Mùa hè là khoảng thời gian để bạn tha hồ thưởng thức các món đồ mát lạnh, có tính giải nhiệt tốt, trong đó không thể không kể đến các món chè được nấu từ đậu đen, đậu xanh, hạt sen, đậu đỏ, Chè đậu đỏ là món ăn không thể thiếu trong dịp hè cũng như ngày lễ Thất tịch, món ăn không những có tính giải nhiệt tốt mà còn có nhiều ý nghĩa. Cùng vào bếp với Nấu và ăn nấu món chè đậu đỏ đơn giản, an toàn mà không cần ra ngoài hàng mua nhé!
1. Giá trị dinh dưỡng và công dụng của đậu đỏ.
- Các loại đậu nói chung và đậu đỏ nói riêng có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đầu tiên phải kể đến tác dụng giải nhiệt cực kì tốt của đậu đỏ, vì vậy đậu đỏ nấu chè hay nấu canh vào mùa hè là món ăn vừa tốt cho sức khỏe vừa giải nhiệt tốt.
- Ngoài ra đậu đỏ còn chứa hàm lượng protein cùng chất xơ vô cùng cao có tác dụng tuyệt vời trong việc kiểm soát mức đường huyết trong cơ thể, kiểm soát tình trạng bệnh đái tháo đường, vì vậy đậu đỏ chính là thực phẩm lí tưởng trong thực đơn của bệnh nhân đái tháo đường.
- Đậu đỏ có chứa chất chống oxy hóa có tác dụng chống lại bệnh tật và tăng cường sức khỏe, chống viêm nhiễm vô cùng hiệu quả.
- Đặc biệt đậu đỏ còn phù hợp với những người đang có ý định giảm cân, đậu đỏ sấy khô còn là thành phần yêu thích trong thực đơn của người ăn chay.
2. Các bước đơn giản nấu chè đậu đỏ.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Đậu đỏ: 400 gram.
- Đường trắng: 300 gram.
- Bột sắn dây: 10 gram (bạn có thể thay bằng bột năng).
- Nước cốt dừa: 1 lon.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.
- Đậu đỏ bạn chọn hạt vừa phải không quá to, đều nhau, sau đó đem ngâm nước qua đêm 6-7 tiếng cho đậu nhanh mềm khi nấu, bạn nhớ loại bỏ những hạt đậu lép nổi lên trên.
- Bột sắn dây bạn hòa tan với một bát nước con, nhớ dùng nước lạnh nhé.
Bước 3: Tiến hành nấu chè đậu đỏ.
- Đậu đỏ ngâm xong, bạn vớt ra rổ cho ráo nước sau đó cho vào xào cùng đường cho đậu ngấm, đường tan thì đổ 2 lít nước vào ninh cùng.
- Khi nước sôi thì bạn cho nhỏ lửa lại và tiếp tục ninh thêm 45 phút đến 1 tiếng nữa cho đậu mềm hẳn, nếu bạn dùng áp suất nấu chè thì cỉ cần ninh 20-30 phút là được.
- Kiểm tra xem đậu mềm chưa bằng cách múc đậu ra và dùng đũa đầm nát, nếu thấy đỗ bở tơi thì đậu đã nhừ, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình.
- Cuối cùng đổ từ từ bát nước bột sắn dây vào và khuấy đều đợi khi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
3. Yêu cầu thành phẩm món chè đậu đỏ.
- Chè chín đạt yêu cầu hạt chè phải mềm, bở không bị sượng, độ ngọt vừa phải.
- Để chè vào ngăn mát tủ lạnh sau đó múc ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên, trộn đều và thưởng thức.
Tham khảo thêm một số bài viết khác:
Mách bạn bí quyết nấu chè bưởi thơm ngon mà không bị đắng tại nhà.
Cách nấu chè dưỡng nhan tuyết yến bổ dưỡng, thơm ngon
Hướng dẫn nấu xôi chè thơm ngon chuẩn vị miền Bắc.
Vào bếp với món chè đậu trắng lạ miệng thơm ngon cực kì dễ làm.
Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn nấu chè đậu đỏ đúng cách, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công !