nấu và ăn mong rằng trung thu năm nay bạn sẽ trổ tài cho cả gia đình thưởng thức món bánh hấp dẫn này. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và công thức nấu ăn thú vị khác nhé!
Chúc các bạn thành công!