Chả cá thác lác cuốn lá lốt là một món ăn không quá phổ biến và rất lạ miệng bởi vị giòn giòn, mềm mềm của cá thác lác hòa quyện cùng thịt lợn kết hợp cùng lá lốt thơm thơm. Nếu cuối tuần chưa biết làm món gì chiêu đãi gia đình mình thì các bạn có thể thử làm món chả cá lá lốt này, chắc chắn mọi người trong nhà sẽ rất thích thú đó. Và hôm nay, Nấu và ăn sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn chả cá nghe có vẻ cầu kì này nhưng thực chất, rất đơn giản và dễ làm nhé!
BẮT TAY NGAY VÀO LÀM CÙNG NẤU VÀ ĂN THÔI NÀO!
1. Nguyên liệu làm chả cá thác lác cuốn lá lốt.
- 300 gram cá thác lác.
- 100 gram thịt vai (có cả nạc cả mỡ).
- 3 nhánh hành lá.
- 2-4 cọng thì là.
- 1 củ hành tím.
- 2 mớ lá lốt.
- Gia vị cơ bản: bột canh, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
2. Các bước làm chả cá thác lác cuốn lá lốt.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Thịt vai mua về rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi đem băm nhỏ hoặc xay.
- Hành lá, thì là bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tim bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Cho cá thác lác đã nạo ướp với hành tím băm, hành lá, thì là thái nhỏ cùng 1 thìa cafe tiêu xay, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm và 1/2 muỗng nước mắm. Sau đó, dùng chày quết thịt cá theo chiều xiên từ ngoài vào trong (đừng quết theo chiều vuông góc sẽ khiến cá không dai được như ý muốn). Nên thêm 1 chút dầu ăn để khi quết cá không bị dính.
- Tiếp đó, thêm thịt vai đã băm nhỏ vào trộn đều cùng cá thác lác đã quết.
- Lá lốt nhặt bỏ lá hỏng, rửa sạch kĩ từng lá dưới vòi nước, để ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Cuốn chả lá lốt.
- Để lá lốt lên đĩa hoặc thớt rồi dùng thìa múc một lượng thịt cá vừa phải cho vào lá lốt, cuốn lại như cách cuốn chả lá lốt thông thường. Nếu bạn muốn chả lá lốt có màu đẹp thì nên cuốn thịt vào mặt có gân.
- Lần lượt cuốn chả cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 3: Chiên chả lá lốt.
- Bắc chảo lên bếp, cho 3-4 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu ăn sôi rồi thêm các thanh chả lá lốt vào rán với lửa vừa.
- Lật đều hai mặt của từng miếng chả, rán đến khi thấy chả vàng màu cánh gián và có mùi thơm của chả cá lá lốt thì gắp chả ra đĩa có giấy thấm dầu và tắt bếp.
- Sau đó, trang trí chả với rau xà lách, ăn khi còn nóng để giữ được hương vị thơm ngon nhất của chả cá lá lốt nhé!
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Chả cá thác lác cuốn lá lốt có màu vàng ươm đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của cá hòa quyện cùng lá lốt. Lúc cắn miếng chả có vị giòn giòn, mềm ngọt của thịt và cá thác lác, bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún, phở trộn chấm với tương ớt hay nước mắm tỏi ớt đều rất đưa miệng.
THAM KHẢO THÊM CÁC MÓN ĂN NGON KHÁC:
Bí mật giúp nấu canh khổ qua cá thác lác không bị đắng
Gỏi tôm xoài xanh cay cay với cách làm cực đơn giản tại nhà
Cách làm canh ngao nấu dứa chua mát đơn giản
Công thức làm Panna Cotta chanh dây tươi mát đơn giản tại nhà
Giải nhiệt với chè khoai môn dẻo dừa non siêu ngon cho ngày hè.
Trên đây là chi tiết bài viết Lạ miệng với món chả cá thác lác cuốn lá lốt cực dễ làm, Nấu và ăn tin rằng món chả cá lá lốt này sẽ hợp khẩu vị gia đình bạn. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẽ thật nhiều công thức nấu ăn thú vị và các món ăn ngon khác nhé!