Mới lạ với món tôm kho tộ đậm vị Nam Bộ

byHải Yến

Xin chào các bạn, tôm là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của mọi nhà, đơn giản vì nó chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao mà lại dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon, độc đáo. Trong số đó tôm kho tộ là một món ăn mới lạ, dân dã mà không phải ai cũng biết đến, chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản là bạn đã có một nồi tôm kho thơm lừng, vị tôm mặn mặn rất thích hợp dùng chung với cơm trắng. Hôm nay Nấu và ăn sẽ hướng dẫn bạn cách làm món tôm kho tộ với công thức vô cùng đơn giản.

Cùng Nấu và ăn vào bếp với món tôm kho tộ chuẩn vị miền Nam nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu.

• 700 gram tôm sú hoặc tôm càng xanh (nên chọn loại tôm to từ 12-14 con/ 1kg và bạn nhớ chọn tôm còn sống nhé).

• 1 trái dừa tươi.

• 2 muỗng cà phê nước mắm.

• 2 muỗng cà phê hạt nêm.

• 3 muỗng canh nước hàng chưng sẵn.

• 1 muỗng canh dầu ăn.

• 1 quả chanh.

• Ớt, hành tím, hành lá, tỏi, tiêu.

2. Sơ chế nguyên liệu.

• Tôm sau khi mua về, rửa sạch, lột bỏ vỏ và bỏ riêng phần đầu chừa lại , gỡ bỏ chỉ đen trên lưng, rồi cho vào một bát riêng.

• Hành tím và tỏi bóc vỏ, sau đó đập dập, rồi băm nhuyễn.

• Ớt, hành lá rửa sạch, rồi băm nhuyễn.

3. Tiến hành ướp tôm và gạch tôm.

• Ướp phần tôm đã bóc vỏ với một ít ớt, hành lá, tỏi, hành tím đã băm nhuyễn cùng đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn và một ít tiêu, trộn đều để 30 phút cho tôm ngấm gia vị.
• Phần gạch đầu tôm, tách ra để vào một chén nhỏ, trộn đều với 1 ít nước cốt chanh, một ít muối và dầu ăn rồi tán nhuyễn, phần gạch này kho chung với tôm để tôm thêm phần đẹp mắt, nếu như tôm không có gạch thì có thể dùng màu hạt điều để thay thế. Muốn tôm có nhiều gạch thì bạn nên chọn mua tôm càng xanh.

4. Bắt đầu kho tôm.

• Bắc nồi lên bếp (sử dụng niêu đất để kho là ngon nhất vì niêu đất giữ nhiệt lâu), đun nóng dầu ăn sau đó cho phi thơm tỏi, hành tím, ớt lên.
• Sau đó cho phần tôm đã ướp vào đảo cho săn lại rồi đổ phần nước dừa tươi và nước hàng vào kho cùng.
• Kho riu riu lửa đến khi nước gần cạn và gia vị thấm đều vào trong thịt tôm thì cho phần gạch tôm vào đun thêm 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc chút hành lá lên tắt bếp.

Tôm kho tộ hoàn thành với thịt tôm dai, ngon, thấm gia vị đậm đà, ăn cùng vơi cơm trắng và một chút rau sống vô cùng hấp dẫn.

Trên đây là bài viết chi tiếtHướng dẫn nấu món tôm kho tộ, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công !