Súp ra đời vào thế kỷ XVI, đây là một món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và thường xuất hiện trong phần khai vị của nhiều bữa tiệc vì nó kích thích vị giác và lôi cuốn mọi người vào bữa ăn. Sau những ngày Tết với bánh chưng, bánh tét, giò chả, thịt đông.. ngây ngấy thì bạn có thể thử bắt tay vào làm món súp gà nấm hương thanh đạm cho cả nhà thưởng thức. Súp gà nấm hương là sự hòa quyện mới mẻ của thịt gà dai ngon, hương thơm đậm đà của nấm hương và vị bùi bùi của bắp ngọt, chắc hẳn sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn. Vì vậy, hôm nay hãy cùng vào bếp với Nấu và ăn để làm món súp gà nấm hương thơm ngon này nhé!
CÙNG VÀO BẾP VỚI NẤU VÀ ĂN NGAY THÔI NÀO!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu món súp gà.
- Thịt gà: 400 gram.
- Nấm hương: 7 cái.
- Ngô ngọt: 1 cái.
- Trứng gà: 2 quả.
- Hành tím: 1 củ.
- Hành lá: 2 nhánh.
- Rau mùi: 3-5 nhánh.
- Bột năng: 2 muỗng canh.
- Gia vị cần thiết: muối 1/2 muỗng cafe, hạt nêm 2 muỗng canh, tiêu 1/2 muỗng cafe, dầu mè 1 muỗng cafe, đường,...
2. Cách thực hiện nấu món súp gà thanh đạm.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Ức gà rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
- Hành lá và ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm với nước lạnh trong 30-40 phút cho nấm nở. Sau đó, vớt ra, rửa sạch và thái sợi. (Ngâm với nước lạnh giúp nấm giữ được hương thơm tự nhiên).
- Ngô ngọt tách lấy hạt, rửa sạch.
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.
- Hòa bột năng với một chén nước sôi để nguội, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.
Bước 2: Luộc gà.
- Đổ nước lạnh ngập gà, bật bếp đun và nêm thêm một chút xíu muối để luộc gà, hớt bọt trắng khi gà sôi để nước luộc được trong và đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Bạn chú ý chỉ đổ vừa đủ nước, sao cho nước xăm xắp với thịt gà là được.
- Vớt gà ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho thịt gà được săn hơn. Khi gà bớt nóng, bạn dùng tay xé thịt gà thành sợi vừa ăn rồi để riêng ra một đĩa.
Chú ý: Nếu còn thừa thịt gà từ Tết thì bạn cũng có thể chần qua thịt gà bằng nước sôi rồi xé nhỏ.
Bước 3: Luộc bắp.
- Lấy một nồi nước khác, cho thêm một chút muối, bật bếp và luộc bắp trong khoảng 10-15 phút đến khi bắp chín mềm.
- Vớt bắp đem ngâm vào nước lạnh trong 5 phút rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Phần nước luộc bắp giữ lại, để riêng.
Bước 4: Xào thịt gà và nấm hương.
- Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu mè vào, tráng đều mặt chảo. Khi dầu nóng già, cho hành tím đã băm nhỏ vào, phi thơm vàng.
- Khi bạn thấy hành đã vàng, dậy mùi thơm thì cho thịt gà xé sợi và nấm hương thái chỉ vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe đường và 1/2 muỗng cafe muối vào, đảo đều cho hỗn hợp gà nấm ngấm đều gia vị. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Nấu súp gà nấm hương.
- Cho nồi nước luộc bắp khi nãy lên bếp, nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường vào, khuấy đều tay cho gia vị tan.
- Khi nước sôi, bạn đổ từ từ chén nước pha bột năng vào, khuấy đều tay. Tiếp theo, bạn lại tiếp tục đổ từ từ lòng trắng trứng vào nồi súp, khuấy thật đều tay cho lòng trắng trứng tan ra, tạo thành các sợi vân nhỏ. Sau đó cho bắp, hỗn hợp gà nấm vào nấu cùng. Nếu bạn thích ăn lòng trứng nữa thì có thể thực hiện đổ từ từ giống lòng trắng trứng để tạo thành các sợi vân nhỏ hoặc để cả lòng đỏ trứng.
- Cuối cùng, bạn cho hành lá đã xắt nhỏ vào, khuấy đều một lần nữa. Nêm nếm lại cho vừa miệng theo sở thích rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành.
Cho súp gà ra bát, rắc thêm chút tiêu xay và rau mùi lên trên. Món súp gà nấm hương này phải ăn nóng mới ngon.
THAM KHẢO THÊM CÁC MÓN ĂN HẤP DẪN KHÁC:
Cách làm bắp bò kho mật mía chuẩn vị xứ Nghệ
Bật mí cách làm mứt cherry ngon bá cháy tại nhà
Cách làm mực khô rim me cực ngon lai rai ngày Tết
Cách làm món mực xào cay ngon bá cháy!
Bí quyết làm kẹo sữa Nougat cực đơn giản đón Tết
Trên đây là bài viết hướng dẫn chi tiết cách làm món súp gà nấm hương, Chúng tôi mong rằng bạn và gia đình sẽ thật bình an, mạnh khỏe trong giai đoạn đại dịch đang hoành hành rộng rãi. Và đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ những món ăn, những mẹo vặt nhà bếp và thật nhiều công thức nấu ăn mới lạ, thú vị khác nhé!
Chúc các bạn thành công!