Các món chay tịnh luôn được các bà nội trợ lựa chọn để chế biến cho cả nhà thưởng thức vào những ngày rằm hay mồng một. Nếu bạn đã chán với các cách chế biến thông thường của đậu hũ như chiên, sốt hay luộc thì đậu hũ non sốt nấm hương là một lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Cũng sắp đến lễ Vu Lan nên đây là một món ăn chay mà Nấu và ăn muốn gợi ý cho bạn. Đậu hũ non ngọt thơm, béo ngậy hòa quyện cùng nước sốt nấm hương đậm đà ăn kèm với cơm nóng chắc chắn sẽ khiến các bạn nhỏ cũng thích mê luôn. Cùng vào bếp với Nấu và ăn ngay thôi nào!
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- 2 miếng đậu hũ non.
- 10 cái nấm hương.
- 3 củ hành tím.
- 2-3 cây hành lá.
- 2 nhánh tỏi.
- 1 củ gừng.
- 1-2 quả ớt hiểm.
- Gia vị cần thiết: dầu ăn, tiêu, hạt nêm, dầu hào, bột bắp, nước tương,...
2. Các bước tiến hành làm món đậu hũ sốt nấm hương đơn giản.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu.
- Đậu hũ non cắt thành từng khúc nhỏ khoảng 3 cm, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút.
- Nấm hương ngâm trong nước ấm khoảng 15-20 phút, rửa sạch lại với nước rồi thái miếng vừa ăn.
- Gừng, hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Hành lá , ớt hiểm rửa sạch, thái nhỏ.
- Hòa tan 1 muỗng canh bột bắp trong nước.
Bước 2: Làm sốt nấm.
- Cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, đun nóng, thêm hành tím, gừng, tỏi vào phi thơm.
- Sau đó, thêm nấm hương đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi thêm nước săm sắp phần nấm.
- Khi phần nấm bắt đầu sôi thì thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh dầu hào rồi đảo đều cho nấm thấm gia vị.
- Tiếp theo, từ từ đổ hỗn hợp nước bột năng vào đến khi thấy phần sốt có độ sánh vừa phải.
Bước 3: Hoàn thành món ăn.
- Khi nước sốt sánh lại, bạn cho đậu hũ vào đảo nhẹ tay để cho hỗn hợp hòa quyện, tránh làm vỡ đậu hũ.
- Đậy nắp nồi và tiếp tục đun với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để đậu hũ mềm và ngấm đều gia vị, thêm hành lá rồi tắt bếp.
- Múc đậu hũ sốt ra bát là bạn có thể thưởng thức ngay rồi!
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Đậu hũ non thơm mềm và béo ngậy, nước sốt nấm đậm đà, dậy mùi thơm của nấm hương, ăn kèm với cơm nóng cực kì đưa miệng nhé!
Mẹo làm món đậu hũ non sốt nấm hương đậm đà.
- Không nên rửa quá kỹ nấm hương khi sơ chế vì sẽ làm mất bớt dưỡng chất của nấm và nấm sẽ bị nhạt khi nấu lên.
- Để đậu hũ có vị ngon nhất, bạn nên để thật ráo nước trước khi chế biến chúng.
- Bạn chỉ nên đảo đậu hũ khi đậu hũ đã căng và dai, tránh đảo sớm khiến chúng bị vỡ, mất chất dinh dưỡng.
THAM KHẢO THÊM MỘT SỐ MÓN ĂN HẤP DẪN KHÁC:
Đậu hũ nhồi hạt sen sốt cà chua, món chay hấp dẫn tốt cho sức khỏe.
Đổi bữa với canh nấm hạt sen thập cẩm chay lạ miệng thơm ngon ...
Nấu súp thập cẩm chay thơm ngon bổ dưỡng tại nhà vô cùng đơn ...
Nấu mì cay chay kim chi vào chiều mưa hấp dẫn kích thích vị giác.
Trên đây là chi tiết bài viết Thanh mát với món chay đậu hũ non sốt nấm hương, Nấu và ăn tin rằng bạn đã có thêm một món chay thơm ngon để gia đình thưởng thức. Và đừng quên đón chờ các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình có thể chia sẻ thật nhiều món ăn ngon và các công thức nấu ăn mới lạ khác nhé!
Chúc các bạn thành công!