Sò điệp là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, có nhiều cách chế biến khác nhau. Món sò điệp hấp miến là một trong những cách chế biến đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn, ngon miệng. Cùng vào bếp tìm hiểu cách làm sò điệp hấp miến với Nấu và ăn nhé.
1. Bí quyết chọn sò điệp tươi ngon.
Muốn món ăn thành công, đầu tiên bạn cần biết một số bí quyết để chọn cho mình những con sò tươi và ngon nhất nhé:
- Bạn nên chọn mua sò ở những cơ sở có địa chỉ uy tín và có nguồn gốc rõ ràng.
- Khi còn sống vỏ của sò sẽ khép mở một cách tự nhiên và khi chạm vào sò sẽ tự động khép miệng lại.
- Bạn cũng nên chọn những con sò có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
- Nếu bạn thấy sò ngậm chặt miệng lại và ngửi có mùi lạ thì không nên mua vì có thể đó là sò đã bị hỏng.
2. Hướng dẫn làm sò điệp hấp miến đơn giản.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Sò điệp tươi: 10 con.
- Miến đậu xanh : 200 gram.
- Tỏi: 2 củ.
- Ớt tươi 2 quả.
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Gia vị: dầu ăn, dầu mè, tiêu, nước tương, rượu trắng, đường.
Bước 2: Sơ chế sò điệp.
- Bạn dùng mũi dao nhọn cạy nhẹ vỏ sò và tách ra làm đôi, sau đó lướt nhẹ lưỡi dao bên dưới phần thịt của sò điệp để tách thịt ra ngoài, đồng thời loại bỏ phần thịt sẫm màu, thớ cơ, phần sụn và bao tử quanh thịt trắng.
- Sau đó bạn rửa lại thịt sò với nước muối loãng để khử bớt mùi tanh và giữ lại 1 bên vỏ sò rửa sạch với muối để hấp cùng thịt sò.
Bước 3: Sơ chế miến.
- Miến bạn ngâm với 500 ml nước ấm trong vòng 15 phút cho miến nở và mềm sau đó vớt ra để ráo nước.
- Tiếp theo cho 4 muỗng canh dầu mè và 2 thìa cà phê tiêu xay vào trộn đều cùng với miến cho thấm gia vị rồi lấy một lượng miến vừa phải cuốn tròn vào 2 đầu ngón tay để tạo hình và cố định miến.
Bước 4: Làm dầu tỏi ớt.
- Tỏi và ớt bạn rửa sạch rồi đem băm nhuyễn.
- Sau đó đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào phi thơm.
- Cuối cùng thêm 1 thìa cà phê tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 5: Hấp sò với miến.
- Làm nóng xửng hấp trước khoảng 5 phút.
- Sau đó đặt miến đã cuộn lên vỏ sò và đặt sò vào chính giữa rồi rưới phần dầu tỏi ớt lên khắp phần thịt sò và đem hấp với lửa lớn trong vòng 5 phút cho sò chín vừa tới không bị dai.
Bước 6: Làm nước chấm sò.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng ăn ớt băm và 1 nhánh gừng thái sợi vào phi thơm.
- Tiếp theo cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng canh dầu mè, 1 thìa cà phê tiêu, 1 muỗng canh đường vào đảo đều đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp đổ ra bát để chấm sò.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Sò hấp chín vừa, giữ được độ ngọt và không bị dai và tanh cùng với miến dai dai thơm đặc trưng.
- Đổ trực tiếp phần sốt lên miếng sò và thưởng thức vị cay cay ngọt ngọt đặc biệt của nước chấm, ăn vô cùng hợp.
Tham khảo thêm một số món ăn khác:
Bổ dưỡng với món hàu hấp sả bia đơn giản mọng nước cực thơm ...
Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành cực thơm ngon ...
Cách làm mỳ Ý sốt hàu nhà làm ngon như ăn hàng
Cách nấu canh hàu chua ngọt, bổ dưỡng, thơm ngon tại nhà
Trên đây là bài viết chi tiết cách làm sò điệp hấp miến, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công!