Bánh mì gấu nhân sữa chua là món ăn dễ thương ngay từ tên gọi, nếu tự tay làm nên những chiếc bánh xinh xắn này chắc chắn bạn sẽ không nỡ ăn. Hương vị của bánh thì khỏi chê với phần vỏ bánh mềm, phần nhân sữa chua bên trong tan chảy ăn vô cùng hấp dẫn. Công thức làm món bánh này lại vô cùng đơn giản, cùng vào bếp với Nấu và ăn nhé.
1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh.
Nguyên liệu cho phần vỏ bánh:
- Bột mỳ đa dụng: 150 gram.
- Trứng gà: 1 quả.
- Sữa đặc: 10 gram.
- Đường kính trắng: 10 gram.
- Men nở: 2 gram.
- Muối: 1 gram.
- Sữa tươi có đường: 80 gram.
- Bơ: 15 gram.
Nguyên liệu phần nhân bánh:
- Sữa chua: 50 ml.
- Sữa tươi có đường: 70 gram.
- Sữa đặc: 20 gram.
- Bơ: 7 gram.
- Bột bắp: 7 gram.
2. Các bước làm bánh gấu nhân sữa chua.
Bước 1: Làm phần vỏ bánh.
- Cho bột mỳ vào 1 bát lớn sau đó đập 1 quả trứng gà vào, lần lượt cho men, muối, đường, sữa đặc và cuối cùng là sữa tươi.
- Nhồi hỗn hợp đều tay trong vòng 5 phút xong nghỉ 5 phút rồi lại tiếp tục nhồi 5 phút, cho bơ vào và nhồi trong vòng 10 phút nữa là xong.
- Nếu bạn có máy chỉ cần cho hết nguyên liệu vào và nhồi trong vòng 12-15 phút là xong.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và để bột nghỉ 60 phút.
Bước 2: Làm phần nhân bánh.
- Trộn đều hỗn hợp sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, bột bắp sau đó lọc qua rây và bắc lên bếp đun.
- Cho bơ vào và khuấy đều, duy trì đun với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
- Đổ nhân bánh ra bát để nguội rồi bọc màng bọc thực phẩm lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 60 phút.
Bước 3: Nặn bánh gấu nhân sữa chua.
- Bột ủ đủ thời gian bạn lấy ra và nhào sơ lại cho xẹp bớt bọt khí rồi chia phàn bột ra làm 6 phần bằng nhau, mỗi cục bột nhỏ lấy ra 2-3 gram làm tai gấu.
- Cán mỏng phần bột đã chia ra, lấy phần nhân chia làm 6 và đặt lần lượt vào từng phần bột đã chuẩn bị rồi bọc kín lại, tạo hình rồi gắn tai gấu lên trên cùng
- Tiếp tục để bánh nghỉ 30 phút trước khi đem đi nướng.
Bước 4: Nướng bánh
Cách 1: Sử dụng lò nướng.
- Quét 1 lớp lòng đỏ trứng gà mỏng lên bánh rồi cho bánh vào nướng ở mức nhiệt 180-200 độ C trong vòng 15 phút.
Cách 2: Sử dụng chảo chống dính.
- Bạn làm nóng chảo ở mức lửa nhỏ nhất, cho bánh vào nướng và đậy vung lại, mỗi mặt bạn nướng khoảng 10 phút đến khi bánh vàng đều là được.
Bước 5: Trang trí bánh.
- Bánh sau khi nướng bạn bỏ ra đĩa và để bánh nguội bớt.
- Trong khi đợi bánh nguội bạn đun nóng chảy socola và trang trí mắt mũi miệng theo sở thích.
Tham khảo thêm một số món ăn khác:
Sáng tạo với món bánh flan trái vải siêu ngon mát lạnh cho mùa hè.
Hướng dẫn làm bánh khoai tây bọc phô mai chiên giòn béo ngậy.
Hướng dẫn 2 cách làm bánh Tart trứng bằng lò nướng và nồi chiên ...
Cách làm bánh bao nhân sầu riêng tan chảy thơm ngon tại nhà
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm bánh gấu nhân sữa chua, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!