Thịt kho nước dừa là một món ăn truyền thống, dễ làm và phù hợp với bữa cơm gia đình Việt Nam. Món này không chỉ mang lại hương vị đậm đà, mặn ngọt hài hòa mà còn có màu sắc vàng ươm đẹp mắt mà không cần đến nước màu. Hãy cùng tôi tìm hiểu cách làm món thịt kho nước dừa thật đơn giản nhưng thơm ngon khó cưỡng nhé!
Công thức này không sử dụng nước màu nhưng vẫn cho ra màu rất đẹp.
Để có món thịt kho nước dừa ngon đúng chuẩn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
500g thịt vai giòn (có thể thay bằng thịt ba chỉ tùy sở thích)
1 quả dừa, lấy khoảng 350ml nước dừa tươi
Gia vị:
5 củ hành tím
1 thìa dầu hào
1 thìa đường
1 thìa nước mắm
1/2 thìa mật ong
1/2 thìa sữa đặc
1/2 thìa dầu ăn
Thịt vai giòn sau khi mua về, rửa sạch và cắt thành từng miếng dày khoảng 1 đến 2cm. Dùng búa giã nhẹ để thịt mềm hơn và thấm gia vị tốt hơn.
Hành tím bóc vỏ, giã nhuyễn rồi vắt lấy nước. Nước hành tím này sẽ giúp thịt thơm và không bị hôi.
Trộn đều các loại gia vị gồm dầu hào, đường, nước mắm, mật ong, sữa đặc và dầu ăn vào nhau. Sau đó, cho nước hành tím vào hỗn hợp gia vị này.
hành tím giã nhiễu
Thịt sau khi giã mềm, bạn cho toàn bộ hỗn hợp gia vị vào và trộn đều tay. Đảm bảo từng miếng thịt đều được phủ đều gia vị.
Để thịt thấm gia vị, bạn nên cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 giờ. Điều này giúp thịt kho khi nấu có hương vị đậm đà hơn.
Hỗn hợp ướp thịt
Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo và cho dầu vào. Khi dầu nóng, cho từng miếng thịt vào chiên đến khi mặt thịt xém vàng.
Sau khi thịt đã xém đều hai mặt, bạn đổ nước dừa tươi vào chảo sao cho ngập thịt. Đậy nắp chảo và đun lửa vừa trong khoảng 7 phút để thịt chín mềm.
cho nước dừa ngập mặt thịt
Sau khi kho thịt chín, mở nắp nồi và hớt bỏ bọt để nước kho được chuẩn màu. Tiếp tục kho thịt trên lửa nhỏ đến khi nước dừa cô lại, phần nước kho sánh vàng và miếng thịt lên màu vàng cánh gián đẹp mắt.
Món thịt kho nước dừa thành phẩm sẽ có màu vàng tự nhiên nhờ vào quá trình kho với nước dừa, không cần đến nước màu nhưng vẫn đảm bảo màu sắc và hương vị hấp dẫn. Miếng thịt vừa mềm, vừa đậm đà, kết hợp vị mặn ngọt hài hòa. Bạn có thể ăn kèm thịt kho với cơm trắng, bánh mì hoặc rau sống, salad và dưa leo để cân bằng hương vị.
Nếu bạn ăn kèm thịt kho với bánh mì, có thể chấm cùng nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị.
Ngoài ra, nếu thích vị ngọt dịu, bạn có thể tăng thêm chút đường hoặc mật ong khi kho thịt để món ăn thêm hấp dẫn.
Gợi ý các món thị kho khác:
Thịt kho Tàu - Món ngon cho ngày Tết cổ truyền Việt
Đổi vị với món thịt ba chỉ kho nấm hương đậm đà ăn vơi cơm nóng.
Tự vào bếp làm thịt nạc dăm kho tộ đậm đà chuẩn vị
1. Tại sao thịt kho nước dừa không cần nước màu mà vẫn lên màu đẹp?
Nước dừa tươi khi nấu lâu trên lửa nhỏ sẽ tự nhiên chuyển màu vàng cánh gián. Kết hợp với thời gian kho thịt đủ lâu, bạn sẽ có món ăn với màu sắc đẹp mà không cần phải dùng nước màu nhân tạo.
2. Món thịt kho nước dừa có thể bảo quản trong bao lâu?
Món thịt kho có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, chỉ cần hâm nóng lại và có thể ăn kèm với cơm, bánh mì đều rất ngon.
3. Nên chọn loại thịt nào để kho nước dừa ngon nhất?
Thịt vai giòn hoặc thịt ba chỉ là hai loại thịt phổ biến khi kho nước dừa, vì cả hai đều có phần mỡ và nạc xen kẽ, giúp món ăn không bị khô mà vẫn giữ được độ mềm, béo ngậy.
Với những bước làm đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, món thịt kho nước dừa không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm hương vị quê nhà. Hy vọng bạn sẽ thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!