Ngao xào sả ớt là món ăn chơi được nhiều người lựa chọn bởi hương vị thơm ngon, dế ăn mà cách làm lại vô cùng đơn giản. Ngao ngọt và tươi cùng với vị thơm của sả và cay cay của ớt sẽ vô cùng kích thích vị giác bạn. Cùng vào bếp với Nấu và ăn để tìm hiểu công thức chế biến món ăn này nhé.
1. Hướng dẫn chọn ngao tươi.
- Ngao hay còn gọi là nghêu, là loại hải sản ngon và bổ dưỡng, chứa nhiều vitamin B12, giúp tổng hợp collagen và tốt cho sức khỏe tuyến giáp, để chọn được ngao tươi và ngon, bnaj có thể tham khảo một số mẹo sau đây:
- Ngao có vỏ cứng, ngậm chặt miệng, cầm nặng tay, nếu ngao cầm thấy nhẹ tay, dùng tay có thể tách đôi là ngao đã chết, bạn không nên chọn.
2. Các bước đơn giản làm ngao xào sả ớt.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Ngao tươi: 1 kg.
- Sả tươi: 5-7 củ.
- Ớt sừng: 5-7 quả (tùy vào khẩu vị gia đình bạn).
- Nước dừa tươi: 100 ml.
- Dừa nạo sợi: 100 gram.
- Chanh: 1 quả.
- Tỏi: 1 củ.
- Gia vị: dầu ăn, đường, tương ớt, mì chính, hạt nêm, nước mắm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Ngao ngâm trong nước sau đó lấy bàn chải cọ sạch đất và cát bám trên vỏ sau đó rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.
- Bạn cũng có thể ngâm ngao với nước vo gạo trong vòng 1 tiếng cho vỏ ngao sạch hơn và ngao nhả hết cát trong vỏ.
- Sả băm nhỏ 1 nửa, 1 nửa còn lại đập dập thái khúc khoảng 5 cm.
- Tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập, chanh vắt lấy nước cốt, ớt sừng thái nhỏ.
Bước 3: Pha nước sốt.
- Pha nước sốt bao gồm 3 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa canh đường và khuấy đều.
Bước 4: Cho ngao vào xào.
- Đầu tiên bạn đun nóng 2 thìa cà phê dầu ăn rồi phi thơm sả và tỏi băm sau đó đỏ nước sốt đã pha vào cùng nước dừa và đun sôi.
- Khi sốt sôi bạn cho ngao vào đun cùng và đậy vung lại, đến khi ngao mở miệng thì cho dừa tươi vào đảo cùng đếm khi sốt dệt lại thì nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Món ngao xào sả ớt hoàn thành bạn ăn khi còn nóng, từng miếng ngao chấm với sốt chua ngọt ăn vừa miệng cùng với dừa tươi béo ngậy vô cùng kích thích vị giác.
Tham khảo thêm một số món ăn khác:
Công thức làm món sốt me cay như ngoài hàng dùng để nấu vô số ...
Hướng dẫn bạn cách làm bánh tráng cuốn chấm sốt me ngon lành ...
Cách làm món trứng cút chiên rim mặn ngọt cực đơn giản
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm ngao xào sả ớt, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!