Hướng dẫn làm món bò sốt vang nóng hổi cho bữa cơm ngày đông.

byHải Yến

Xin chào các bạn, thịt bò là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng và có nhiều tác dụng tốt đối với sức khỏe như tăng sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tim mạch, bổ sung sắt cho những người thiếu máu,...Ngoài những công dụng tuyệt vời như vậy, thịt bò cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Trong đó không thể không kể đến món bò sốt vang với hương vị đặc trưng từ thịt bò và các nguyên liệu như hồi, quế,...cùng màu đỏ đẹp mắt chắc chắn sẽ làm cho mâm cơm nhà bạn thêm phong phú, đặc biệt là trong mâm cơm ngày Tết. Cùng vào bếp với Nấu và ăn để thực hiện món bò sốt vang với công thức vô cùng đơn giản dưới đây nhé.

Cách làm món bò sốt vang đúng chuẩn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu.

• Thịt bò: 500 gram (nên chọn phần bắp bò hoặc phần dẻ sườn vì những phần thịt này có cả gân và mỡ, như vậy nấu bò sốt vang sẽ ngon hơn nhiều).
• Cà chua: 4 quả.
• Tương cà chua: 1/2 bát.
• Cà rốt: 1 củ.
• Khoai tây: 2 củ.
• Hành tây: 1 củ.
• Mùi ta (Ngò rí): 5 gram.
• Gừng: 1 củ.
• Tỏi: 1 củ.
• Rượu vang đỏ (vang chát): 100 ml.
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột quế, bột năng, hoa hồi.

2. Các bước làm thịt bò sốt vang.

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò.

• Thịt bò mua về rửa sạch với gừng cho bớt mùi hôi đặc trưng của thịt, sau đó thái miếng quân cờ vừa ăn, lưu ý không thái thịt quá mỏng vì trong quá trình nấu thịt sẽ rút bớt nước và teo lại.
• Tiếp theo cho thịt vào một âu lớn và ướp thịt với 3 muỗng canh rượu vang, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột quế, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà hạt tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 củ gừng băm. Đảo đều hoặc dùng tay trộn đều và xoa bóp thật kỹ để thịt bò ngấm gia vị, ướp trong vòng 30-45phút.

Bước 2: Sơ chế phần rau củ.

• Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa để món ăn thêm phần đẹp mắt

• Khoai tây rửa sạch, gọt sạch vỏ và cắt miếng vừa ăn.

• Rau mùi nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo.

• Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.

Bước 3: Nấu cà chua.

• Có nhiều cách để làm phần nước sốt cà chua, trong đó cách nhanh nhất là dùng máy xay sinh tố.

• Đầu tiên bạn luộc sơ cà chua để bóc vỏ cho dễ, sau đó cho cà chua đã bóc vỏ vào máy xay xay nhuyễn cùng một bát nước con.

• Dùng ray lọc bỏ phần hạt cà chua và cho cà chua vào chảo đun cùng một thìa bơ và đợi sôi thì cho phần tương cà đã chuẩn bị vào đun cùng khoảng 1 phút thì tắt bếp.

Bước 4:  Nấu sốt vang.

• Cho 1 thìa cà phê tỏi và 1 chút dầu ăn vào nồi phi thơm tỏi, sau đó đổ phần thịt bò đã ướp vào đảo cho săn lại.

• Tiếp theo cho phần nước sốt cà chua vào thêm nước cho ngập thịt bò, nhớ thả thêm vài bông hoa hồi vào và đun nhỏ lửa khoảng 50-60 phút cho thịt bò chín mềm, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể dùng nồi áp suất để ninh bò, chỉ mất khoảng 20-25 phút là bò mềm.

• Sau đó cho cà rốt và khoai tây vào đun cùng từ 15-20 phút nữa, nêm thêm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột canh, 3 muỗng canh đường cho vừa ăn.

• Cuối cùng cho hành tây vào đun thêm khoảng 5 phút nữa, pha một ít bột năng với nước cho vào khuấy đều cho phần nước sánh lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

• Múc sốt vang ra bát, rắc thêm chút rau mùi và tiêu xay lên, ăn cùng cơm nóng, bún, phở hay bánh mỳ đều vô cùng hấp dẫn.

Tham khảo thêm một số món ngon từ bò:

Bò cuốn cải chấm xi dầu mù tạt món siêu ngon trên bàn nhậu

Cách làm thịt bò kho củ cải siêu ngon

Cách xào sách bò thập cẩm đủ vị, cực thơm ngon và lạ miệng cho ...

Bò kho dưa chua cho bữa cơm ngày đông thơm ngon, ấm nóng

Hướng Dẫn làm bò xào sả ớt cay nồng ngon chuẩn vị

Cách làm cơm rang dưa bò chuẩn vị Nam Định

Cách làm gân bò ngâm chua ngọt đổi khẩu vị ngày Tết cho gia đình

Trên đây là bài viết chi tiết cách nấu món bò sốt vang,  Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công !