Thời gian gần đây món tàu hũ trân châu đường đen đang được rất nhiều bạn trẻ săn đón cũng như yêu thích, đặc biệt trong thời tiết nóng bức này thì đây là một món ăn vô cùng phù hợp không chỉ bởi tính thanh mát, giải nhiệt cũng như những lợi ích đối với sức khỏe. Vậy cách làm tàu hũ trân châu đường đen có khó không, nguyên liệu bao gồm những gì, cùng tìm hiểu với Nấu và ăn trong bài viết dưới đây nhé.
1. Giá trị dinh dưỡng của món ăn.
- Đậu hủ hay còn được gọi là tàu hủ hay tàu hũ, đây là món ăn dân dã của người dân một số quốc gia, nguyên liệu làm đậu phụ là hạt đậu nành.
- Trong đậu phụ chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như Phosphorus, Copper và Selenium, và một nguồn rất tốt của Protein, Canxi và mangan.
- Tàu hũ là loại thực phẩm chứa ít Cholesterol và natri, do đo có tác dụng tốt trong phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch.
- Ngăn ngừa và điều trị béo phì.
- Có tác dụng giảm ung thư vú và tuyến tiền liệt.
- Đây là món ăn phù hợp với những người ăn kiêng và những người an chay.
- Giảm thiểu các triệu chứng mãn kinh.
2. Các bước nấu món tàu hũ trân châu đường đen đơn giản.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.
- Đậu nành: 200 gram.
- Sữa tươi không đường: 220ml
- Whipping cream (kem sữa tươi): 60 ml.
- Trân châu đen: 150 gram (bạn có thể mua các loại bán sẵn ngoài cửa hàng).
- Đường nâu: 70 gram.
- Khuôn nhỏ đường kính 5-7 cm bằng sắt hoặc nhựa.
Bước 2: Sơ chế đậu nành.
- Đậu nành đem ngâm trong nước qua đêm khoảng 8-10 tiếng cho đậu nở, hạt đậu nào nổi lên thì bỏ đi, đồng thời loại bỏ các hạt sâu, lép và rửa sạch đất cát.
- Tiếp đến, đổ bỏ nước ngâm đậu, rồi dùng nước sạch rửa lại đậu một lần nữa, vớt đậu ra rổ và để ráo nước.
Bước 3: Xay và lọc đậu nành.
- Cho đậu vào xay nhuyễn cùng 1,2 lít nước.
- Lọc hỗn hợp vừa xay qua khăn xô và vắt lấy nước, nếu không có khăn xô bạn có thể dùng rây lọc, chú ý lọc thật kĩ để không sót bã đậu nhé.
Bước 4: Tiến hành làm phần tàu hũ.
- Cho nước đậu vào nồi đun sôi, trong quá trình nấu khuấy đều tay và dùng thìa hớt sạch bọt. Khi đậu sôi thì cho lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 15 phút nữa.
- Tiếp theo đổ phần sữa tươi và whipping cream vào nồi nước đậu và trộn đều, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Đợi hỗn hợp sữa nguội bớt thì đổ vào khuôn nhỏ, hớt bọt để mặt bánh được mịn. Sau đó, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng đến khi đông hoàn toàn.
Bước 5: Hoàn thành món tàu hũ trân châu đường đen.
- Nấu sôi nước và cho trân châu vào nấu với lửa to, khuấy đều cho đến đến khi trân châu nổi lên thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Tiếp đến, đổ trân châu ra, nhân lúc trân châu còn nóng cho đường nâu vào và trộn đều, để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.
- Cuối cùng lấy tàu hũ trong tủ lạnh ra, đổ phần trân châu đường đen lên trên và thưởng thức.
3. Yêu cầu thành phẩm.
- Tàu hũ “núng nính”,mềm mịn thơm ngon tan ngay trong miệng, độ ngọt vừa phải không bị ngấy.
- Ăn cùng với trân châu đường đen dai dai giòn giòn không bị ngọt chắc chắn không khiến bạn phải thất vọng.
Tham khảo thêm:
Mách bạn bí quyết nấu chè bưởi thơm ngon mà không bị đắng tại nhà.
Bí quyết tự nấu chè khúc bạch với những nguyên liệu đơn giản ...
Cách nấu chè dưỡng nhan tuyết yến bổ dưỡng, thơm ngon
Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn làm món tàu hũ trân châu đường đen, Nấu và ăn tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của Nấu và ăn để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.
Chúc các bạn thành công !